Aceasta este o imagine am vânătoare cocoși de munte, și a pus apoi cu legume. Grouse întâi fiert, apoi supa a fost protsezhen și bucăți cocoși de munte au fost prăjite în ulei vegetal, împreună cu ceapa. Ei bine, în completarea pregătirii acestui fel de mâncare de carne de vânat, friptură de cocoș de munte compot cu morcovi si ceapa in supa ... de fapt, am descriu aici cum l-am pregătit. Vezi poze reteta!
ingrediente:
- Grouse - 1 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapă - 1 sau 2 bucăți.
- Ulei vegetal - 30 gr.
- Sare, piper negru macinat
O rețetă simplă pentru cocoșul de tocană cu morcovi și ceapă. Joc fiert mai întâi, apoi prăjit, și numai apoi, tushilas cu legume. Din moment ce nu este nimic de prisos în această rețetă de gătit cocoși de munte, va termina cu un gust perfect de vânat sălbatic, care nu întrerupe.
Înainte de prepararea acestui fel de mâncare de carne de vânat. cocoși de munte au nevoie de o mușcătură bun, tencuiți și să înlăture toate măruntaiele, cu excepția pentru inima, ficatul și stomacul. Aici este descris modul de a pregăti casa de joc extras, respectiv, atunci când gătiți în natură, o mare parte din descrierile de mai jos - nici un sens, de exemplu, filtrarea bulionului, folosind tigai si cocosul de munte cum ar fi Ei bine, acest lucru este antena de satelit poate fi gătită într-un cazan, dar va fi o altă rețetă pentru cocoșul de munte, pe care o voi descrie mai târziu ...
Deci, cocoșii bine spalate se taie peste de sternului, retezarea picioare, aripi, și apoi se taie în partea din spate a păsărilor de curte în porțiuni, încercând să păstreze oasele nu au fost zdrobite în aceste piese.
Se taie în porțiuni galinacee sternului, unde cea mai mare parte a cărnii, în interiorul unei spălare, inima poate fi tăiat în jumătate.
Se taie în bucăți joc pus în ceaunul. utyatnitsu sau tigaie cu pereți groși adânc, bucăți acopere grouse apă rece,
Gătit joc la o temperatură moderată (aproape la apa de fierbere), periodic și îndepărtarea cu grijă spuma timp de aproximativ o oră,
Apoi prinde carne cocoși de munte cu o spumiera din recipientul în care acesta este gătit, și se scurge supa cu bucăți de păsări de curte. Apoi ne prăjește cocoși de munte carne. Prin urmare, este necesar ca în ulei fierbinte nu a primit excesul de umiditate ...
Tulpina preparată într-un vas separat în timpul gătirii joc bulion. Desigur, dacă vă gătesc acest fel de mâncare în natură, apoi se strecoara supa nu are nevoie!
Intr-o tigaie se toarnă un pic de ulei vegetal, și, în mod necesar, înainte de roșu-fierbinte sale,
prăjește repede până când crusta coapte bucăți fierte de cocoșul de mesteacăn,
ceapa mare (sau două dimensiuni medii) curate și se taie în cuburi mari, bine, sau inele și jumătate, după cum doriți,
Se toarnă arcul la galinacee și se prăjesc împreună timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când, până când o ceapa podzharok,
Până când ceapa sunt prăjite, curățați morcovii și se taie în felii mari,
Și imediat ce ceapa se prăjirea, adorm în tigaie sau fierbătorul (care ne-am fript cocosul de munte) morcovi, se amestecă totul bine, atunci
Umpleți cocoșul de mesteacăn cu legume bulion filtrate, se amestecă,
Și joc la foc mic, sub capacul închis pentru încă 40 de minute la o temperatură moderată (care cu greu barbotat)
După acest timp, cocoșii de carne din belșug se presară doar pisa piper negru, iar masa noastră de carne de vânat este complet gata și poate fi servit imediat.
Personal, eu, compot cu legume cocoși de munte, în timp ce el compot, prăjit niște cartofi pentru garnitura.
Ei bine, piesele se cocoși de munte ar trebui să fie după prăjire - crocanta, așa cum se arată în rețetă foto, și în același timp, cocoșii de carne, ca urmare a topirii și stingere trebuie să fie moale. Poftă tuturor și noroc în pregătirea de vânătoare trofeu cocoși de munte reteta friptura cu legume din cele de mai sus!