Este necesar să se ia în considerare faptul că grăsime este diferit - fumatul, sărare și peretoplennoe. În plus, fiecare dintre aceste specii necesită un tratament special. Deci, să vedem cum se păstrează de grăsime.
bacon sărat
După cum se știe, în scopul de a păstra bacon sărat, acesta va trebui mai întâi o murătură bună. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de usturoi (opțional), sare, piper (sol), ierburi uscate (opțional). Toate acestea se amestecă bine. Dar tineti minte, ar trebui să fie o mulțime de sare și alte ingrediente bine - un pic.
Și apoi modul de grăsime pe plăci groase, maseaza-le cu usturoi și condimente. Toate plăcile de bacon pus într-un vas emailat și se acoperă cu capac. Pot pune într-un loc rece, timp de 5 zile. După acest timp, se scoate din frigider, filmul folie alimentară grăsime și puneți-l în congelator. Deci, acesta poate fi depozitat timp de aproximativ un an.
slănină afumată
Dar pentru slănină afumată nevoie de lemn de foc și, desigur, ea însăși o afumătoare. În acest caz, lemnul este cel mai bine pentru a ridica din copaci, cum ar fi plop, arin si pamantiu. În ceea ce privește condimentele, acestea sunt aceleași ca și în prima metodă.
Deci, felii de bacon se taie, se rostogolească într-un amestec de condimente și se pune în frigider. Acolo, acestea trebuie să fie păstrate timp de cel puțin 3 zile. Apoi, ștergeți-l cu o cârpă uscată și împingeți benzile de bacon pe afumătoare cârlig. Păstrați-l peste fumul durează aproximativ trei ore.
Nu ar trebui să uităm că bacon afumat depozitat pentru mult mai mult decât sărat.
grăsime Peretoplennoe
grăsime stocată este de trei ani. Asta numai cu condiția ca banca este curat și uscat. De asemenea, nu poate fi pentru o lungă perioadă de timp pentru a ieși din frigider.
După cum puteți vedea, grăsime magazin este de fapt foarte ușor. Această procedură nu necesită condiții speciale sau prezența unor ingrediente rare și scumpe.