Atunci când în zona dumneavoastră începe să fie acoperite cu fructe de padure rosii, arbuști coacaze, prima dată, este foarte dificil de a recolta în borcane, tot încă o dată în gură merge. Și la fel se simte ca organismul cu vitamine umplut. Dar ar trebui să fie o parte din vitaminele pentru iarna pentru a salva. Cum de a face acest lucru, pentru a face gustoase și sănătoase, rapid și ușor? Cea mai bună opțiune - pentru a face un jeleu gustos coacăz roșu pentru iarna.
Când era frig, piesa de prelucrat poate fi să mănânce ca un desert independent, și se adaugă alte feluri de mâncare gustoase și originale.
Cele mai bune vederi ale coacaze pentru a face jeleu este de culoare roșie. Aceasta conține în componența sa agenții de gelifiere mai, datorită căreia bine păstrate aproape până în primăvară, pectina naturale ajută să gătească un jeleu gros. Dacă se dorește, se poate amesteca coacăze roșii și negre. Apropo, cantitatea de fructe de padure rosii de vitamina ușor inferior la negru. Dar se pare coacăz roșu jeleu frumos și luminoase de culoare clare.
ingrediente
- apă - 120 g;
- Zahăr - 500 g;
- coacăze - 600 g;
- frunzele de cireșe și coacăze, la cerere.
Cum de a găti jeleu coacăz roșu pentru iarna
Pentru a găti jeleu de coacăze roșii, folosiți boabe coapte.
Pentru a începe, curata boabe de tulpini. Apoi, clătiți-le într-o cratiță se toarnă. Tulpina poate fi uscată și se adaugă în timpul iernii pentru ceai aroma.
Se toarnă apă purificată într-o cratiță și așezați pe un foc moderat.
Se fierbe coacaze 10 minute pe aragaz și pentru a muta o cratiță pe masă.
Capacitatea netă a adâncurilor curăța boabe întregi, împreună cu lichidul. Tescovină de măsline poate face suc sau compot bucătar, Golful apă clocotită într-o cratiță.
Se toarnă coacăz piureul inapoi intr-o cratita si se adauga zahar la acesta.
Pentru a da un plus de aroma poate arunca există unele frunze coacaze sau cireșe.
Se fierbe la foc mic timp de 20 minute, coacăze roșii, eliminarea periodic spuma lingura de lemn.
Din jeleu arunca terminat frunze și se toarnă într-un borcan mic, care trebuie să fie pre-sterilizate.
A doua zi un gol frumos și luminos pentru ingheata iarna și pentru a obține consistența dorită. Stocați de casă jeleu de coacăze roșii în cămară.
Serviti acest jeleu poate fi clatite, clatite, inghetata sau doar un ceai în prikusku.
Red coacăz jeleu „întâlnire Orientare»
Aceasta reteta este potrivit mai ales casnică ocupat, pentru care fiecare minut de aur. 1 kg de coacaze ia 1,3 kg de zahăr.
coacăze umple cu apă rece și se lasa sa stea asa timp de 3 până la 5 minute. Apoi se spală, se scurge apa, boabe usuca.
Se adaugă zahăr, se amestecă un pic de strivire coacaze lingura, astfel încât ea lasa sucul mai repede. 10-15 minute lăsați-o să stea în această stare.
De îndată ce observați că lăsați sucul de coacaze și zahărul începe să se topească, se amestecă și să prezinte imediat un bol cu fructe de padure de pe placa.
Focul să stabilească numărul maxim și în mod constant se amestecă. 3-4 minute va începe să se formeze rapid spumă și se fierbe jeleul în sine. Fără a înceta să interfereze cu greu, se fierbe timp de 5 minute după fierbere și se îndepărtează de la căldură.
Ștergeți masa rezultată printr-o sită, apoi se aduce la căldură până la fierbere și despachetați imediat astfel borcane rapide jeleu pe.
lăptișor de coacăz roșu fără gătit
Spală și fructe de pădure obsushennye coacaze se transformă în piure. Acest lucru ar trebui să se facă fără utilizarea de articole din metal, sunt cele mai potrivite mortar și pistil.
