În mod tradițional: oțet și ceapă
Acesta este probabil cel mai familiar pentru noi opțiunea marinată se numește „aroma, familiar din copilărie.“ Nu e de mirare aceasta reteta este numit un clasic. Carnea obținută destul de blând, și ceea ce ar putea fi un miros mai apetisantă de ceapa prajita! Și, deși grătar „clasic“ este o mulțime de adversari care pretind că oțet ucide gustul de carne, dar susținătorii marinată mult mai mult.
Dacă sunteți suporter al marinată tradiționale, dar doriți să „schimbe totul, fără a schimba nimic“ poate lua cidru de mere sau otet de vin natural. Fii atent cu otet balsamic - gust poate fi imprevizibil.
În cazul în care oțet din clădire nu a fost posibil să se ia esență de oțet, o pre-diluare (esențe 1 linguriță 3 linguri de apă). Înlocuiți oțet poate, de asemenea, perekisshim kvass, infuzie de ceai ciuperci și restul de sos de castraveți.
Eco Friendly: Apa minerala
Contrar credintei populare este potrivit pentru marinare carne orice, nu doar apă minerală carbogazoasă. În orice caz, de îndată ce vă inunde carne de apă, se evapore de gaz. De fapt, apa poate fi nu numai minerale. Adecvat și convențională Locașul sau primăvara. Nu va funcționa după ce apa de la robinet: din cauza clorului conținute în acesta. Clorurați substanțele organice combinate (în cazul nostru - carnea) este transformat într-un compus extrem de toxic.
Sosul de apă minerală nu este potrivit pentru carne vânjos, inmoaie va acidul numai. Se adaugă apă are nevoie de mai mult decât alte tipuri de marinata - carnea va absorbi apa și să devină mai suculent și ofertă. Și, desigur, o astfel de marinată va necesita un număr mare de condimente, sau gratar a lua „neinteresantă.“
Romantic: vin sec
Mulți cred că cel mai bun marinata vin sec pentru gratar. Cu aceasta, probabil, nu se va argumenta. Asta e doar vin bun este scump, și ieftin poate ruina cea mai bună carne ... mai economică opțiune - vin să stropească se pregătește deja kebab - un gust unic vă sunt garantate! Mai mult decât atât, în ceea ce privește vinul gastronomic nu are nici avantaje față de oțet.
Puteți marineaza carnea și smântână, dar nu uitați să-l eliminați înainte de prăjire în surplus, sau gratar va arde.
Păstrați în minte - la carne magazin cu iaurt în căldură pentru o lungă perioadă de timp nu poate, produsele lactate strica repede. Prin urmare, să prezinte imediat la marinat în frigider, și chiar și acolo nu ține mai mult de două ore!
ETS suc de lamaie Acid este perfect pentru carne vânjos. Și vorbim despre beneficiile de lamaie prea. Dacă-l utilizați ca un substitut pentru oțet - doar stoarce sucul. Dacă doriți să gratar aromă de citrice cumparat - lamaie taie cu coaja in felii subtiri si se amesteca cu carnea.
Este posibil să se înlocuiască lamaie acid citric, după dizolvare în apă și se filtrează soluția prin cheesecloth. Desigur, în acest caz, nici aroma și nici utilizarea frigaruile de lamaie nu decora ...
Exotice: suc de rodie
Principalul dezavantaj al acestei marinată - prețul său. Restul - unele plusuri. Carnea se transformă licitație și dobândește un fel de acru - gust dulce. Și dacă alegeți condimentele potrivite (gândesc la ceea ce ai pus în pilaf), este posibil să se pregătească un fel de mâncare cu adevărat unic. În plus, datorită proprietăților antioxidante ale rodie frigare va nu numai delicioase, dar, de asemenea, util.
În cazul în care o parte nu este o grenadă, o puteți înlocui cu tipul de sos „Nashrab“.
Est: sos de soia
Dacă sunteți un iubitor de sushi și supa miso, încercați să marinat carne în sos de soia. Gustul vă va încânta. Doar nu exagerati cu sosul și nu adăugați sare în plus - așa cum este cunoscut pe sărare insuficient de masă și oversalting ... Și un alt lucru: sos de soia este, în esență, lipsită de acid, prin urmare, nu este potrivit pentru carne tare. Dar pentru pește sau de pui este prekrasnyyvariant.
Și, desigur, cel mai bun gust de sos de soia se va adăuga ghimbir si usturoi.
Pentru sosul este potrivit suc numai proaspete, suc de ambalaj este prea dulce! Puteți taie pur și simplu de portocale și se amestecă cu carne. Cu sosul de portocale imbina perfect condimente pentru vin fiert: cuișoare, scorțișoară, cardamom.
Nu există nici o mai bună marinată. să se înmoaie carne tare. În plus, muștar - un antiseptic minunat și, dacă aveți de gând pentru a stoca gratar câteva ore în căldură - cea mai bună protecție împotriva microbilor nu veți găsi. Puteți utiliza gata făcute muștar prin claritatea ei. poate fi diluat cu apă fierbinte și se adaugă zahărul pudră de muștar și sare după gust.
Când marinare ai un muștar sau muștar pudră foarte fierbinte - spălați-le înainte de prăjire. Este mai bine să se adauge la gratar bucătar deja muștar.
Cu toate că, în acest caz, este probabil „eroare“ va fi mulțumit. După kebab este doar delicios și foarte gustoase. Deci, nu vă fie teamă să experimentați!