Creșterea ponderii de pește și alte fructe de mare in dieta ta poate preveni o serie de boli. Astfel, utilizarea de pește în feluri de mâncare principale și gustări în, este una dintre cele mai simple moduri de îmbunătățire a calității produselor alimentare și a face mai sănătos.
- In total sunt circa 25 mii de specii de pești.
- Astăzi, există aproximativ 19000 de specii.
- Peștii pot fi găsite la adâncimi de până la 8000 de metri sub nivelul mării până la o înălțime de 4 mii de metri.
- Peștii trăiesc în toate colțurile lumii, cu excepția Antarcticii continentale.
- În apele norvegiene, există 276 de specii de pești.
- Dintre acestea, 80 de specii vin în apele norvegiene ocazional.
- De fapt, fauna apelor de coastă și interioare din Norvegia are 180 de specii de pești.
- 45 de specii se găsesc în Norvegia, în cantități care să permită pescuitul lor.
Peștii care transporta la gras, rareori conține grăsimi mai mult de 20 la suta. Doar câteva specii, cum ar fi hering și macrou pot conține un astfel de procent mare de grăsime, și chiar și atunci numai în anumite perioade ale anului. Datorită excelent echilibru al compoziției sale de ulei de pește este considerat produs extrem de valoros.
Recomandări pentru o dieta sanatoasa- Grăsimi Mai puțin convenționale, mai mult nesaturate.
- Acizii grași esențiali, mai ales ca acidul gras „omega-3“ și acid alfa-linolenic.
- Majoritatea vitaminelor liposolubile D și A.
- Mai multe vitamine hidrosolubile B-complex.
- Substanțe minerale: mai mult calciu, fosfor și fier.
- Oligoelemente: mai mult seleniu si iod.
- mai multe proteine biologic valoroase.
pește gras Moderat
Acesta conține 3-7% grăsime, în principal în ficat și țesutul muscular
pește gras
Acesta conține 7-25% grăsime, în principal în mușchi
Cuprins în grăsime de pește nesaturat. Acesta include un număr mare de acizi grași esențiali și vitamine liposolubile. Ca acizi grași esențiali și vitamine liposolubile sunt cele mai importante componente ale dietei, necesare pentru menținerea sănătății umane. Acizi grași „omega-3“ și vitamina D, găsite în pește, sunt de o importanță deosebită, deoarece numărul de alte surse naturale ale acestor nutrienți sunt extrem de scăzute.
În plus, peștele este o sursă de un număr mare de vitamine, în special vitaminele din complexul B, minerale esentiale - calciu, fosfor și fier, precum și oligoelemente: seleniu, zinc și iod. Dieta ar trebui să includă mai mult pește, iar unele dintre speciile de pradă ar trebui să trateze de grăsime: în detrimentul corpului uman devine substanțele nutritive esențiale în cantități suficiente. Peștii sunt lipsesc doar două tipuri de substanțe nutritive esențiale: vitamina C și carbohidrați, dar ele sunt o persoană care primește un număr mare de alte componente ale dietei. De exemplu, dacă mâncați cina de pește cu garnitură de cartofi, cartofi va fi o sursă de vitamina C, esențială și carbohidrați. La fel - sandviș cu pește: În plus, cartofi este o sursă importantă de carbohidrați pâine. Și nevoia organismului de vitamina C sunt îndeplinite prin utilizarea de cartofi, fructe și legume.
Există mai multe argumente în favoarea de ce este recomandabil să pescuiască acolo literalmente în fiecare zi - sau un sandwich pentru o gustare sau ca un fel de mâncare principal cu pâine, cartofi, orez sau paste, și o mulțime de fructe și legume. Absența aproape completă a țesutului conjunctiv în carnea de pește, niciodată nu este rigid și bine digerate.
Câteva întrebări despre pești
- Cât timp pot fi stocate fileuri de cod în congelator?
- Perioada de valabilitate depinde de temperatura, ambalajul, calitatea originală și calitatea fileurilor, dar, în orice caz, nu mai mult de șase luni. calitatea produsului în timpul depozitării este oarecum redus, dar nici un pericol pentru sănătate din cauza depozitării pe termen lung nu este prezent.
- Cât timp este nevoie pentru a găti întreaga carcasă de păstrăv sau somon? Cum de a determina gradul de pregătire?
- pastrav carcasă întreg sau somon pus în apă rece, se încălzește până la fierbere și apoi se fierbe în aproape fiarbă rata de lichid de 20 de minute pe kilogram de pește. pește Bunavointa este determinată de dedurizare a aripioarei dorsale.
- Ce trebuie să faci pentru a păstra peștele care se încadrează în afară atunci când prăjiți?
- Pește nu se dezintegreze când se presara cu faina.
