Câteva cuvinte vreau să spun despre proteine din soia. Mai recent, un grup de cercetatori de la Universitatea din Illinois a devenit interesat de posibilul efect de proteine din soia asupra procesului de reglementare a greutății corporale. Cercetatorii au sugerat ca proteina din soia pot avea proprietăți identice cu proprietățile unei leptină substanțe hormonale joaca un rol important in reglarea metabolismului lipidelor.
Experimentul a fost efectuat la rozătoare de laborator injectat cu anumite doze de leptina si proteine din soia. Toate animalele, inclusiv grupul de control, au fost pe aceeași dieta și activitatea fizică a acestora. In grupul de animale tratate cu proteine din soia, a existat o scădere semnificativă a greutății corporale, cauza care, potrivit oamenilor de știință, a fost schimbarea proceselor metabolice din organism. Experimentele continua, dar astăzi putem spune că un consum rezonabil de soia este un impact foarte pozitiv asupra reglarea greutății corporale. În plus, această proteină nu conține tipul de hands-on grăsime și proteine cât mai aproape de carne în compoziția de aminoacizi.
Acum, când gama de produse din soia a crescut în mod constant, ar trebui să știți că nu toate poate fi util. În soia, există așa-numitele izoflava-Noida este un fitoestrogen puternic. Structura lor chimica se aseamana cu cea a hormonului sexual feminin estrogen. izoflavoni din soia poate reduce riscul de boli de inima, preveni cancerul de san, cancerul uterin, osteoporoza lupta si scaderea masei osoase, pentru a facilita simptomele menopauzei.
La femeile menopauza, de obicei, au un nivel nesustenabil de estrogen, care fluctuează adesea, tinde să scadă. Clinic se manifesta bufeuri, transpirații nocturne, insomnie, dureri de cap. Cu toate acestea, în raport cu bărbații nu este cazul, deoarece hormonii sexuali feminini, deși de origine vegetală, nu are nevoie de corpul de sex masculin.
Soia, efect benefic asupra inimii, vasele de sânge și tractul gastro-intestinal, în același timp, are un efect deprimant asupra sistemului endocrin. Copiii, din soia copilarie consumat in mod semnificativ mai susceptibile de a avea probleme cu glanda tiroida decat colegii lor care au crescut pe produsele lactate.
Produse din soia. Harm.
Soia are un număr de trăsături negative, ar trebui să fie conștienți. Principalul lucru - inhibă glanda tiroidă. Este cunoscut faptul că soia conține substanțe chimice care blochează traducerea hormonilor tiroidieni de la o formă la alta. Cu alte cuvinte, soia se oprește reacțiile enzimatice în glanda tiroidă și încetinește activitatea sa. Prin urmare, utilizarea de zi cu zi în consumul de cantități mari de soia în Japonia și alte țări din Asia, există un număr unu cauza numărului mare de boli gușă și hipotiroidismul.
Înapoi în anii 1950, Comitetul american cu privire la Food and Drug Administration a emis o serie de articole în reviste de pediatrie care soia conținute în produsele alimentare pentru copii, conduce la tulburări ale glandei tiroide la copii. După aceea lapte de soia a încetat să fie adăugate în produsele alimentare pentru copii.
Un studiu in Marea Britanie pentru femeile de varsta aflate la menopauza, a aratat ca aportul zilnic de 60 de grame de soia (1-1,5 cani de lapte de soia) pe parcursul lunii au dus la întreruperea ciclului menstrual pentru o altă perioadă de trei luni după întreruperea soia. Utilizarea frecventă în dieta de produse din soia poate provoca infertilitate atât la oameni cât și la animale. De exemplu, crescătorii știu că o fân vacă poevshaya, în care o mulțime de trifoi roșu (trifoi roșu conține, de asemenea, un număr mare de similitudini cu soia izoflavo-Noida), pot rămâne sterile, sau ea va avort spontan de multe ori, ceea ce constituie o încălcare a activității ovarelor.
