Din cele mai vechi timpuri până în prezent
solicită pâine de zi cu zi
Chiar primul altar.
cuvinte de aur nu putem uita:
În câmpul, la domiciliu, în puterea! "
Acest subiect este întotdeauna relevantă în lucrul cu copiii de vârstă preșcolară. În Rusia, a fost mult timp pâinea a fost considerată principala bogăție. Pentru pâine poporul român sunt întotdeauna tratate cu respect, ca un cadou, este salvat din toată lumea goloda.Po nici una dintre mese nu a început fără pâine. În același timp, copiii de azi de multe ori nu-și dau seama ce un drum lung pentru a ajunge el merge pe masă, cât de mult de lucru ai nevoie pentru a face oamenii, să semene, să crească, se macină cereale, apoi se coace pâinea.
Elevii din grupul senior al „Daisy“ cu profesorul Valentina Georgievna Konstantinova a decis să afle unde într-adevăr pâinea „cresc“, pâine urmărit tot drumul de la sămânță la masa noastră, pentru a vedea o varietate de produse de panificatie.
Pentru acest proiect am stabilit următoarele obiective:
- îmbogățirea și perfecționarea cunoștințelor despre pâine copiilor, persoanelor care lucrează;
- formarea de idei despre cultivarea de cereale de la cereale la spikelets;
- actualizarea cunoștințelor despre procesul de fabricare a pâinii ca un produs util și necesar pentru oameni;
- formarea capacității de a distinge gustul produselor de panificație de calitate și împărtășesc impresiile primite pe gustul pâinii;
-generalizarea cunoștințelor, reflectată în desene ale copiilor din diferite situații și experiențe cu privire la acest subiect.
Proiectul a fost realizat într-un mod jucaus, cu includerea copiilor în diferite forme de importanță creativă și practică a activităților în contact direct cu diverse obiecte din jurul societății (excursii, jocuri, lucruri practice utile). În acest timp, știm cu toții lumea, a făcut descoperirea, surprins, experiența dobândită. Cu plăcere, „transformat în oameni de știință și a efectuat o varietate de studii. a vorbit despre concluziile lor la parinti, au pus aceleași experimente acasă, învățat să prezinte noi sarcini și să le decidă.
Include punerea în aplicare a proiectului copiilor interesați în întrebarea: „În fiecare zi vom mânca pâine și produse de panificație. Am întrebat de ce produsele fabricate din aluat, o astfel de luxuriant, moale? Ceea ce le face o astfel de proprietate? Și cea mai importantă întrebare:
- De ce sunt atât de multe găuri în pâine?
Am adresat această întrebare părinților, au privit într-o enciclopedie, a cerut personalului grădiniței și a aflat că găurile din pâinea este „de lucru“ de drojdie - substanțe de ciuperci microscopice care produc fermentarea. Datorită ei, aluatul crește de două ori.
Și am decis să investigheze drojdia. Tema cercetării noastre „Găurile din pâine.“
Am decis să aflăm ce produse sunt mai multe dintre ele în mai puțin. Pentru a face acest lucru, am luat diferite tipuri de produse de patiserie: fursecuri, o felie de pâine, o bucată de băț și a început să contoriza numărul de găuri.
Și totuși știm că prepararea pâinii, datorită reacțiilor chimice - fermentare. Una dintre componentele de pâine - o ciupercă mică unicelular numit drojdie. „Foame“ zahăr ciuperca mânca și se transformă într-un amestec de dioxid de carbon și alcool, generând astfel energie. Bule pe care le-am văzut - dioxid de carbon. Urcarea prin aluat, se formează chiar găuri - pori, și face pâinea în cuptor să se ridice ca bule crește volumul testului. Tăierea pâinea, putem vedea porii. Drojdie atât de mic încât chiar și cu ochiul cel mai experimentat ei nu fac afară. Este nevoie de un microscop. Am analizat un microscop digital, și am văzut modul în care drojdia să crească.
Am învățat că drojdia este format din organisme vii mici numite microbi. Consumarea de alimente, ele elibereaza dioxid de carbon, care, amestecat cu făină, zahăr și apă, „ridică“ aluatul și delaeet sale luxuriante și delicioase. drojdie uscată cum ar fi bile mici fără viață. Dar numai pentru cei timp cât acestea nu vor trăi milioane de microbi mici care ațipesc în rece și uscat.
Și ne-am decis să-și condimenteze! Pentru a face acest lucru, am amestecat într-o sticlă de apă, drojdie și „hrăni“ le cu zahar, o sticla pus pe un balon. Și iată! balon nostru a început să se umfle! Această drojdie vie și a început să mănânce zahăr, umplut cu un amestec de bule suntem deja dioxid de carbon familiare, pe care le-au început să facă. Bule de spargere, de gaz și a suflat mingea!
Am urmărit, cercetat, experimentat cu faina, apoi a decis să deschidă mica lui mini-brutărie și se coace chifle delicioase. Am fost în acest adevăr a ajutat mama Valeria - Irina. Ea stie reteta aluat foarte minunat ce a învățat de la mama sa. Și locul de muncă a început! Chifle sa dovedit a luxuriant faima, parfumat, dyshistye. Și am tratat-le pe toate de personalul nostru de gradinita care pasă de noi, iar seara au fost tratați pentru părinți. Da, se bea ceai cu ei.
Și ne-am dus pe un tur brutării noastre. Am văzut o mulțime de mașini cu cuvintele „pâinea“ ieși din poarta lui și condus la magazinele de panificatie pentru locuitorii din orașul nostru. Firma este, de asemenea, un stand, am cumparat o atmosfera calda, crocantă, covrigi hlebushek și ceai.
În grupul nostru, două inteligente albine vii roboți cu care suntem fericiți să joace. Și de data aceasta, ne-am ajutat să coace plăcinte gustoase albine Mishutka ziua de nastere. O poveste amuzantă, care sa întâmplat în Ziua de naștere a Mishutkina am inventat, construit și raportate în nostru Lego-dulap.
Rezumând, le spunem copiilor ceea ce au învățat calea dificilă trece pâinea înainte de a transforma masa, cat de scump devine, modul în care munca grea este crescut. oamenii de pâine trebuie să fie puternic și sănătos.
Painea ar trebui să fie protejate, să mănânce până la ultima zeciuială. Pe vremuri oamenii au spus: „În ultimele firimituri toată puterea!“ Ea nu poate fi eliminat, piesele rămase pot fi date la animale și păsări.