Pie - un tip de drojdie prăjituri. Poate că diferența cea mai izbitoare este un mod unic de modelare: plăcinte închide numai la margini, astfel încât mijlocul, a rămas deschisă. Într-o mică gaură deschisă în placintele atunci când se aplică pentru a umple din nou stoc. Se coace plăcinte cu absolut orice umplutură, dar opțiunea cea mai comună, desigur, sunt plăcinte cu pește. Reteta este într-o clipă. Aluatul este pus pe plăcinte de drojdie, dar fierte mod bezoparnym. În umplutura am două specii de pești: cod - un pește dryish și somon alb și un pic - peștele este foarte suculent și gras, completează perfect de cod. Din a declarat cantitățile de ingrediente 8 frunze plăcinte.
Ingrediente pentru aluat:
- lapte - 125 ml,
- apă - 125 ml,
- drojdie - 0,5 plic,
- zahar - 1 lingura. l. (Nu există slide-uri)
- făină - 500 g,
- ulei vegetal poate fi aromatizat - 30 ml
- Sare - 0.5 lingurite ..
- file de cod - 300 g,
- fileuri de somon - 300 g,
- Ceapă - 1 cap mare
- ulei vegetal - 50 ml
- suc de lamaie - dupa gust,
- piper si sare - dupa gust.
+ 1 ou și 30 ml de lapte - lezone pentru plăcinte lubrifiante.
Reteta clasica pentru plăcinte cu pește
1. Se prepară aluat de drojdie bezoparnym.
Lapte și apă se încălzește la temperatura camerei aproximativ, se amestecă împreună. Lichidul trebuie să fie abia călduță, în general, mai bine chiar ușor subrăcit decât supraîncălziri.
Adormi la fluid de drojdie uscată rapid. Cum se toarnă în grame - nu prompte, ci ca o regulă, un sac proiectat pentru 1 kg de făină, prin urmare, indiferent de drojdie de bere pe care o alegeți - folosim doar jumătate.
Împreună cu drojdia adoarmă în zahăr lichid și se amestecă până la dizolvarea completă a ambelor ingrediente în vrac.
Aluat ne bezoparnym, de ce doar în spatele zahăr într-un castron este o masă. Înainte de a intra făina în aluatul, asigurați-vă că să-l cerne. Adorm toata faina dintr-o dată, pentru că este o astfel de marcă de muncă în mod constant, și absolut sigur de cantitate.
Improscat - se amestecă aluat la o stare de fulgi, și apoi acoperit cu ulei si se adauga putina sare. De ce se adaugă sare, chiar acum și nu înainte? Da, pentru că dacă o introduceți înainte, acesta va împiedica activitatea drojdiilor.
Acum puteți framanta aluatul până la sfârșitul anului. Framantati ar trebui să fie foarte atent și nu mai puțin de 10-15 minute. Perlele rezultată este moale și flexibil, la mâini, el nu a lipi, făină de semnătură atunci când locul de muncă necesită.
Ascunde-l într-o folie de plastic sau pungă și nave să se ridice.
2. Prepararea umpluturilor de pește pentru plăcinte.
Între timp, aluatul creste, să ne umplutura.
Ceapa de coaja, se taie marunt si se prajeste in ulei pana auriu dorit. Îmi place să gratar ceapa considerabil. Vorbind de ceapa, destul de câteva zile în urmă, ea a aflat că ceapa poate curăța și se taie în sus perfect tearless, în cazul în care, în cursul acestei acțiuni, tot timpul pentru a mesteca guma de menta. Încercați-l, într-adevăr ajută!
După ce ceapa rumenita suficient, adăugați-l tocat cubulete file de pește - și somon, și cod.
Prajiti pește literalmente de 3-4 minute, până când doar schimbat în alb și scoateți imediat. Adăugați sucul de lamaie dupa gust, sare și piper, se amestecă umplutura și se lasă să se răcească.
3. Forma de plăcinte.
În timp ce de umplere, aluatul a crescut suficient.
Dar, înainte de a utiliza aveți nevoie de un obmyat bun. Obmyat, lăsat să se întindă timp de 10 minute, apoi împărțiți-l în mai multe koloboks. Am venit 8. Uita-te la ceea ce ei sunt poroase. Deci, aluatul a fost un succes.
Fiecare coc încă o dată perforată și apoi laminate într-un tort, la 3-4 mm grosime.
La mijlocul tortului răspândit 2 linguri. l. umplere. Umpluturile ar trebui să fie o mulțime! Închideți cu grijă marginile plăcintă, lăsând mijlocul unui foarte deschis.
plăcinte Formata trimite direct la tigaie, căptușite cu pergament sau unsa. Noi le dăm 10 minute. se ridice în picioare și de mers pe jos, apoi lubrifiază lezone și imediat a pus coace într-un cuptor preîncălzit.
Pentru lezone se amestecă ou și lapte, ușor măturică și gata.
Se coace plăcinte pentru o lungă perioadă de timp - 30-40 de minute. plăcinte Ruddy scoate din cuptor și se acoperă cu un prosop timp de 15 minute.
În mod tradițional plăcinte cu pește servit cu supă de pește sau de ureche. Dar este posibil să se spargă, iar la fel ca și prăjituri regulate cu ceai.