Deoarece funcția tiroidiană a scăzut duce la decelerare metabolice. Acest lucru ajută în mod direct pentru a construi masa corporala. Băut cantități mari de produse din soia - este un vinovatul importanta si adesea trecute cu vederea de încercări nereușite de a pierde in greutate. Acest lucru este valabil mai ales din SUA și unele țări europene, în cazul în care soia sunt utilizate pe scară largă în nutriție.
De asemenea, soia contin cantitati mari de fitat - un compus chimic care impiedica absorbtia mineralelor esentiale - calciu, magneziu, fier și zinc - din alimente. Prin urmare, oamenii sunt luați în mod constant alimente din soia, suferă de o lipsă de minerale esențiale și trebuie să ia aditivi minerali speciali.
Din motive de mai sus, eu nu vă sfătuiesc să folosiți produse din soia in dieta, mai ales dacă aveți o predispoziție la hipotiroidism. Dacă o astfel de predispoziție nu este prezent, produsele din soia ar putea și ar trebui să adăugați la dieta ta.
Bazat pe cartea Kovalkov AV „Cum de a pierde in greutate? Strategia pentru Victoria asupra greutății“
Rețete tofu soia.
chiftele de soia tofu.
Ingrediente: 700 de grame de tofu. 1 ceapa, 1 ou, sare, piper.
Mod de preparare: Tofu must, se adauga ceapa tocata, ou. Se adaugă sare și piper după gust. Toate bine. Din perisoarele preparate sub formă tocată. Prăjește în ulei vegetal cu capacul închis înainte de culoarea roz.
Brânzeturile de tofu soia.
Ingrediente: 250 de grame de tofu. 500 g de ser bovin, 1 lingura. lingură de sare.
Mod de preparare: Ser amestecat cu sare. La această soluție, a pus brânza, se taie în bucăți mici. Pune în frigider peste noapte.
Tofu picant.
Ingrediente: 300 de grame de tofu. 2 cepe, 2 morcovi mijlocii, ardei dulce - 2 bucati, usturoi - 2 catei, ulei vegetal - 4 linguri. linguri, suc de roșii - 0,5 cani, condimente (coriandru, curcuma, curry) sare, zahăr.
Mod de preparare: morcovi și ceapă ușor prăjit. Se adauga branza cubulete, se presara cu condimente. Se toarnă suc de roșii. stoarce usturoi prin Pelobates. Se adaugă sare, zahăr. Se acoperă, se fierbe. Să stea timp de 0,5 ore.
Banana budinca tofu de soia.
Ingrediente: 500 de grame de tofu. banane 200g, 100g zahar, vanilină.
Metoda de preparare: Se mărunțește tofu si banane, mai bine tocătura. Se amestecă, se adaugă zahăr, vanilie și bate o mulțime de mixer până la masa pufos buna. Amestecul rezultat a fost descompus în kremanki și se răcește. În loc de banane poate folosi orice fructe proaspete, cu o cantitate suficientă de pastă.
tofu prăjit.
Ingrediente: 300 de grame de tofu. 100 g de făină, sare, boia, ulei vegetal - 100 c.
Mod de preparare: Tofu se taie în felii de 1 cm sare groase, piper, rola în făină .. Prăjite în ulei vegetal cu 2 laturi. Brânză pot fi preparate fără obvalivaniya în făină.
Paste picant tofu de soia.
Ingrediente: 800 de grame de tofu. 80 gr. usturoi, 30 g mărar, 4 g de piper negru măcinat, 40 gr. ulei vegetal, 4 g sare.
Mod de preparare: Tofu, usturoi carne tocată. ierburi de condimente de masă, ulei vegetal, condimente, sare.
Salata „de primăvară“, cu tofu de soia.
Compoziție: 150 gr tofu. 500g ridiche, 150 g smântână, 2h turmeric. l. frunziș, ceapa, sare.
