Conopida - un adevărat aristocrat al grădinile noastre. Se merge bine pentru gustul său cu multe legume în creștere în apropiere. roșii și cartofi, It morcovi si sfecla, usturoi și ierburi. Și se pare frumos împreună cu ei în casă, un fel de femeie elegantă în aspectul ei alb-zăpadă, care tocmai cere să placă, și pare să spună: „! Încearcă-mă, eu încă delicios“ Asigurați-vă că pentru a încerca, și chiar și în diferite variante.
Dar, mai întâi se va concentra pe modul de a selecta în mod corespunzător conopida în bucăți. Acesta a primit numele ei pentru structura uimitoare de inflorescențe, cu frunze neobișnuite și o varietate de culori. Conopida poate fi alb, crem, verde, violet și gri. Vă puteți imagina ce un curcubeu poate obține într-un borcan cu frumusete marinat!
Selectați conopidă pentru conservare
Este important de știut:
- Alegem pentru iarna numai capete curate golește de varză. Fără raiduri, pete și viermi. Ciuperca se răspândește rapid și distruge tot capul. O legumă stricată poate provoca intoxicații. Nu este necesar să risc.
- Varza ar trebui să fie solide și rezistente. Fără inflorescențe rupte. Dacă încă capul afară deformate, ceea ce înseamnă că nu este stocat în mod corespunzător, iar acest lucru este, de asemenea, un motiv de precauție.
- Ia varză numai cu o culoare uniformă. Acest lucru este valabil pentru orice fel.
- Inflorescenta ar trebui să fie suculent, nu uscat. De ce ai slăbit cap, el nu va lasa sucul, astfel încât să-și piardă gustul și a vasului.
Toate aceste caracteristici vă permit să facă conopidă excelent recoltare și oferă o stocare lungă de iarnă.
IMPORTANT! Înainte de gătit pentru a scoate toate bug-uri - păianjeni, și a scăpa de aceste probleme, varza înmoaie timp de 10 minute în apă sărată.
Conserve din conopidă cu nuci
În primul rând vreau să împărtășesc o rețetă foarte interesant - acest lucru încă nu am întâlnit.
La următoarea sesiune cu prietenii este prietenul meu, am făcut o conopidă conserve. Recoltarea nu a fost simplu, dar cu nuci. Și nu ratați ocazia să-i ceară rețeta. Cât de des de ajutor pentru a merge într-o vizită, mai ales pentru că există întotdeauna posibilitatea de a încerca una sau alta capodopera culinară în realitate, mai degrabă decât uita la imaginile de pe internet sau în revista.
Informații despre rețeta
ingrediente:
- conopidă - 400 g
- Ceapă - 150 g
- nuci - 100 g
- marinată apă - 500 ml
- sare mare de sodiu - 1 lingura. l.
- tabelul 9% oțet - 2 linguri. l.
Metoda de preparare
Conopida în buchețele mici fac că iarna a fost convenabil să mănânce. elimina principal frunze verzi și o bază groasă la rădăcină.
Chop inele de ceapa sfert, de pre-curățare-l.
Nuci să fie curățată de scoici. Am pus deoparte doar nucleoli. Nuci poate fi un pic zdrobit, dar nu și în praf.
Toate conectați într-un castron separat, în cazul în care acesta va fi convenabil să se agite.
I impun varză cu nuci și ceapa în borcane de sticlă. Și ceapa, nuci da dezumfle gust plăcut conopidă și aroma.
Se fierbe sosul pentru conserve. Apa fierbinte se toarnă sare și a pus pe foc. Cand sosul se va fierbe, se toarnă acolo și oțet.
Se toarnă fierbinte banca marinata varză. Se toarnă încet, încet, ca peste marinat varza ar dori să rupă. Am umple borcanul aproape la început cu lichid pentru a face loc pentru fierbere în timpul sterilizării.
Am pus cutii de conserve sterilizate în apă caldă. Când se fierbe apa, apoi se lasă timp de 10 minute. În acest timp, varza va fi puțin mai moale, dar nu razlezetsya. În interior, se va crocanta în continuare.
Scot băncile și imediat capace lor cu șurub. Prin tradiție, am acoperi cu borcane de conservare „blana“ pentru a finaliza de răcire.
Urmat de o conopidă delicioasă cu nuci trimite cămară înainte de iarnă. Un astfel de tratament să nu fie rușine să surprindă toți oaspeții, mai ales că frunzele de varza in slava!
conopidă decapat fără sterilizare
Farfuria poate servi ca un complement perfect pentru carne, piure de cartofi, orez. De asemenea, va gustare rece excelent.
ingrediente:
- conopidă - 1 cap mare
- Morcovi - 1 buc.
- ardei rosu dulce - 1 buc.
