Celebrul sos facut din afumat piper ardei iute. Acest sos picant mexican care pune accentul perfect gustul și aroma de feluri de mâncare din carne. Astăzi vă vom spune cum să pregătească sosul de ardei și dacă îl puteți găti acasă!
Cum de a găti sos de ardei?
sos iute mexican pentru a colecta jalapeños ascuțite coapte și le afumat pe fumul de lemn, astfel încât acestea să-și piardă până la 9/10 din greutatea sa și se usucă într-o stare de fructe uscate. Chipotle dragoste nu atât de mult pentru claritatea mult pentru aromă de fum picant, care este atât de bine potrivite pentru carnea gătită pe grătar.
sos Chipotle - o invenție culinară a vechilor indieni. Literal este „Chipotle“ se traduce ca „chili afumat“, dar, de fapt, utilizat pentru prepararea unui ardei iute. Formularea Chipotle practic neschimbate de la invenția sa. De obicei oferite spre vânzare necoapte jalapeno și păstăi verzi, care a fost destinat să devină baza pentru sosul rămas în tufiș, atâta timp cât posibil, obținerea o culoare roșu închis, întunecat, și de a pierde aproape toate suculență. Acești ardei copți a mers în hambare speciale și copților din rumeguș. Acolo au pregătit câteva zile, până când acesta devine maro inchis.
În principiu, orice sos bazat pe jalapeno afumat poate fi numit Chipotle. Rețeta de bază este foarte similar cu Tabasco. Ardeii preparate sunt măcinate, amestecate cu oțet, zahăr și se lasă într-un loc întunecat pentru fermentare. După ceva timp, se filtrează lichidul, se adaugă condimentele și insistând pentru ceva timp. Sosul se adaugă la murături ardei hrănite terminat carne este amestecat cu sos de salată și utilizate în cocktailuri alcoolice. Dacă doriți să adăugați un fel de mâncare unică, aromă de fum, asigurați-vă că pentru a încerca elixirul piperat. Academia T-Bone ales pentru tine cele mai bune două reteta cum să facă sos de ardei acasă.
reteta sos Chipotle pe baza de ketchup
sos Chipotle, care este un complement perfect pentru friptură de vită prăjită. El nu este foarte ascuțit, ca ketchup dulce dedurizată. Primul pas este clar din semințe și se taie în cuburi mici ardei. Se toaca marunt ceapa si cativa catei de usturoi. Se încălzește uleiul de porumb într-o tigaie sote și ingrediente tocate la foc mic. Apoi se adaugă câteva linguri de ketchup dulce casă, o bere cam întuneric, o jumătate de ceașcă de melasă și miere de flori, un pic de oțet de cidru de mere, piper negru proaspăt măcinat și ingredientul principal - jalapeños afumat. Fierte la o stare de gros pentru o oră, apoi se corectează la gust de sare, se toarnă linguriță sos Worcestershire. Se toarnă amestecul într-un borcan curat parfumat și se păstrează în frigider.
reteta sos Chipotle „elixir de iad“
Un astfel de sos se obține ardei iuti are note de fum, picant, cu toate acestea perfect cu carne de vită marmură, fierte pe un gratar. Cumpara carne pentru friptură poate fi în căutarea în magazinul de carne T-Bone.
Se taie un inel mic cu seminte afumat ardei iute ardei si proaspete. Apoi, se macină într-un mojar, împreună cu sare și se transferă într-un borcan mic. Se adaugă apa rece curățată și se lasă într-un loc întunecos, timp de 7 zile. De data aceasta este necesară pentru procesul de fermentare. O săptămână mai târziu, se toarnă un pic de oțet de cidru de mere, se adaugă un vârf de cuțit de zahăr, se amestecă bine, și puteți gusta. Dar dacă acest elixir Listă în frigider 10 zile mai mult - va dezvălui arome uimitoare și claritate, cu excepția cu fum, veți simți gustul adevărat de chili. Se serveste sosul cu friptura fierte pe grătar și porumb tortilla. Poftă bună!
Cum de a găti sos de ardei?
Legate de intrări:
Adauga la Favorite