≡ Digestia> Retete dietetice> Sfaturi pentru gospodine cum să gătească carne tocată pentru chifteluțe
Carnea tocată poate fi gătite mai mult de o duzină de feluri de mâncare: chiftele, burgeri, precum și o umplutură pentru prăjituri, plăcinte, cheburek, găluște și alte delicatese. Avantaje umplutura: carne în primul rând, mărunțite ușor de digerat, pe de altă parte, acesta poate fi preparat din diferite piese de carcasă.
Umplutura poate fi atribuit produsului semifinit dacă este pregătită în prealabil. Umplutura mai delicioase este obținut, dacă vom combina mai multe tipuri de carne, precum și pentru a adăuga bogăția de grăsime animală, adică grăsime. Dacă doriți să gătesc rapid cotlete sau umplutura, se prepară umplutura în avans: cotlet de cantități mari de carne și slănină, se amestecă bine, întins pe un recipient de plastic sau sac și să înghețe în congelator.
carne tocată clasică
De carne tocată pot fi preparate diverse feluri de mâncare
Pentru a prepara carnea tocată clasic va avea nevoie de următoarele ingrediente:
- carne de vită - 400 g;
- pulpă de porc - 350 g;
- bacon afumat - 50 g;
- ceapa mare - 1 buc;
- pâine albă - 200 g (fără capac);
- usturoi - 2 catei mari;
- lapte - 500 ml;
- unt (dedurizată) - lingura;
- oua - 2 bucati;
- tocat ierburi proaspete (marar, cimbru, patrunjel) - 1 lingura;
- sare, piper, ulei vegetal pentru prajit legume
carne tocată clasică - Metoda de gătit:
- Spălat, carnea obsushennoe se taie în bucăți și se trece printr-o mașină de tocat carne.
- Pâinea cade în lapte pentru câteva minute, presat și prevăzute la carnea tocată.
- Usturoi, ceapa fin tocat.
- bacon afumat, cuburi, felii medii prăjite în unt pentru a forma jumări (10 minute).
- Cele jumări pus ierburi tocate, ceapa si usturoi.
- Ingredientele sunt prăjite timp de 2-3 minute.
- Într-un castron mare combinati carne la sol, legume prăjite cu șuncă, ouă și condimente.
- Masa de carne este malaxat, capacitate întârziată cling film și continuă timp de o jumătate de oră în frig
Citește: Lapte terci de orez: rețete și caracteristici de gătit
pește tocată
Semipreparatele depind de calitatea cărnii tocate
Nu numai fierte tocată din carne, ci de pește. Toată lumea știe că peștele trebuie să fie în mod regulat prezent în dieta noastră, deoarece este necesar pentru creșterea și întărirea oaselor, precum și pentru a finaliza activitatea creierului.
Dacă sunteți obosit de pește prăjit, fiert și copt, diversifica feluri de mâncare din meniu din pește tocată. Pentru prepararea peștelui tocat nevoie de următoarele ingrediente:
- Pește - 1 kg;
- untură - 100g;
- Morcovi - 1 buc;
- varza - 100g;
- cartofi, ceapă - 2 bucăți din fiecare legume;
- lapte - 100 ml;
- pâine (pâine albă) - 200 g;
- oua - 2 bucati;
- piper, sare
pește Pregătirea
În pește, curățate de solzi rupt deschide burta, scoateți maruntaiele și taie capul cozii. După aceea, carcasa de pește spălate și obsushivayut. Apoi, eliminați fileuri: pentru aceasta din partea capului se taie carnea este creasta scutit, iar oasele rămase sunt eliminate. Pike, șalău (specii cu ochiuri fine) pot fi tăiate în fileurile cu sau fără piele. Pielea este îndepărtată înainte de măcelării, dar după îndepărtarea scalelor. Pentru pește tocată poate fi măcinat în două moduri: printr-o mașină de tocat carne sau toacă cu un cuțit.
Se prepară ingredientele pentru pește tocată
Lista ingredientelor și cantitatea lor depinde, umplutura este preparat dintr-un pește. De exemplu:
- în râu pește tocată (slabă) se adaugă untură (sare proaspătă sau același), cartofi, ceapă;
- în râu de pește gras tocat - morcovi, ceapă, varză;
- în pește marin tocată - pâine și ceapă.
umplutura perfectă poate fi obținută numai cu ajutorul unui mașină de tocat carne
Prepararea de pește gras râu tocată
Lean file de pește de râu (crap, somn, crap) Mince varză, morcovi, ceapă. Ingredientele sub formă de pulbere se adaugă ouăle și condimente. În procesul de amestecare a fluxurilor de lapte de carne tocată (apă).
Citește: Meniu pancreatită: Nutriție în forme acute și cronice ale bolii
Prepararea de pește macră tocată de râu
preparare Formularea de pește râu macră tocat, cum ar fi walleye pike la fel ca și cea a peștilor grași. Singura diferență în greutatea peștelui se adaugă grăsime tocată, care da moliciune
Prepararea pește marin tocate
Bucătarii recomandă tăiat pește marin cu un cuțit, ca mai file de licitație și legume în schimb că măcinarea produce o mulțime de suc (cartofi, varză) zăcea înmuiate în lapte și pâine albă ponosite ras.
Prepararea chiftele din pește tocată
Înainte de a trece la formarea chiftele de pește tocată. mâinile umezite în apă. chiftelele turnate laminate în făină și prăjite pe ambele părți într-o cantitate mare de ulei vegetal până crusta rumenita. Prăjirea se efectuează la un minim foc, la produse semi-finite nu sunt întărite.
Cu acest articol am citit:
- Fishcakes. Calorii si beneficii
- Fishcakes: reteta de Pollock - ...
- budinca de carne - pentru cei care urmează ...
- Rețete după îndepărtarea fiere ...
