Vitaminele - substanțe bioactive, cantitatea minimă necesară pentru procesele metabolice. Acestea sunt factori nutriționali indispensabile, ca aproape nu sintetizate în corpul uman și trebuie să fie întotdeauna administrat cu alimente.
1) pentru creșterea și dezvoltarea organismului normale;
2) pentru a participa la metabolismul ca o componentă a enzimelor;
3) creșterea proceselor trofice;
4) pentru a îmbunătăți rezistența la infecții.
Absența prelungită de vitamine din dieta duce la boli caracteristice, boli de deficiență au primit titlul. Pe teritoriul România în bolile deficienta nutritionala nu apar pe parcursul ultimilor 20 de ani. Dar hypovitaminosis - condiții asociate cu deficit de vitamina în organism, observată în unele boli.
Vitaminele pot fi împărțite în solubile în apă (aceasta include un mare grup de vitamine, vitaminele C, D, acid folic) si liposolubile (vitaminele A, D, E și K). Produsul poate fi nu numai vitamine, ci predecesorii lor - așa-numitele pro-vitamine, inclusiv vitaminele produse în organism.
Vitamina B1 (tiamina) are un efect asupra sistemului nervos; vitamina B1 consumul crește în timpul stimulării sistemului nervos și scade când este singur. Vitamina B1 este implicată în metabolismul glucidelor; cu o creștere de carbohidrati in dieta, precum și utilizarea sistematică a alcoolului creste nevoia de tiamină. Lipsa de vitamina B1 provoaca o boala a sistemului nervos - polinevrite. Lipsa prelungită de vitamina B1 în produsele alimentare are loc beriberi boală severă, caracterizată prin paralizie și epuizarea drastică aspectul.
Principala sursă de vitamina B1 sunt produse pe bază de cereale, cu cantități mari de tiamină găsite în Bran. Vitamina B1 bogat de pâine din făină integrală, orez neșlefuit, fasole. Mai ales o mulțime de vitamina B1 în drojdie. necesarul zilnic de vitamina B1 pentru adulți este de 2-2,5 mg.
Vitamina B2 (riboflavina) este o parte a enzimei de oxidare și este implicată în metabolismul. Semnele timpurii ale hipovitaminoza B2 - fisuri în colțurile gurii și modificări ale mucoasei orale (limba este o culoare rosu aprins, cu o suprafață netedă). B2 contribuie la dezvoltarea de hipovitaminoză defecte pentru nutriția proteinelor precum și tratarea preparatelor și antibiotice sulfanilamidă, care, inhibă microflora intestinală, riboflavin creează un sold negativ în organism.
Principalele surse de vitamina B2 sunt lapte, lapte bătut, brânză, produse din carne din ficat, rinichi, plămâni; mai ales o mulțime de ea în drojdie. Cerința pentru adulți de vitamina B2 este de 2,5-3,5 mg pe zi.
Acidul nicotinic (vitamina PP) este o parte a enzimelor implicate în metabolismul. Cu absența pe termen lung a PP vitamina boala deficienta nutritionala se dezvolta - o boala grava, care a devenit cunoscută sub numele de pelagra, ceea ce înseamnă „pielea aspră“. În plus față de modificările la nivelul pielii apar indigestie cu diaree persistentă și tulburări psihice. Pentru prevenirea și tratamentul deficitului de vitamina sau deficiente de vitamine trebuie sa fie o dieta bogata in proteine animale de înaltă calitate.
Un om adult are nevoie să primească hrană 15-25 mg pe zi de acid nicotinic.
Vitamina B6 (piridoxina) este implicată în metabolismul proteinelor. Nevoia de vitamina B6 crește cu proteine din alimente, precum și sarcina și iradieri (de exemplu, raze X). Surse bogate de vitamina B6 sunt ficat, rinichi, carne, pește, gălbenușul de ou, drojdie și leguminoase. Necesarul zilnic de adult pentru vitamina B6 este de 2-3 mg.