- arc - 5 buc. mic
Condimente pe fiecare borcan de jumătate de litru:
- 5-7 mazăre piper negru
- 3-5 mazăre ienibahar
- 3 cuisoare
- frunze de dafin 1
- 1 ardei mic fierbinte
- 1 linguriță Cutii de 70% oțet.
Cum să se pregătească:
- Morcovi se taie în felii, ardei cuburi, se prepară inflorescențe dezasamblate la marime medie.
- Sterilizează cutii de jumatate de litru, și a pus toate condimentele, ceapa, ardei întregi și morcovi.
- Se pune varza la bănci. Se toarnă apă fierbinte timp de 10 minute. Se scurge și se umple borcanele cu saramura fierbinte.
- Se toarnă în fiecare borcan cu 1 linguriță de oțet, trebuie doar să se rostogolească în sus și se acoperă cu o pătură caldă.
- 5 cutii de jumătate de litru necesita marinata de 1,5 litri.
conopidă marinat în sos de roșii cu ardei
In aceasta reteta, procesul oarecum consumatoare de timp din cauza preparării sos de tomate. Dar o puteți înlocui cu pasta de tomate. Trebuie doar diluat cu apă. Puteți lua și doar suc de roșii. Orice verdeață: pătrunjel, mărar, coriandru, țelină. E ca și cum cineva de genul asta. Acesta controlează, de asemenea, numărul de individual.
ingrediente:
- conopidă - 2 buc.
- piper - 0,5 kg
- ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
- zahăr - 100 grame
- sare - 2 linguri
- ienibahar, piper negru, pătrunjel, frunze de dafin, cuișoare - după gust
- Usturoi - 2 capete
- 6% oțet - 0,5 v.
Cum să se pregătească:
- Parse conopida în buchețele.
- Apoi, ei au nevoie să fiarbă într-o tigaie timp de 5-7 minute după fierbere.
- Vom spăla, curat, și vom tăia roșii, ardei, usturoi și ierburi.
- Făcându de piure de tomate, care trece într-un blender și frecarea în sita.
- Toate condimente (piper, frunze de dafin, cuisoare) prevăzute într-o pungă de tifon, pliate în trei.
- Tigaia este umplut în piure de tomate, otet, ulei, sare, zahăr, usturoi, ierburi, ardei și condimente sac de tifon. Tot ce se fierbe timp de 30 de minute.
- Anvergura masă inflorescenței varză și se fierbe încă 7 minute.
- Sterilizează borcane, răspândit în toate gateste și se sterilizează o jumătate de oră. Apoi, capacul șurubului și a pus sub o pătură până la rece.
Reteta este laborios, dar merita animalele de companie va fi fericit!
Conopidă cu roșii
Cu roșii îmi place o altă variantă de gătit mai ușor, iar rezultatul este de asemenea bun.
ingrediente:
- conopidă - 1 kg
- rosii - 800 g
- -20 g sare
- ienibahar - 5 buc.
- coriandru - 0,5 linguriță
Cum să se pregătească:
- Dezasambla legume în buchețele și le problanshiruyte în apă acidă timp de 3 minute și se răcește imediat în apă rece. Pune pe borcane sterilizate.
- Se prepară de umplere de tomate, aducându-le în fierbinte și destrămată printr-o sită.
- Sucul rezultat se adaugă sare, zahăr, condimente și se aduce la fierbere așteptând câteva minute.
- Se toarnă sucul de fierbere în borcane sterilizate cu legume varză albă. Steriliza 10 minute.
- Întoarceți borcanele și folie.
Sfat: tomate din reteta poate fi înlocuit suc tomatnyym (750 ml) sau pastă (300 g), diluată în 0,5 litri de apă.
Conopidă în Coreeană
Pentru fanii spiritual, ia în considerare o altă rețetă mare. Recent, a devenit foarte popular bucătăria asiatică. Condimente, sosuri, salate coreeană, chifle și alte gimmick acum nu este surprinzător pentru noi. Prin urmare, gazda cu entuziasm a luat rețeta de obicei și să le adăugați o notă de exotism oriental.
ingrediente:
- conopidă - 1 mare Kachan
- Morcovi - 1 buc.
- Usturoi - 5 catei
- apă - 1 litru
- Oțet 9% - 1 lingura
- sare - 2 linguri
- zahăr - 200 g
- inodoră ulei vegetal - 50 ml
- coriandru, boia, ardei și frunze de dafin amestec gust.
Cum să se pregătească:
- Analizează dopuri în buchețele. Blanshiruem în apă clocotită timp de 1-2 minute, dar nu mai mult, altfel varza nu va fi crocante. Nu este apa sarata.
- Se prepară sosul. Se fierbe apa, se adauga toate condimentele, oțet și ulei. Sosul se fierbe 5 minute.
- Se toarnă varza marinata.
- morcovi gătit. Frecati pe o răzătoare grosier sau speciale obișnuită. Puteți utiliza Feliatoare de legume.
- usturoi tocat bucăți mari.
