Vin (Vinum latină.) - o băutură alcoolică, creată ca rezultat al fermentației naturale a strugurilor sau orice alt suc de fructe. Forța băuturii după fermentare este de aproximativ 9-16.
În producția de vinuri alcoolizate rezistență ridicată este obținută prin diluarea alcoolului vin la procentul dorit.
Vinul este cea mai veche băutură. Există mai multe legende ale prima apariție a băuturii, care se reflectă în epopeile grecești antice, romană antică și mitologia persană. Mulți oameni de știință cred că apariția și dezvoltarea vinificatia este strâns legată de formarea și dezvoltarea societății umane.
Cel mai vechi vin care a ajuns zilele noastre sub forma de fosile, datată la 5400-5000 de ani. BC Acesta a fost găsit în teritoriul actual al Caucazului.
Tehnologia de producere a băuturilor toate schimbarea de timp. Sa mai întâmplat, atâta timp cât nu au fost delimitate în mod clar scena principala. Procesul de fabricație a vinului alb și roșu are diferențele sale.
Deoarece vinul rosu se face din struguri roșii. Complet struguri copți sunt recoltate și trecut printr-un concasor, în care crestele speciale diviza boabe si nepotrivite pentru procesarea ramurilor. În această operație, oasele trebuie să rămână intacte în caz contrar, vinul va fi prea tartă. Apoi, strugurii pisate cu drojdii sunt plasate în rezervoare speciale unde începe procesul de fermentare. La expirarea 2-3 săptămâni de intensitate fermentație scade și alcoolul saturat atinge maximul. În cazul unui număr insuficient de struguri în cantitatea naturală de zahăr în mustul de bere poate adăuga zahăr pur. La sfârșitul fermentării, vinul este turnat, stors și turta filtrată.
Un vin tânăr poate imediat îmbuteliere, rezultatul va fi destul de ieftine marca de vin. Pentru brandurile mai scumpe caracterizate de îmbătrânire în butoaie de stejar în pivnițele timp de cel puțin 1-2 ani. Pe parcursul acestei perioade, vinul se evaporă, iar precipitatul se stabilește pe fund. Pentru a obține cea mai bună calitate a vinului în butoi este în mod constant completat și transferat într-un butoi proaspăt pentru îndepărtarea nămolului. vin Vintage este supus filtrării finală și îmbuteliere.
Pentru producția de vin alb, rodul strugurilor înainte de procesul de fermentare sunt curățate și folosite pentru a infuza vinului de sân doar exprimat fără a apăsa. alb procesul de îmbătrânire de vin nu depășește 1,5 ani.
În funcție de conținutul de zahăr al vinului și cetatea sa, vinurile sunt împărțite în masă, fortificat, aromat și spumante.
Produce vinuri peste tot în întreaga lume, dar primii cinci lideri de vânzări de vin se numără Franța, Italia, Spania, Statele Unite ale Americii, Argentina.
Fiecare tip de vin este servit la masa, la o anumită temperatură și anumite feluri de mâncare.
Proprietăți utile de vin
Multi medici cred ca consumul zilnic de cantități mici de vin este bun pentru sănătate a întregului corp (nu mai mult de un pahar pe zi). Acesta conține un număr mare de enzime, acizi (malic, tartric), vitamine (B1. B2. S. P), oligoelemente (calciu. Sodiu. Potasiu. Fosforul. Magneziu) și alte substanțe biologic active.
Deoarece vinul rosu este foarte bogat în antioxidanți, cum ar fi resveratrol. Conform proprietăților sale, este de 10-20 de ori mai puternic decât vitamina E. Vinul conține, de asemenea, fier și substanțe care contribuie la digestie mai bine, care crește nivelul hemoglobinei. Un efect benefic asupra creierului dodo roșu promovează producția de celule roșii sanguine (RBC).
consumul de vin îmbunătățește digestia, apetitul și secreția glandelor salivare. Are proprietăți antiseptice și antibacteriene, inhibarea patogenii holera, malaria si tuberculoza. Prescris de băut vin roșu la un ulcer peptic. Disponibilitate în interiorul acestuia taninuri promoveaza vindecarea rapida a ulcerului.
Și vin alb și roșu reduce nivelul colesterolului, normalizează metabolismul, ajută la eliminarea toxinelor. Ei normaliza, de asemenea, nivelurile de sare, se recomandă ca consumul de vin, în scopul de a reduce depozitele de sare în articulații.
Proprietățile periculoase ale vinului
Ei au proprietăți utile vin numai naturale, fără aditivi, aditivi și coloranți.
Consumul excesiv de vin poate duce la boli de inima coronariene, ciroza hepatica si diabet. De asemenea, cantități excesive de alcool poate stimula creșterea și dezvoltarea de cancer.
Ar trebui să fie excluse din dieta de vin pentru femei în timpul sarcinii și alăptării, persoanele cu boli ale ficatului și pancreasului, precum și o exacerbare a cistitei în timpul tratamentului cu antibiotice medicamente.