Mod de preparare: Se taie ridiche. Brânză, tocat (sau must cu un grătar furculiță) și se adaugă la ridiche. Se taie ceapa si ierburi. Toate bine. Adăugați turmeric, sare. Smantana. Salata poate adauga varza, castraveti, morcovi.
Tofu cu alge marine.
Ingrediente: 300 de grame de tofu. alge marine ca un produs finit - 200 de grame. ceapa - 2 buc. Crema - 150 c. lapte de soia sau apă - 50 gr. ulei vegetal - 100 gr.
Mod de preparare: Sea kale se fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj. se toaca marunt. Bow ulei vegetal spasserovat. Se adaugă varza și se prăjește ușor. Tofu se taie în cuburi mici. Fry cu varză și ceapă. Adauga turmeric, curry. Se condimentează cu sare. Se toarnă smântână și lapte de soia. Stinge 1 min. Să stea timp de 30-40 minute.
Rețete folosind lapte de soia.
lapte de soia - cu privire la valoarea nutrițională a laptelui corespunde cu 1,5-2% grăsime. Are o culoare crem placuta, miros cu gust de nucă. Sursa ideala de proteine. Folosit pentru prepararea băuturilor, cereale, supe, produse de patiserie. Conform tehnologiei în băutura de soia, lapte, se adaugă zahăr și sare.
Cocktail de fructe de lapte de soia.
Lapte de soia - 100 gr: Ingrediente. inghetata - 25 g. sirop, fructe (cireșe, zmeură, caise, coacăz negru) - 25 gr ..
Mod de preparare: Cocktail preparat din lapte răcit. Lapte, sirop, inghetata bate cu un mixer. Se toarnă în pahare rece.
Din lapte de soia iaurt.
Lapte de soia - 500 gr: Ingrediente. sirop de fructe (sirop poate fi înlocuit cu fructe proaspete) - 125 gr ..
Mod de preparare: Laptele de soia într-un loc cald. Dă-i acru. Adăugați fructe sau sirop de fructe. Se amestecă bine.
Clătite pe lapte de soia.
Ingrediente: lapte de soia - 600-700, faina - 2 cani, oua - 2 bucati, sare și zahăr - gust, ulei vegetal - 3 linguri. lingură.
Mod de preparare: Se bat ouăle și sare și zahăr. Se toarnă laptele. Se adaugă făina și uleiul vegetal. Toate bine. Aluatul stea timp de 30 de minute. într-un loc cald. clatite prăjește într-o tigaie unsa cu ulei vegetal, la începutul gătit.
Supa de „racoare“ de lapte de soia.
Ingrediente: lapte de soia sau acru - 1 litru, 2 castravete proaspăt (disponibil varză) 2 linguri. smântână, 100 ml. kvass, 1-3 catei de usturoi si sare dupa gust, ardei gras, ceapa, ierburi (pătrunjel, mărar, salată, etc.) și gust.
Mod de preparare: În laptele de soia pentru a adăuga cvas, și se lasă să fermenteze la temperatura camerei (se poate lua un iaurt gata făcute și se adaugă la fiertură chiar înainte de servire). Se răcește. Se toaca marunt castraveti, plante aromatice și a pus în recipient pregătit. Smântână, usturoi zdrobit, sare bine amestecat și cu o consistență uniformă prin adăugarea de iaurt. Se amestecă iaurt rece și legume la masă.
dietetică chineză. Secretele de armonie și longevitate.
Ce alimente determina umflarea si celulita, de ce nu este de dorit de iarnă bea chefir și să mănânce iaurt, cum de a alege alimentele „dreapta“, și o mulțime de alte informații interesante: sistemul de putere temporară, energia yin și yang în produsele, cum să echilibreze puterea de a simți -te sănătos și energic în toate anotimpurile.
Un fragment dintr-un discurs la conferința „Fii sănătos 2.0“