După cum se știe, cel mai simplu și, în același timp, cel mai dificil fel de mâncare - l fripturi. Cât de mult bucurie și entuziasm poate provoca o bucată de carne suculent și ofertă parfumat. Și nu neapărat trebuie să fie carne de porc. obținut de carne de vită excelent cu ceapa, prăjit într-o tigaie. Am împărtășesc o rețetă foarte bună, rapid și gustos pentru friptură de vită.
- 700 gr. carne de vită
- 2 cepe mari
- ulei vegetal
- piper negru
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 0,5 linguriță piper negru
- Deci, vom merge la piață și să cumpere carne de vită proaspătă. Gătitul este cea mai potrivită margine subțire sau lamă. Cumpara tăiere nu este necesar, o risipă de bani, pentru că de gătit este dryish. Este mai bine să lași un cotlet de tăiere.
- Alegerea cărnii provenind de la un animal tânăr. Să fie un pic mai scump, dar merita.
- Beef spălate sub jet de apă de la robinet rece curentă, șervețele elimina apa.
- Prăjirea carne de vită tăiat destul de mare. Dacă tăietura este prea superficial, carnea își pierde repede umezeala si devine rigid.
- Într-o ceașcă mică, se amestecă sare, zahăr și piper. Amestecul rezultat se presară din belșug cu bucăți de carne de vită. fripturi din carne mai repede cu un pic de zahăr și o mai moale.
- Se toarnă în ulei vegetal tigaie. Când uleiul este încălzit în mod corespunzător în sus, întinse pe o tigaie de carne. friptură de vită pe o căldură destul de mare, timp de 10 minute. Periodic interfera carne, astfel încât să nu ars.
- În cazul în care piesele de ușor rumenit, se adaugă la tigaie porezany inele de ceapa subțire.
- Reducerea de căldură și se prăjește carnea de vită și ceapa la foc mediu. Când ceapa este moale și transparentă, se acoperă tava cu un capac și se fierbe timp de încă cinci-zece minute.
- Încercați carnea. În cazul în care carnea de vită este bine taie și nu curge sânge, carnea este gata. Fry carne de vită nu au nevoie de câteva ore, cu cât tratamentul termic, se obține mai multă carne uscată și dură.
- Friptură de vită cu ceapă servită fierbinte. Ca un fel de mâncare adverse pe care le puteți trimite noi cartofi, orez crocant, spaghete.
- Iar tușa finală - antena nostru gustoase și savuroase este decorat cu verdeață.
La fel ca rețeta? Distribuiți prietenilor:
Aceste feluri de mâncare sunt în valoare de un try
Igor 11/11/13
Adăugați la cele de mai sus, o precizare: sare și piper carne de vită este mai bine pe scena finală de gătit, sau carnea poate obține dure. Și este mai bine să cumpere carne mai tânără: ea Paler carne de vită vechi.
Valentina 02/25/14
carne la grătar este întotdeauna la masă, în cazul în care delicioase fierte, dar încă cu cartofi! Dar aici este de a alege atunci când cumpără nevoie de carne la pricepere, carne de vită greu mai greu va fi să gătesc.
Alena
Valentine, vă mulțumesc pentru feedback-ul dumneavoastră. Din moment ce eu sunt un susținător al principiului: mai puțin este mai bine, asa ca eu prefer, și alte sfaturi: mai bine să cumpere carne un pic mai scump, dar un bun și tânăr. Acest lucru economisește timp prețios și efort în bucătărie, iar rezultatul este întotdeauna fericit)))
Masha 05/08/14
Vă mulțumesc, friptură de vită sa dovedit doar o mare!
Tatyana Podgornaya 05/13/14
Reteta este foarte bun. Fac tot așa: orice carne care este, am tăiat nici o bucăți mai mari (poate fi mare) a mea, da apa să se scurgă și se usucă pânză, se adaugă un vârf de cuțit de zahăr, și se amestecă bine, așa că se lasă timp de 15-20 de minute, se prăjește pe un bine încălzit, uscat (fara ulei ) tigaie, 2-3 minute pe fiecare parte. Apoi, într-o tigaie și se toarnă apă se stinge undeva în 0,5 ore. Sare, condimente dupa gust, la sfârșitul gătit. Ceapă și morcovi se prajesc si, de asemenea, 5-10 minute înainte de sfârșitul de gătit.
Alena
Tatiana, vă mulțumesc foarte mult pentru revizuirea și propria sa versiune de reteta. Asigurați-vă că pentru a încerca)))
Alexander 09/10/14
Buna ziua! Prompt, este normal în cazul în care carnea lasa imediat o mulțime de apă? Așteptați până când se fierbe și se prăjește într-o crocant? Apoi arcul? Derutați de cantitatea de suc. (Pan bine căldura.
Alena
Bună ziua Alexander! Nu putem permite carnea pierde umezeala, așteptați pentru ea să fiarbă (carnea se va transforma greu), cu atât mai mult.
Cauza posibilă - pune tava doar o mulțime de bucăți de carne, temperatura a scăzut brusc tigaie, și în loc de grill-ul începe să fiarbă carne.
În cazul în care o mulțime de carne, este mai bine să-l prăjesc în porții mici de mai multe ori. Deci, este mai bine și mai repede decât se prăjește. Când toată carnea se rumeneste, se adauga ceapa si se combina.
Valeria 01/20/15
Alain, nu am sunt adăugate de zahăr în carne. De data aceasta a decis să ia sfatul. Într-adevăr, ca și carnea de vită transformat mai moale și suculentă. Vă mulțumim pentru un prompt;).