- Putem presupune că peștele congelat conține cât mai multe substanțe nutritive ca și pește proaspăt, care nu este înghețat?
- pește congelat puțin hrănitoare și delicioase decât proaspete.
Mai multe retete de somon norvegian
farfurie mare de somon în clipi din ochi
file de somon fără oase - 500 g
Home-made fidea "tagliatelle" - 280 g
Spanac - 250-300 g
ulei de măsline
Sare și piper
prăji somon în ulei de măsline (3-4 minute pe fiecare parte) sau se coace în cuptor.
Se fierbe tăiței „tagliatelle“ în apă clocotită cu ulei de măsline și sare.
Adăugați la spanac un pic de ulei de măsline și usturoi și se amestecă ușor cu tăiței.
Top cu somon si se serveste imediat la masa.
File de somon la cuptor cu napi și fasole verde în sos de cidru
File de somon - 600 g
Uleiul de masline - 4 linguri. l.
Napi, cuburi - 4 buc.
Eșalotă, felii - 4 buc.
Fasole sparanghel - 200 g
Sol chimen, sare, piper
Zahăr - Articolul 8. l.
Oțetul de mere - 200 g
frișca -600 g
unt - 4 linguri. l.
Sare și piper
File de somon în patru porții, se condimentează cu sare și piper și se condimentează cu un vârf de cuțit de chimen măcinat.
Pe de copt, unsa, piese de file de pus la o distanță mică unul de altul. Se coace în cuptor timp de 7-9 minute la o temperatură de 220 ° C până capătă o culoare aurie.
Pentru prepararea cidrului sos de zahăr pentru a se dizolva intr-o tigaie, se adaugă oțet de cidru de mere și napi cuburi. Scrierea se fierbe până când nap începe să se înmoaie, apoi se scoate din napi tigaie.
Oțetul de zahăr și cidru de mere se adauga frisca si se fierbe pana cand crema se va îngroșa. Se adaugă sare și piper după gust. Imediat înainte de servire, se adaugă sosul fiert cuburi de nap.
Eșalotă prăjește ușor, încercând să aducă la maro. Fasole verde fierte în apă sărată puternic timp de 30 de secunde înainte de servire, se amestecă cu ceapă eșalotă.
portii gata de somon afară pe o farfurie, ceapa si fasole așezate una lângă alta cu peștele și se toarnă sosul.
Clatite cu somon si capere norvegian
aluat
Făină - 1 cană
Lapte - 2 cesti
Ouă - 2 buc.
Ulei vegetal - 1 lingura. l.
Sare - 0.5 lingurite ..
Zahăr - 2 lingurite ..
Ulei vegetal pentru prăjit
Morcovi - 300 g
Zahăr - 1 lingura. l.
Uleiul de masline - 1 lingura. l.
Unt - 200 g
Sucul de lamaie - 1 lingura. l.
Capere - 60 g
pătrunjel
Morcovii sunt curate și se fierbe complet în apă cu zahăr și ulei de măsline. cotlet Leek și se fierbe timp de 10 minute, apoi să se stabilească, pentru a păstra bulion. Fileul de somon norvegian într-o singură bucată, în fiert la foc mic supa de praz la fierbere foarte scăzut, astfel încât în interiorul stânga fileul pe jumătate coapte.
Se prepară sosul: se topeste untul intr-o tigaie, se adauga sucul de lamaie si se incalzeasca pana cand uleiul se va întuneca. Eliminați de la căldură, se adaugă pătrunjel tocat și capere.
Clatite servite cu felii de morcov si capere.
file de somon norvegian la cuptor cu brânză mozzarella
file de somon norvegian - 600 g
brânză mozzarella - 250 g
Uleiul de floarea soarelui pentru prajit - 1/2 cana
Tomate uscate - 5 buc. fin tocat
Uleiul de masline - 1/2 cana
Miere - 1 lingura. l.
Oțet balsamic - 2 linguri. l.
Capere - 1 linguriță ..
Mai multe anșoa, măsline verzi tocate
Sare și piper după gust.
Pentru a decora vasul:
Lăstarii Greens - 1 buchet
Tomate - 3 bucati.
usturoi - 1 linguriță ..
busuioc tocat - 1 linguriță ..
Uleiul de masline - 1/2 cana
salata Frisse
temgu norvegiană marinati șase ore de ulei cu roșii uscate. prăji somon marinat pe gratar sau intr-o tigaie. După aceea, a pus fileul în tigaie ovenproof, ascunde felii de brânză mozzarella și a pus în 10 minute în cuptor, încălzit în prealabil la 180 ° C. Prăjește în ulei de tomate, usturoi, busuioc și muguri verzi. Se prepară sosul, asezonate cu condimente pentru gust. Așezați peștele pe legume la gratar si servit cu sos aromat.