Astăzi am pentru tine o reteta minunata. Voi arăta cum să gătească brânză acasă fără dificultate. Mai degrabă, chiar și brânză de vaci arata ca nu toate cunoscute brânză sărată, și brânză moale Adygei, foarte, foarte gustoase.
- 2 litri de lapte, am luat un conținut de grăsime de 3,2%
- 400-450 grame de smântână, am tenul gras. 15%, dar cred că putem și mai grași
- 5-6 ouă, în funcție de mărimea
- sare
Din această sumă, produsele am ajuns undeva la 650 de grame de brânză.
Se toarnă laptele într-o oală, de preferință, un non-stick sau cu fund gros. Ne-am pus pe foc mediu și să aștepte, atunci când începe să fiarbă.
Între timp, sub formă de batere a pus ouă și smântână.
Mixer, bate într-o masă omogenă.
Atunci când laptele începe să fiarbă, sare și ea diminuează căldura la cel mai mic. Trebuie să puneți sare pe gustul tau. Elena a scris că pune o lingura de sare incompletă rocă obișnuită. M-am simțit că pentru mine este suficient și se pun 2 linguri de sare fina cu un tobogan mic. Brînză srednesolenaya dovedit, în opinia mea, este doar ceea ce ai nevoie.
Apoi se toarnă cu atenție laptele care fierbe în amestecul de crema-ou acru, amestecând tot timpul.
Păstrați tigaie la foc mic la doar un indiciu de fierbere. Se agită tot timpul și de așteptare până când laptele începe să se coaguleze. Până în momentul în care undeva minute 10. Se pare că, în scopul de a accelera acest proces, puteți adăuga o linguriță de oțet de mere sau suc de lămâie.
În cazul în care laptele se coaguleze complet, opriți-l și să dea un pic mai rece timp de 15-20 de minute.
Pune-o strecurătoare în tigaie goală, căptușite cu tifon în 3-4 straturi sau o cârpă curată, și se toarnă conținutul tigaie cu viitorul de brânză.
Aplatiza suprafața, acoperă marginile pânză de brânză și pune-l pe partea de sus a oricărei plăci plate și pe ea un borcan de apă. Elena sfătuiți să ia un borcan quart, am acest lucru nu a fost la îndemână, am pus-o jumătate de litru, și a fost de ajuns. Poate că este mai mare sarcina, terenul va brânză feta.
În această poziție, lăsând pentru brânză ottsezhivaniya 2, 5 - 3 ore. Ser nu a fost în grabă să toarne. băutură delicioasă și foarte util refrigerate, puteți coace clatite ei delicioase, iar vara pentru a face amestecătură.
După 3 sau mai multe ore brînză de pe placa, capacul, astfel încât să nu zavetrilsya și a pus în frigider. Și apoi refrigerată oferta de brânză de vaci pentru a încerca membrii gospodăriei.
Acum știi cum să gătească brânză acasă. Elena încă scris, care pot fi adăugate la branza marar, piper si masline pot fi umplute clopot brânză piper cu ierburi. și am încerca în viitor. Pentru început este mai bine pregătită fără aditivi și experimenta pe deplin aroma minunat de brânză de casă.
Astăzi vă spun la revedere. Toate zilele bune și starea de spirit buna.
Gatiti intotdeauna cu placere!
Hai, aceste „delicioase“ pagina:
Lena, ce o rețetă minunată pentru brânză de casă! tu și tu și Elena mulțumim! Și dacă laptele nu ia ambalată și mai natural, în sticle sau pungi de plastic litru, probabil, va fi chiar mai bine! Este păcat că în familia mea am o brânză albă ea! Pentru că îmi cumpăr o mică bucată, și cu atât de multe eu nu ocupa exact. 🙂
Galya, ce te oprește să faci porțiuni jumătate și să ia laptele care este ca? Elena, de altfel, a scris că, pentru un motiv necunoscut, de brânză din lapte magazinului se dovedește mai bine decât acasă. Ei bine, de lapte intern, trebuie doar să viseze, dar pentru a lua o mai natural, decât am folosit - destul de ... 🙂