Roșiile sunt uscate la soare - nu doar o gustare plăcută. Se adaugă la pizza, salate, sosuri și alte preparate și vase. În Italia însorită, sunt gătite într-un mod special - uscate sub soarele mediteranean ars, bine, putem face acest lucru cu un cuptor convențional. "Popular despre sănătate" vă va spune cum să gătească roșii, uscate în casă. Rețetele de tomate sunt diferite, așa că am adunat o selecție interesantă pentru cititorii noștri. Fie ca toată lumea să aleagă rețeta pe care o va dori cel mai mult.
Bucătăm roșiile acasă în cuptor
Ingrediente. roșii cărnoase, mici - 2 kg; ulei de măsline - 250 ml; sare; usturoi - 2-3 dinți; busuioc - 10 g; piper mazăre negru - 10 g; oregano - 5 g.
Roșiile sunt ale mele, tăiate în sferturi. Miezul, unde sunt conținute semințele, scoate cu grijă o lingură. Pe o foaie de copt sau într-un vas rezistent la căldură cu diametru mare, lăsăm tăietura din roșiile jupuite. Acum pregătim condimentele aromatice. Acest lucru necesită un mortar. Se toarnă în castron piper, mazare, busuioc (proaspăt sau uscat), oregano, sare și usturoi. Ei bine, freca toate ingredientele. Masa rezultată se aplică pe suprafața fiecărei roșii. Apoi, turnați uleiul în tava. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți roșiile să se usuce timp de 3 ore.
Este foarte important să ventilați cuptorul în timpul gătitului, astfel încât aburul rezultat să fie eliberat. Este cea mai convenabilă instalare a unei spatule din lemn sau a unui bolț în ușă, astfel încât să rămână aranjată în timpul perioadei de uscare. Roșiile pregătite trebuie să fie încrețite ca rezultat al evaporării sucului. Acestea pot fi consumate în aceeași zi sau puse într-un borcan steril cu un capac, lăsat în frigider. Apoi, puteți mânca aceste roșii în timpul iernii, le puteți folosi pentru a găti pizza sau salate italienești.
Reteta pentru tomate uscate la soare № 2
Dacă în rețeta anterioară am uscat roșiile direct în ulei, acum vom încerca să o facem diferit, pe pergament.
Ingrediente. 2 kg de roșii; sare - vârf mediu; busuioc - 10 g; o ramură de rozmarin; usturoi - 3 dinți; oregano - 10 g; ulei de măsline rafinat - 250-300 ml.
Noi pregătim roșiile pe același principiu ca cel descris mai devreme, - a mea, tăiat în 4 părți, scoateți semințele și pulpa suculentă. Lăsați doar un țesut dens carnos. Am așezat tava de coacere cu hârtie de copt în două straturi. Pe suprafața lui am răspândit felii de roșii cu pielea în jos. Tăiați felii cu sare. Am trimis tava la cuptor. În cuptor, se usucă roșiile la t - 90 grade timp de 5 ore cu ușa deschisă.
Sterilizați un borcan de jumătate de litru peste abur. La partea de jos a pus arpagicul zdrobit de usturoi, rozmarin. Apoi pune primul strat de roșii uscate. Sprinkle busuioc și oregano, top pune un alt strat de felii de roșii, adăugați din nou condimente. Faceți acest lucru până când întregul borcan este plin. Se încălzește uleiul într-un incendiu sau într-un cuptor cu microunde astfel încât să devină foarte fierbinte, dar nu ajunge la fierbere. Umpleți cu unt cald roșiile noastre uscate la soare. Acestea ar trebui să fie complet scufundate în ulei, este corect. Dacă feliile sunt îndoite de sus, produsul se poate deteriora după un timp. Închideți cutia bine, iar când roșiile se răcesc, puneți-o în frigider. Gospodinele experimentate recomandă să nu se mănânce imediat această delicateză, ci să se dea la perfuzie timp de cel puțin 5-6 zile. Apoi, uleiul va fi îmbogățit cu aroma de roșii și mirodenii, iar gustarea însăși va deveni și mai delicioasă. În această formă în frigider poate fi păstrat timp de mai multe luni.
Această rețetă a fost împărtășită de bucătarul restaurantului. Nu este prea diferită de cea anterioară, dar există unele nuanțe.
Ingrediente. roșii - 2 kg; Sare, oregano, ardei gras, zahăr; usturoi 2 dinți; ulei de măsline - 100 ml; ulei de floarea-soarelui rafinat - 100 ml.
Tomatele tăiate în 4 părți, se îndepărtează, ca și mai înainte, pasta cu semințe. Am stabilit tăierea pielii pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Tăiați felii cu sare și piper, pe care le pre-măcinăm într-un mortar sau moară. Trimitem rosiile intr-un cuptor preincalzit la 60 de grade timp de 4 ore. Ușa este blocată într-o poziție ușor deschisă.
Într-un borcan sterilizat puneți un strat de roșii uscate, adăugați la acestea usturoi și oregano, apoi din nou un strat de roșii, din nou condimente, umpleți borcanul complet. Se amestecă două tipuri de ulei vegetal și se toarnă roșiile. Uleiul de măsline va da aroma dorită, iar uleiul de floarea-soarelui, gustul roșiilor va fi mai bine dezvăluit. Lăsăm banca deschisă noaptea. Dimineața adăugăm un vârf de zahăr la ulei și închideți borcanul cu un capac. Păstrați astfel de roșii în frigiderul de pe raftul inferior. Bucătarul nu recomandă adăugarea de frunze de laur, deoarece va da o amărăciune neplăcută gustării.
Acum știi cum să gătești roșii uscate în cuptor. Acum aveți trei rețete "în serviciu". Fiecare dintre ele este un pic asemănător celuilalt, dar există diferențe. De fapt, fiecare hostess pregătește această gustare în felul ei. Ați observat că condițiile de uscare sunt diferite? Timpul și temperatura de uscare sunt diferite! Există rețete cu o răsturnare chiar mai lungă a roșiilor în cuptor, dar principalul lucru este să vă asigurați că legumele nu se transformă în cărbuni prăjiți. Roșiile de soare ideale sunt lipsite de suc, au o structură încrețită și un gust plăcut și miros plăcut.
Olga Samoilova pentru populare despre sănătate (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)