Vara - timp gratar. La cum va fi marinat, depinde de modul în care aceasta va fi delicios. Cu toate acestea, puteți prăji carnea la gratar, pur și simplu, ușor de ulei și se condimentează cu sare și piper. Dar va fi suculentă, dacă îl mai pune în marinată pentru o oră sau peste noapte.
Pentru a începe, să ne amintim ce marinată - un amestec de un acid (otet, sucuri, vin), ulei vegetal, sare și condimente, care, înainte de gătit înmuiat (marinata) carne crudă, carne de pasăre, pește, pentru a le da o textura moale si aroma .
Dacă vă place mâncarea chinezească, încercați să marinat carnea într-un amestec de sos de soia, vin uscat, usturoi, ghimbir, piper si miere.
• marinata de bază: ulei vegetal, oțet, ierburi picante mărunțită, muștar Dijon.
• marinată lapte acru de iaurt, usturoi, sofran, cuisoare, cardamom si scortisoara.
• marinata picante: iaurt, ardei iute, suc de lămâie verde sau de lămâie.
• soia marinata: sos de soia, usturoi și chineză cinci amestec de condimente din.
• lamaie marinata: suc de lamaie, coaja de lamaie, ulei de masline, menta proaspata si oregano. Sucul de lamaie este o mare alternativă la oțet, acesta poate fi destul de greu chiar și marinati carne.
• marinata românească ca o bază pentru o marinată, puteți utiliza o bere regulat împreună cu ceapa și miere.
Cum se marineze frigarui
• Marinade sunt preparate într-un pahar, plastic sau ceramică, dar nu din aluminiu, ca acid, corodeze metalul, dă mâncarea un gust neplăcut.
• Produse, umplute cu marinata, ar trebui să stea într-un frigider.
• Cu cât aveți carne și mai mare piesele, cu atat mai mult este marinata.
• Pentru o mai bună marinată produs înmuiat, se străpunge cu o furculiță în mai multe locuri.
• Pentru a atenua reduceri dure de carne in sos, adaugati ananas felii, kiwi, papaya - aceste fructe au capacitatea de a se înmoaie proteina, dar marinati carnea într-un astfel de caz, nu ai nevoie de mai mult de două ore.
• pește proaspăt și fructe de mare nu este în valoare de mai mult de 45 minute la marinat. Pentru marinare este mai bine să nu utilizeze un acid.
• Pentru carnea a fost greu, controlează cantitatea de „acidă“ într-o marinată ingrediente - otet, vin, suc nu trebuie să fie prea mult. Acid și uleiul sunt adăugate la marinată în cantități egale.
• Pentru decaparea in aer liber, puteți amesteca toate ingredientele într-o pungă de plastic, eliberând-l din aer.
Sosul de carne de porc
otet - 1 lingura.
frunze de dafin - 1 buc.