Americano (Italian Caffè Americano - "cafea americană") - modul de preparare a cafelei, care constă în combinarea unei anumite cantități de apă caldă și espresso.
Cafeaua americană este un espresso clasic, în care se adaugă apă fierbinte. Spre deosebire de o altă băutură de cafea, lungo, în America, apa suplimentară nu trece prin tableta de cafea, ci se adaugă băuturii gata preparate.
De ce Americano? Originea numelui
Rețeta și numele „american“ a fost inventat de italieni ca o insulta sau umilire de americani care preferă filtru de cafea espresso american nobil italian tradițional. În timpul al doilea război mondial, soldații americani din Italia au fost în căutarea „ceașcă de Joe“ (un cuvânt argou adesea folosit în SUA pentru a determina cafea) în fiecare bar, la care sunt obișnuiți să acasă. Barista locală a încercat să gătească pentru o cafea espresso mașină de băutură care satisface așteptările lor, și, astfel, a inventat un sistem complet nou, foarte popular acum bea.
Băutura este preparată dintr-un dublu foc espresso (doppio), dar uneori puteți găsi o rețetă dintr-un singur foc espresso, cu adăugarea de apă. Ie Într-un raport de 1/2 cafea și 1/2 apă.
Cafeaua în stil american este o băutură slabă, pe bază de boabe de cafea măcinată. Dar particularitatea sa nu este aceasta, deoarece boabele solului reprezintă baza tuturor sau aproape tuturor băuturilor de cafea. Particularitatea americano constă în modul său de pregătire, sau mai degrabă în faptul că există două dintre ele și sunt complet diferite. Cafea americană poate fi preparată:
- sau folosind o mașină de cafea filtrantă;
- sau prin diluarea espresorului cu o porțiune de apă fierbinte.
Atât prima opțiune, cât și cea de-a doua determină atât caracteristicile calitative, cât și cele cantitative ale produsului finit. Adică, americanul este pe jumătate la fel de puternic ca espresso și, în același timp, este aproape de două ori mai mare.
Poate America să fie rău și să nu fi gătit corect?
Foarte des în piața internă case și baruri de cafea deghizată SUA servește băuturi cafea preparate prin creșterea timpului de extragere a cafelei în automatul de cafea (nu strâmtoare durata de 25 de secunde, și 50 sau mai mult). O astfel de SUA a ars și un gust amar. În plus, conține o substanță dăunătoare pentru organism, rășina și cancerigeni.
Un atribut al unei băuturi prost preparate este considerat a fi un gust gol, cu un gust acut pronunțat. Iar excesul de cafeină într-o ceașcă de cafea este indicat în mod clar prin pete albe pe suprafața cremei. Dacă timpul de extracție al cafelei este de 30-45 de secunde, nu va fi american, ci o băutură clasică italiană - espresso lungo ("espresso lungă").
Fapte și observații interesante
Izvestven și lung negru - este versiunea australian numirea SUA, și există o mică diferență în preparat, în apă negru lung, se adaugă mai întâi, și apoi turnat pe partea de sus a unei porțiuni din espressoo.
În statele occidentale ale SUA se poate găsi termenul Italiano, adică un mic american, este pregătit în proporție de 1 la 1.
Recent, în cafenele rusești pot fi găsite cafea Rusia, aceasta este aceeași american numit Dmitri Medvedev ca o glumă, după Andrei Kobyakov a declarat că forțele din SUA dă cafea.
Ți-a plăcut materialul? Distribuiți!