piesa de lucru alimentar nu își pierd relevanța lor. În ciuda progresului tehnologic și cele mai noi tehnologii din domeniul nutriției, ne place încă murături și conserve, conserve și legume proaspete. Cei peste ritmul vieții moderne nu lasă întotdeauna timp pentru cumpărături, și provizii de acasă sunt foarte la îndemână. Ei bine, nu va rula bine pe piață pentru un cap de usturoi, în cazul în care baza de prescriptie medicala ai nevoie doar de o pereche de cuișoare! Este mult mai ușor de a păstra usturoi decojit până la data viitoare. Nu trebuie confundat cu miros înțepător - nu, dacă va fi depozitat usturoi cojit în mod corespunzător.
Total usturoi pentru a stoca mai convenabil și mai ușor, puteți stoc pe ea toată iarna și nu știu hassle. Dar cojit usturoi pentru a păstra pentru iarnă poate fi, dacă știi câteva reguli. bunicile noastre face față cu această sarcină cu ușurință, și noi toți într-o poziție privilegiată ca proprietarii de aparate de bucătărie. Ce ar putea fi mai ușor decât să păstreze cojit usturoi în frigider! Cu toate acestea, chiar și acest lucru nu poate mulțumi pe toată lumea tinerilor casnice. Și noi suntem în grabă în ajutorul lor cu o stocare mai bună și mai eficientă a rețetelor de usturoi la domiciliu.
Pot stoca cojit usturoi? Cât timp este stocat usturoi cojit?Oportunități și condiții de depozitare a diferitelor legume sunt direct dependente de compoziția lor. Pentru a acționa în mod aleatoriu și de a înțelege esența tehnologiei, să înțeleagă ceea ce determină termenul de valabilitate de usturoi. Acest lucru va ajuta să alegeți și să cumpere adecvate pentru depozitarea capului și căței de usturoi:
- Usturoiul plantat și recoltate de două ori pe an, respectiv, distincția între primăvară și usturoi de iarnă. Crescând în timpul sezonului rece și recoltate în primăvară, usturoi de iarnă este, de obicei, nu a fost salvat la noua vreme rece. Prin urmare, pentru a menține iarnă mai bine decât un usturoi proaspăt de primăvară.
- Compoziția chimică a usturoi este extrem de bogat. In afara de fibre vegetale, glucide, vitamine și minerale, usturoi conține eteri biologic active și volatile care posedă puternic activitate antiseptice si antifungice. Această caracteristică asigură nu numai siguranța de usturoi, dar, de asemenea, face un conservant natural pentru depozitarea altor produse.
- Proaspete usturoi de calitate în curând ofilesc și / sau uscat decât se deterioreze, iar acest lucru trebuie să fie luate în considerare atunci când este stocat. Nu există nici un sens doar pentru a pune cuișoare proaspete în frigider sau dulap, în cazul în care se vor organiza pe mult timp, iar în curând va deveni flasc și improprii pentru utilizare.
Depozitarea de usturoi întregi - un câștig-câștig. Dar calea mai ușoară, noi nu căutăm, și este păcat să arunce legume departe bune, proaspete, dar deja tăiate. Și nu arunca: în primul rând, încercați să le păstrați într-o formă sau alta:
- Usturoi în borcane cu faina. Se prepară număr dorit de borcane, cele mai comune, cu plastic sau twist-capace. Steriliza cutii de apă sau abur fierbinte, sau într-un cuptor cu microunde, uscat și rece fierbere. Pune pe partea de jos a băncilor usturoi si se presara deasupra faina uscata, ceea ce face bugs-vă că nu este infectat. Apropo, această metodă de depozitare de usturoi în același timp servește pentru depozitarea de făină, deoarece usturoi volatil fiabil proteja de dăunători. Închideți capacele borcane și pus într-un loc uscat, la temperatura camerei sau ușor mai rece.
- sare usturoi proaspăt. Sodiu și / sau sare de mare - conservant natural, prospețime-conservare toate proprietățile de usturoi. Pentru depozitare aveți nevoie de o cutie sau un container pentru depozitarea produselor alimentare, curat și fără găuri. Se umple stratul inferior rezervor de sare grosier pe o sare dens pune usturoi, usturoi pe partea de sus - un pic de sare. straturi alternative de usturoi și sare în gradul de umplere a cutiei. Apoi, se păstrează într-un loc uscat, într-un dulap sau dulap, în cazul în care există umiditate nu doare piesele de prelucrat și de căldură.
- ulei de cuișoare usturoi. Cel mai dificil, dar tehnica de cele mai delicioase si rafinate. Ideal pentru împărțit în căței de usturoi și curățate complet. Ai nevoie din nou o borcane sterile, precum și valoarea corespunzătoare a volumului său de ulei vegetal (floarea-soarelui, măsline sau oricare alta). Ori Usturoiul într-un borcan și umple-l cu ulei. Dacă se dorește, se adaugă ierburi uscate, piper și / sau alte condimente. Ajungeți feliile unse după cum este necesar și utilizarea, fără a fi nevoie pentru a le curăța. Uleiul rămas va deveni aroma picantă și va fi un pansament excelent pentru salate.
- usturoi marinați în vin. O variație pe tema bucătăriei mediteraneene: cojit catei de usturoi pus într-o sticlă cu gât îngust nu este prea plin și umple vin sec, rosu sau alb, nu contează. Această poțiune va trebui să fie depozitate în frigider, închideți dopul sticlei. Vinul este lăsat să se înlocuiască oțet nediluat naturală, dar în acest caz, atunci când gătiți nota urgența și gustul acru al marinata.
- sare de usturoi este util ca un condiment universal, cu o aromă bogată de usturoi proaspăt. Pentru a prepara usca usturoiul cojit, și se taie-l în orice mod convenabil (într-un blender, polizor sau un cuțit ascuțit). Pentru fiecare lingura de usturoi tocat, se ia 1 lingura de sare, precum și orice ierburi uscate (marar, busuioc, țelină, etc), și se amestecă împreună trec printr-o sită sau se pisa pe mâini bune. A se păstra într-un borcan uscat, sub capacul închis ermetic.
- usturoi congelat. Acesta poate fi înghețat și întregi, decojite și zdrobit catei de usturoi. În acest scop, pachet curat adecvat pentru congelator, un container special sau folie de gătit. Pune-l în usturoi și locul în compartimentul de congelare cu temperatura cea mai joasă. În ceea ce este necesar pentru a obține cuișoare individuale și să le dezghețați sau rupe un pic din greutatea de usturoi congelat.
Metodele descrise par simple, dar ele nu pot lucra, dacă ai rupe din neatenție unele reguli de depozitare cojit usturoi. Aceste reguli nu sunt multe, dar ele ar trebui să știe fiecare proprietar:
- Recoltat numai de calitate perfectă și usturoi proaspăt, fără cea mai mică urmă de semne de putreziciune, degradare și / sau deteriorare.
- Chiar și recoltate în mod corespunzător de usturoi se poate deteriora în căldură, astfel încât în mod regulat a verifica starea și fără regret, aruncați dinții, au prezentat semne de leziuni mucegai.
- Nu păstrați usturoi în stare proaspătă, congelată nu într-o pungă de plastic sau folie, la temperatura camerei, fără a avea acces aer. În aceste condiții, filmul se acumulează rapid condens, care contribuie la dezvoltarea mucegaiului.