Una dintre cele mai simple și mai delicioase semifabricatele cu boabe - gem de căpșuni, reteta pentru iarna este atât de simplu încât să poată începe preforme sa „cariera“, fără să se teamă că băncile vor exploda sau fructe de padure nu se fierbe, deoarece, în contrast cu căpșuni gem Jam are structură omogenă. De fapt, acest piure de boabe, gătit împreună cu zahărul. Căpșunile pot fi convertite într-un malaxor de masă omogenă, dar nu este necesar pentru a realiza o structură de piure perfect netedă, puteți pur și simplu mash boabe tolkushkoy sau furculiță - atunci gem va include piese mici. Gatiti gem de căpșuni cu puțină încălzire necesar pentru a evita fierbere intensă, în caz contrar gemul fierbinte va stropi. Reglați încălzirea astfel încât să se atingă doar o atingere ușoară. Pentru blocaj a stat garantat pe tot parcursul iernii, este necesar să se fierbe timp de o jumătate de oră, lasa sa se raceasca, nu varsare de bănci, și peste foc și apoi se fierbe timp de încă cinci minute, amestecând din când în când, pentru a evita arderea de tot. Gem o parte gros, gelatinos, cu o culoare strălucitoare și un gust intens de căpșuni.
- 500 g căpșuni proaspete coapte
- 200 g de zahăr
- 1/2 linguriță. acid citric (sau 2 lingurite suc de lămâie proaspăt stors)
Cum se face gem de căpșuni pentru iarnă
Căpșunul pentru fabricarea gemurilor va fi zdrobit în cartofi piureți, prin urmare, spre deosebire de gem, este posibil să se ia fructe de mere de orice dimensiune, orice formă, fructe cu chiar mici defecte sunt potrivite. Desigur, ar trebui să tăiați cu fermitate fructele stricate și să eliminați locurile putrezite (pur și simplu puteți întrerupe partea dubioasă a boabelor). La începutul pregătirii este o procedură standard de pregătire - scoateți tulpinile de la căpșuni, clătiți fructele sub apă curgătoare și lăsați scurgerea umidității.
Acum aveți nevoie de orice modalitate convenabilă de a măcinat fructele. Utilizarea unui mixer vă va ajuta să obțineți cartofi cu piure perfect omogen. Dacă frământați căpșunile cu furculiță sau tolkushkoy pentru cartofi, structura gemului finit va fi oarecum diferită - piesele mici vor da un farmec deosebit.
Tăiați cu grijă cartofii piureți care rezultă într-o cratiță sau o cană. Adăugați zahăr și acid citric (acidul poate fi înlocuit cu două linguri de suc de lamaie). La căldură medie, amestecând periodic gemul cu o spatulă din lemn, aduceți masa la fierbere. Reduceți căldura. Jam nu trebuie să fiarbă prea mult. Se fierbe o jumătate de oră pe un foc mai mic decât media.
În timpul gătitului, este necesară îndepărtarea spumei care apare în mod activ.
Pentru ca gemul să fie garantat să stea până la primăvară, este de dorit să se facă gătirea în două moduri (se răcește, se fierbe din nou timp de 5 minute și se rotește).
Gata gata în formă fierbinte, răspândit pe borcane sterile și ukuportte cutii clare.
Gem de căpșuni poate fi gătit nu numai ca un preparat de iarnă, ci ca un desert de vară. Pentru a menține numărul maxim de vitamine, gatiți gemul pentru mai mult de 10 minute. Lăsați până se răcește complet pe sobă, se transferă în borcane curate și se pune în frigider. În acest caz, gemul se dovedește a nu fi atât de gros, dar dacă este lăsat în frigider timp de aproximativ zece zile, gemul se va îngroșa considerabil și structura sa va deveni delicioasă. Jam-ul nu este la fel de zahăr ca și gemul, iar vâscozitatea lui face posibilă o gemă pe un bun de dimineață sau un pâine prăjită mai precis decât gem. Dulceața de capsuni are o culoare excelentă, gustul și aroma ei sunt pur și simplu uimitoare!
