Gătitul marinata - este o parte integrantă a oricărui gratar, la fel ca procesul de gătire, funcționarea aprinde focul de cărbuni, și balonarea. Sarcina marinata de bază - pentru a face o semi-carne, hrănește-l cu mirodenii și pentru a forma un gust. Ceea ce nu a venit, să se pregătească sosul pentru gratar. Utilizați vin și oțet de cidru de mere infuzat cu ierburi și vin și bere, și pasta de tomate, și chiar iaurt. Cel mai important lucru este nu numai pentru a obține o carne moale, dar, de asemenea, da un gust nou. carne de înmuiere în oțet Banal cu ceapa nimeni nu este interesat. Pe ordinea de zi sunt rețete noi, care sunt sigur că pentru a verifica pentru următoarea excursie. Multe dintre ele sunt atât de simple încât acestea sunt obținute în aproape toate. Accentul pus pe unele mâncăruri etnice aduce, de asemenea, un succes.
Sosul pe bază de acid citric
Acum câștigă popularitate reteta universal cum să se pregătească sosul pentru gratar cu acid citric. Se prepară în etape, astfel încât să permită ajustări în procesul de înmuiere carne. În compoziția sa, per 1 kg de carne, include:
Sosul „parfumat“
Pregătiți sosul pentru grătar mai picant, puteți utiliza vin sau alți aditivi alkolgolya. Un exemplu de această rețetă poate servi ca „un marinata parfumat.“ În compoziția sa per 1 kg de carne cuprinde:
- ulei vegetal rafinat - 4-5 linguri;
- Sucul de lămâi proaspete - 1-2 linguri;
- Cognac - 3 linguri;
- Red piper - 3 g;
- iarbă de măsline - 10 g (plic).
Pentru a prepara un sos pentru gratar, aveți nevoie de toate ingredientele bine și să le răspândească ușor bucăți de carne sărate. Carnea poate fi plasat într-unul sau mai multe straturi și în oră rândul său. Sosul este aproape complet absorbit, dar va oferi un gust incredibil.
marinata picant
În cele din urmă, marinați complexe, care necesită o pregătire prealabilă. De obicei, ele sunt preparate fără sare, deoarece sarea contribuie la separarea crescută a sucului de carne. Un exemplu de o astfel de structură complexă poate servi ca o rețetă pentru o marinată picant. Acesta include:
- vin alb sec - 250 g;
- Sucul de lamaie - 0,5 lingura;
- Muștar Pulbere - 0,25 linguriță;
- Ceapă - 2 capete; 5. roz - 5 flori;
- Frunze de dafin - 3 unități;.
- Ienibahar - 10 mazăre;
- Rozmarin - 0,5 linguriță.
Pentru a pregăti sosul pentru gratar, inele de ceapa tocate trebuie să fie pliat într-o cratiță, se toarnă sucul de lamaie, apoi se toarnă condimentele și se toarnă tot vinul. Amestecul a fost adus la fierbere, pus deoparte, rece și murături pregătite.