Masa rezultată este încă stoarce printr-o sită, și veți obține un suc de coacaze naturale.
Acum, se adaugă zahărul și în mod constant interferează, se aduce la ea se dizolvă în sucul de coacaze. Pentru a accelera procesul de capacitate mica, caldura cu o coacaze în foc, dar a fost doar o stare de cald în sus, nu poate fi fierbe jeleu și se fierbe.
După ce zahărul este complet dizolvat, puteți turna borcane jeleu, conectați capacele capron și trimis la depozitare într-o pivniță sau frigider.
Pentru o astfel de metodă de preparare necesită jeleu de următoarele proporții de produse: pentru 1 litru 1,5 g de suc de coacăze negre de zahăr.
Ce se întâmplă dacă gelul nu se congela?
Dacă ați făcut totul corect, jeleul începe să înghețe deja în procesul de deplasarea acesteia către bănci. Cu cât se răcește, statul devine un jeleu. Dar dacă vedeți că fluidul de gel nu se congela și, din nou, se toarnă într-un castron și se fierbe mai mult de la 3 până la 5 minute.
Cum de a stabili că jeleu este gata? Înclinați ușor în diferite feluri de mâncare direcții, care bucătar coacaze. În cazul în care pereții vor rămâne sirop ca zbor vâscos roz, astfel încât să puteți pune deja borcane jeleu pe.
Există o altă cale mai lungă, dar mai fiabile. Mold puțin jeleu fierbinte într-un bol sau farfurie și se lasă până la rece, în cazul în care se ingroasa, ar trebui să fie chiar mai fierbe sau adăugați aditivi gelifiere.
Motivul pentru care masa nu este ingroasa coacăze, se poate afla într-un mic lichid se evapora sau nu este o cantitate mare de zahăr. Adăugați un pic mai mult de zahăr, iar lichidul să se evapore mai bine să ia pentru a pregăti un castron mare, crescând astfel zona de contact cu coacăze masa de aer. Cele mai înguste și mai multe feluri de mâncare, cu atât mai mult ai nevoie pentru a găti un jeleu.
Puteți utiliza îngroșarea, se adaugă un pic de gelatină sau zhelfiksa. Dar cel mai bine este de a utiliza naturale agar-agar. El are miros specific absolut nici un străin și un gust, singurul dezavantaj este că nu este întotdeauna posibil să se găsească pe piața deschisă.
- Pentru a accelera procesul, nu se poate ridica imediat de pe crengi și coacăze se fierbe bine cu ei. Cel mai important lucru atunci când ștergeți printr-o sită, pentru a evita care se încadrează ramuri în jeleu.
- Încercați întotdeauna să șteargă coacăze printr-o sită până când este încă fierbinte, astfel încât să puteți stoarce cantitatea maximă de suc de fructe și jeleu încă nu începe să se solidifice.
- Pentru aceeași rețetă, pot fi fierte jeleu de coacaze, asortat. Baza pentru astfel de reduceri ar trebui să servească coacăze roșii și albe, ca cel mai mare număr de agenți de gelifiere în ele. De exemplu, trebuie să le ia 3 cani, și chiar să adăugați un pahar de coacaze negre si zmeura. Puteți face, de asemenea, jeleu de coacaze, combinate cu coacăze, acest boabe are, de asemenea, proprietăți excelente de gelificare.
- jeleu de coacaze poate fi folosit ca un sos pentru sufleu caș, terciuri, sau brânză găluște caserola.
- Încordare să utilizeze aceeași sită fină, pentru a da un jeleu clară. Dacă nu există nici un filtru de impurități, pot fi folosite în acest scop, tifon multi-strat sau noi (nu merg prea scump), dresuri 40 den. Cea mai bună opțiune ar fi o bucată de vechi tul hexanoic „voaluri“ net de tip sau „organza“. Tulle trebuie să fie îndoite în jumătate, țese destul de dens, astfel încât materialul nu se va întinde ca tifon sau colanți, deci va la un moment dat, fără reziduuri tort tulpina jeleu.