Ați încercat salata „Nicoise“? Dacă nu, vă sugerăm să vă familiarizați cu acest fel de mâncare. Vom descrie modul în care a apărut, așa cum este de a pregăti în mod corespunzător.
Istoria apariției
Istoria acestei salata datează din anii '50 ai secolului trecut. Zvonurile spun că, în crearea de feluri de mâncare a fost mare coregraf Dzhordzh Balanchin. Salata rețetă „Nicoise“ cu o fotografie pe care le prezentăm mai jos, a fost obligatorie în fiecare carte de bucate. Există o altă versiune. Se spune că vasul este preparat cea mai mare parte în sudul Franței, și numai pentru pescari, care, întorcându-se de la mare, îi plăcea să mănânce gustoase și sănătoase. Apoi, „Nicoise“ salata a devenit aproape un fel de mâncare națională. Este foarte nutritiv, dar în același timp, nu prea calorice. Pregătirea o salata rapid și nu necesită costuri mari de materiale.
Până în prezent, există atât de multe moduri de a pregăti acest fel de mâncare elegantă. De multe ori bucătari susțin, indiferent dacă sunt cuprinse în acest fel de mâncare de cartofi și dacă ar trebui să fie ingredient obligatoriu în „Nicoise“. Într-o variantă simplificată o salată combinată dulce ardei, salata verde, ceapa dulce, ouă, roșii și anșoa și măsline. Umplerea se face din ulei vegetal și oțet sau suc de lămâie. Unele retete folosesc fasole verde și conserve de ton. În ceea ce privește boabele menționate mai sus, acest ingredient trebuie sa fie obligatorie, dar componenta de pește este deja opțională. Cu sosul va fi mai mult de lucru, asigurați-vă că trebuie să includă usturoi și muștar. În cazul în care versiunea salata de „Grand“, principalul „erou“ aici este deosebit de ton. Este de dorit ca aceasta a fost marinat, mai degrabă decât conserve. În ceea ce privește cartofii, atunci ar trebui să fie un pic, astfel încât să nu se macină făină, să nu-l complice, și a jucat un rol dominant.
Salata „Nicoise“: reteta clasica
În acest fel de mâncare există mai multe modalități de a pregăti. În primul rând, considerăm versiunea clasică. Toate ingredientele pe care le vom enumera, concepute pentru patru portii. Pentru a prepara salata clasic „Nicoise“, veți avea nevoie de:
- Patru roșii;
- un cap de salata verde;
- trei bulbi (preferabil tineri);
- un cățel de usturoi;
- trei ouă fierte;
- două linguri de măsline fine;
- anșoa în ulei (opt fileurile);
- trei linguri de suc de lămâie;
- ardei dulci de culoare roșie;
- 150 g de ulei de ton;
- Două sute de grame de fasole verde.
Fiecare salata „Nicoise“ ar trebui să includă o stație de benzină.
Pentru prepararea ei veți avea nevoie de:
- linguri si jumatate de otet de vin;
- șapte linguri de ulei de măsline;
- sare de mare;
- opt frunze de busuioc verde;
- piper negru;
- un cățel de usturoi.
Procesul de preparare a salata gustoase
Luați în considerare primul pas de gătit:
- Astfel, vom începe să se pregătească salata „Nicoise“ a cărui fotografie vezi mai sus. Pentru a începe cu care aveți nevoie de ton a fost golit, iar apoi analiza în fibre.
- Legumele ar trebui să fie amestecate în prealabil, astfel încât acestea sunt un mic cadou.
- În 15 minute este necesară pentru a găti fasole în apă sărată.
- Apoi, trebuie aruncat într-o strecurătoare, se clătește cu apă rece. Astfel, boabele vor pierde culoarea lor și va fi strâns.
- Apoi, aveți nevoie pentru a încălzi două linguri de ulei de măsline și adăugați-l la legume. Apoi, toate ingredientele de care ai nevoie pentru a se fierbe timp de 10 minute. Apoi, eliminați legumele din căldura și așteptați până când se răcească. Apoi, va trebui să adăugați un pic de ulei de masline si o lingurita de otet de vin sau suc de lămâie și pătrunjel tocat. Astfel, veți obține ceva ca o salata, dar nu e totul, nu este destul de pregatit Salata „Nicoise“, rețeta pe care le descriem acum.