Vitamina B12 este esentiala pentru maturarea celulelor roșii din sânge. Lipsa de vitamina B12 apare în corpul uman în primul rând, nu din conținutul său scăzut în produsele alimentare, dar de schimbări în condițiile digestibilitatea sale în tractul gastro-intestinal, cu anemie pernicioasă se dezvolta. Nevoia umană de vitamina B12 este foarte mică și este de 15-20 micrograme pe zi (1g egală cu o milionime de gram).
Acidul folic (vitamina B9), de asemenea, se referă la o vitamina hematopoietic, participă la formarea de eritrocite și leucocite. Acidul folic este sintetizat prin bacteriile intestinale. Acidul folic drojdie bogat, este de asemenea găsit în frunze verde, spanac, sparanghel, fasole și ficat. Nevoia de acid folic este de aproximativ 50 de micrograme pe zi.
Acidul pantotenic (Vitamina B3) regleaza metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților și procese influente nervnotroficheskie. Acidul pantotenic se gaseste in multe alimente, dar este deosebit de bogat in drojdie, ficat, rinichi, carne de vită, ouă, pește. Necesarul zilnic de acid pantotenic este de 5-10 mg.
Acid pangamic (vitamina B15), are un efect pozitiv asupra metabolismului: îmbunătățește metabolismul lipidelor, crește absorbția de oxigen la nivelul tesuturilor. Vitamina B15 este utilizat în tratamentul pacienților cu ateroscleroză, hepatită cronică B, FH, fibroză pulmonară. Necesarul zilnic - aproximativ 50 mg.
Vitamina C (acidul ascorbic) nu este produs în corpul uman, astfel încât este necesar să fie administrat în mod continuu cu alimente. Vitamina C efectuează o serie de funcții în organism:
- participă la formarea substanței intercelulare, care va lega celulele endoteliale ale capilarelor pereților;
- creste rezistenta la diferite boli infecțioase;
- activează procesele redox în organism;
- Promovează depunerea de glicogen in celulele hepatice si imbunatateste functia antitoxica a ficatului.
Manifestari de hipovitaminoza C - sangerarea gingiilor, oboseala, pierderea poftei de mâncare, sensibilitate crescută la răceli - sunt adesea observate în primăvară, când rezervele de vitamina C din legume sunt epuizate, și ierburi proaspete, fructe de pădure și fructe în dieta nu este suficient. Vitamina C deficit cauzează boli grave - scorbut.
Vitamina C se gaseste in legume, fructe, fructe de pădure. În zona mediană a sursă constantă de vitamina C sunt cartofii, proaspeți și varză. Mai ales bogat in vitamina C, ceapa verde, pătrunjel, conopidă, ardei gras rosu, coacăze negre, măceșe extract de pin rosu. Cerința pentru adulți pentru vitamina C este de 70-120 mg pe zi.
Vitamina R. precum și vitamina C afectează „puterea“ a capilarelor. Dar vitamina E își exercită efectul numai în prezența acidului ascorbic. Vitamina E se gaseste in multe alimente vegetale cu vitamina C. Vitamina P ardei rosii bogate, fructe citrice. Prepararea vitaminei P - rutin preparat din hrișcă și catechine - praful din frunzele de ceai. Necesarul zilnic - aproximativ 50 mg.
Prin vitamine liposolubile sunt vitamina A, D, E, K.
Vitamina A este necesara:
- pentru creșterea animalului;
- pentru a păstra starea normală a epiteliului membranelor mucoase și a pielii;
- acuitatea vizuală în întuneric;
- pentru metabolismul normal de grăsime.
Cel mai vechi semn de deficit de vitamina A este noapte sau orbire de noapte. Deficitul de vitamina A cauzează uscarea mucoaselor: bronșită uscată, descuamarea epiteliului la nivelul tractului urinar, care joacă un rol în formarea unui precipitat în urină. Pielea uscata se manifesta ca papile keratinizare ( „pielea de găină“).
Vitamina A se gaseste in produsele de origine animală: lapte, smântână, smântână, unt, gălbenuș de ou, ficat, rinichi și. Cea mai bună sursă de vitamina A este uleiul de pește, obținut dintr-un bas ulei de ficat de cod sau la mare.
