Pentru a deschide unitatea
un accident, dar în timp util
De ce vitamine au fost descoperite mult mai târziu decât alți factori nutriționali?
Existența unui astfel de grup de substanțe, cum ar fi vitamine, în zilele noastre cunoaște toată lumea. Este cunoscut faptul că vitaminele trebuie să fie în produsele alimentare, precum și absența lor în dieta poate provoca diverse tulburari metabolice si chiar boli grave. Cu toate acestea, a fost nevoie de ani de muncă grea, care a realizat izolarea vitamine din materiale naturale, studia proprietățile lor, să găsească modalități de a utiliza optim în alimentația umană, precum și în scopuri medicinale.
Cum pot să știu despre existența de vitamine? Secole de experienta de medici sugereaza ca multe boli umane sunt, fără îndoială, asociate cu defecte de putere. În acest caz, chiar și mâncarea cea mai abundentă nu garantează împotriva acestor boli.
Deosebit de afectate de călători și exploratori. De exemplu, scorbut a cauzat moartea multor marinari decât bătălii navale și epave. Este cunoscut faptul că din cei 160 de membri ai expediției lui Vasco de Gama, deschizând calea spre India, 100 de oameni au murit de scorbut. Marinarii pentru o lungă perioadă de timp hrănite aproape exclusiv carne de vită. Cu toate acestea, există dovezi istorice că pirații mediteraneene adunat butoaie de suc de lămâie și, astfel, se poate trăi foarte mult timp în mare.
Printre bolile asociate cu deficit de nutritie includ scorbut, rahitism, pelagra, beriberi (polinevrite) și multe altele.
Primele dovezi experimentale care, în plus față de proteine, grăsimi și carbohidrați, există și alți factori nutritivi esențiali, a fost obținut într-un experiment științific clasic, care a petrecut Nikolay Ivanovich Lunin în 1880. El a concluzionat:“... experimentele menționate mai sus ne învață că este imposibil de a oferi viață proteine, grăsimi, zaharuri, sare și apă - rezultă că laptele conține ... în plus față de aceste substanțe, altele, esențiale pentru nutriție. Este de mare interes pentru a investiga problema și să examineze implicațiile lor pentru produsele alimentare. " Care au fost experiențele NI Lunin?
NI Lunin a studiat minerale de valoare in dieta.
șoarecii experimentale au fost împărțiți în două grupuri: experimental și de control.
Grupul de control al șoarecilor a primit un lapte pozitiv.
Șoarecii într-o dietă experimentală după un timp a încetat să crească și să se dezvolte, a pierdut in greutate, sa oprit mâncând hrana oferită pentru ei, și în cele din urmă a murit, în cazul în care nu au început să dea lapte natural.