Următoarea etapă a preparatului:
- Acum dezasambla frunzele de salată, se usucă și se spală. După aceea, frunze mari, trebuie să rupă într-un castron și roșii tăiate în jumătate pe lungime, apoi fiecare parte ar trebui să fie împărțită în două sau trei bucăți.
- Ouăle trebuie fierte si ceapa tocata.
- Măsline sunt spălate, în cazul în care acestea sunt de dimensiuni mari - le taie. Dar cea mai buna salata „NICOISE“ adauga fructe mici, care pot fi aruncate în întregime.
- În ceea ce privește ardei grași, atunci ar trebui să fie tăiate în felii subțiri, și apoi curățate.
- Ou ar trebui să fie tăiate în așa fel încât să se obțină sferturi, hamsii și clătiți bine.
- Salata „Nicoise“ fel de mâncare cel mai bine servite intr-un bol salata, care se extinde în sus. Acum aveți nevoie pentru a pune vasul în straturi. Originea ar trebui să conțină salată, ceapă de-al doilea, al treilea de tomate, ardei și a patra și fasole. Aceste straturi trebuie să fie repetate de mai multe ori. Apoi, se amestecă cu o furculiță și salată de sezon cu sare pentru gust. După aceea, se adaugă vasul intr-un bol salata si decoreze ouale cabina lui, anșoa și măsline. Apoi, trebuie să încă o dată salata de piper și se adaugă un pic de suc de lămâie. Astfel, veți obține o foarte gustoase „Nicoise“ salata.
Preparatele culinare clasice reteta care le-am analizat. Este posibil ca cineva această opțiune nu este pentru toată lumea. Vom descrie acum o altă metodă de gătit.
Salata cu ton
Acum ne uităm la modul de a face salata „Nicoise“ cu ton. Pentru ao pregăti, trebuie mai întâi să facă un pansament. Pentru prepararea ei veți avea nevoie de:
- muștar;
- usturoi ras;
- miere;
- oțet balsamic;
- ulei de măsline;
- busuioc tocat.
nevoie pentru salata:
- Patru roșii;
- opt ouă de prepeliță fierte;
- opt anșoa;
- 200 de grame de fasole verde;
- o salată;
- trei bucăți de ceapă roșie;
- un ardei gras;
- Două linguri de măsline verzi;
- cartofi;
- 15 grame de brânză tare;
- două lingurițe de suc de lămâie;
- 150 de grame de ton rece.
salate
Mai întâi trebuie să pregătească un sos pentru salată. Pentru a face acest lucru, se amestecă următoarele ingrediente: ulei de măsline, oțet balsamic, muștar, miere, busuioc tocat și usturoi ras. Realimentarea ar trebui să insiste cel puțin douăzeci de minute, deci trebuie să-l pregătească, în primul rând.
Acum trebuie să se încălzească într-un ulei de măsline tigaie prăjit și pune fasole și usturoi zdrobit de forma. Pentru fasole au fost crocantă, este necesar să se prăjească nu mai mult de două minute, și, dacă doriți să fie moale - nu mai puțin de cinci minute. După ce fasolea va fi gata, va trebui să stropească cu unt de usturoi și suc de lămâie, apoi se presara cu patrunjel. Apoi, totul trebuie să fie îndepărtat de căldură și se lasa sa se raceasca putin.
La foc rapid trebuie să se prăjește tonul marinat în ulei de măsline pe ambele părți. Când este gata, trebuie să-l stropească cu suc de lămâie.
După aceea trebuie să fiarbă ouă, roșii, ceapa verde, ardei gras rosu, tocat fin.
Vom trece la pasul următor. Într-o farfurie adanca, transparent, va avea nevoie pentru a pune salata verde, busuioc, apoi se adaugă un pic pe partea de sus a ceapă, ardei și roșii (sub forma unei reduceri). Și apoi se poate răspândi bucățile de ton prăjită tocat.
Aceasta salata „Nicoise“, rețeta pe care le-am descris, trebuie să fie decorat cu măsline, hamsii și ouă de prepeliță și măsline. După aceea salata îmbrăcat cu sos si serveste-l la masă.
concluzie
Acum, că știi cum să se pregătească salata „Nicoise“. Reteta cu o fotografie care le-am furnizat. Sperăm că va fi capabil să-l facă o realitate în bucătărie.