Provitamina A (caroten) este conținută în alimentele vegetale: fructe de culoare roșu și galben - în morcovi, roșii, ardei gras, dovleac, caise, piersici, coacaze negre, măceșe, precum spanac, salată verde, mazăre verde și verde. Carotenul este solubil în grăsime, deci este mai bine absorbit din alimente preparate cu grăsime. Ficatul si intestinul carotenul este transformat în vitamina A. Necesarul zilnic de adult de vitamina A este de 1,5 mg de vitamina pura. Femeile gravide și mamele care alăptează au nevoie de vitamina A crește la 2-2,5 mg.
Vitamina D promovează absorbția calciului și fosforului în os. Lipsa de vitamina D în dieta afectează starea de sănătate a copilului, cauzând rahitism boala. Vitamina D a conținut în grăsimi din lapte, gălbenuș de ou, este deosebit de bogat în ulei de pește (ficat de cod). Sub influența razelor ultraviolete ale razelor solare sau artificiale lampă de cuarț cu vitamina D poate fi format în organism. Doza minimă pentru copii de vârste diferite este considerat a fi 300-400 ME.
Vitamina E (tocoferol) este conținut în uleiurile vegetale - porumb, soia, cătină. Vitamina E are un efect pozitiv asupra metabolismului în miocard și îmbunătățește circulația sângelui coronariene. Mai mult, sa observat un efect pozitiv al vitaminei E asupra funcției hepatice. Necesară zilnic 5-10 mg de vitamina E.
Vitamina K (antihemoragic). stimularea formării protrombină în ficat exercită o influență asupra creșterii de coagulare a sângelui. In bolile hepatice acute și cronice, în special în prezența icterului, a redus sinteza protrombinei. Vitamina K se gaseste in legume (mazare, rosii, spanac, varza) si in ficat. Necesarul zilnic de vitamina K este de 4 mg.
- absorbția insuficientă a vitaminelor în tractul gastrointestinal în enterită cronică;
- absorbția insuficientă a vitaminelor liposolubile din intestin datorită absenței bilei;
- violare de tranziție caroten vitamina A în boli ale ficatului și a intestinului;
- creșterea necesarului de vitamine pentru infecții cronice (tuberculoza, bruceloza) și niște intoxicațiile (azotemie) și boli de ficat;
- sinteza violare a vitaminelor microflorei intestinale in boli si antibiotice intestinale si tratarea preparatelor sulfanilamidei.
În prezent, aproape toate vitaminele obținute sintetic sub formă de preparate.
Avantajul de preparate cu vitamine sintetice este că acestea pot fi administrate parenteral, este mai ușor de dozat și, dacă este necesar - să ofere o introducere sumelor ridicate. Dar supradoza poate provoca fenomene de hipervitaminoză, precum și complicațiile asociate cu hipersensibilitate la medicament sau intoleranță.
Vitaminele sunt produse naturale absorbite de către organism în cantitățile necesare și nu poate provoca o supradoză. Cu produse naturale sunt introduse nu este încă cunoscut la noi, dar factorii nutritive benefice. La elaborarea dieta ar trebui să fie utilizate toate posibilitățile de a satisface nevoia organismului de vitamine naturale.
Având în vedere nevoia crescută a vitaminelor în diferite stări patologice în toate spitalele, în conformitate cu ordinul Ministerului Sănătății, a făcut cu pacienții alimente de fortificație. Pentru o doza set pacient adult de 80 mg de acid ascorbic pe zi.
Postează un efect foarte puternic asupra tuturor sistemelor organismului, în special în cazul în care persoana a decis să postească pentru prima dată.
Versiunea simplă a postului
In timpul unei diete într-o zi nu va avea sentimentul de foame, puteți începe întotdeauna sau opri rapid.
În termen de două săptămâni de aplicare a dietei japoneze, puteți obține rezultate foarte bune - pierde în greutate de 8 kg.
Un aliment separat, în funcție de primirea de alimente simple. Cel mai important lucru - niciodată nu e de a combina proteine cu carbohidrati.