- Adăugarea totul în marinată cu varză.
- Încă o dată, se fierbe timp de 5 minute și role sub capacele.
În loc de condimente puteți cumpăra în magazin condimente gata făcute pentru morcov coreeană.
Conopidă cu sfeclă roșie
Acesta este numărul de produse concepute pentru un borcan quart, astfel încât este ușor să se gândească, cum să se pregătească borcanele. Snack frunze de clare, cu o tentă roz frumos. Foarte placut pe cerul gurii.
ingrediente:
- conopidă - 1 Kachan
- sfeclă roșie - 1 mediu
- Sare - 1 lingura
- zahar - 1 lingura
- Oțetul 9% - 2 linguri
- apă, cât de mult va merge la banca
- frunze de dafin, coriandru, piper dupa gust.
Cum să se pregătească:
- Varza dezasambla în buchețele. le opărește cu apă clocotită și locul în apă rece.
- Se taie sfecla în fâșii subțiri sau grătar, pre-compensare.
- În partea de jos a băncilor pune un pic de sfecla sterile, apoi conopida, frunze de dafin. Astfel, toate umple borcanul până la vârf.
- Adăugați la borcan de zahăr, sare, oțet, se toarnă apă clocotită peste tot.
- Se borcane de sterilizat 10 minute. Rolls și se transformă. Adapostit până la rece.
Conopida în timpul iernii, fără oțet
Mulți nu-mi place semifabricatului cu oțet, deoarece nu toate ilustrate asupra sănătății. Mai ales trebuie să fie atent, cei care au probleme cu stomacul si pancreasul. Acesta servește un gust rafinat și claritate picant lumina care dă usturoi și condimente. Nici oțet în rețetă, deci este blând și potrivit pentru persoanele cu un stomac bolnav.
ingrediente:
- varza de - 1,5 kg
- ceapă - 200 g
- Usturoi - 100 g
- ardei dulce - 200 g
- apă - 2L
- muștar boabe - 0,5 linguriță
- ienibahar - 10 buc.
- sare comestibil - 100 g
- frunze de dafin - 6 buc.
Cum să se pregătească:
- Se împarte conopida în buchețele.
- Blanch-l în apă sărată timp de 2-3 minute.
- Ori într-o strecurătoare pentru excesul de lichid de sticlă.
- Ardei gras, ceapa si usturoi, se taie în bucăți.
- În partea de jos a borcane sterilizate, pune condimente, varza, ceapa, usturoi, piper, frunze de dafin și condimente.
- Se aduce apa la fierbere, se adaugă sare acolo După două minute de fierbere, se toarnă în borcane de saramura fierbinte cu legume.
- Acoperiți borcanele curate, și se lasă timp de 15 minute la macerat.
- Apoi se toarnă lichidul înapoi în tigaie, se fierbe și se toarnă din nou. Rulati acoperă și se acoperă nimic până se răcește.
Salata de conopidă pentru iarnă
ingrediente:
- conopidă - 1,5 kg
- rosii - 1 kg
- morcov - 200 g
- 100 g de usturoi, zahăr, mărar și pătrunjel
- sare - 50 g
- ulei vegetal - 1 lingura.
- dulce clopot piper - 1 buc.
- oțet 9% - 1/2 Art.
Cum să se pregătească:
- Se spală legumele, varza împărțit în inflorescențe în apă fiartă timp de 5 minute și Blanch de scurgere.
- Se taie în felii subțiri morcovi, roșii poftă de mâncare într-o mașină de tocat carne.
- Se taie în fâșii piper, patrunjel se taie.
- Împărtășiți toate legumele, cu excepția varza, într-o oală, se adaugă ulei vegetal, sare, zahăr, se aduce la fierbere, după fierbere varza pune și se fierbe timp de 15 minute.
- Gata pentru a pune salata în borcane sterilizate, se rostogolească în sus și se acoperă până se răcește.
Reteta cu morcovi și usturoi
Păstrați culturilor de iarnă în multe feluri. De exemplu, foarte gustoase murat inflorescențe morcov.
ingrediente:
- conopidă - 1 furci mari
- morcovi - 2 buc.
- Usturoi - 3-4 catei
- apă - 1 litru
- zahăr - 25 g
- sare alimentară - 50 g
Mod de preparare:
- Varza dezasambla în buchețele. Se spală și se usucă.
- freca morcovi și se amestecă cu varză.
- Se adauga usturoiul tocat.
- Face o saramură de apă, sare și zahăr, se fierbe, se răcește și se toarnă un pic de varză băncilor.
- Kwasi se lasă timp de 3-4 zile.
Puteți turna saramură rece și apoi timp de ferment va crește până la 7 zile. Acest aperitiv este destinat pentru depozitare în frigider sau în orice loc răcoros.
A se păstra în congelator
Îmi place să înghețe inflorescențe varza. Mai bine să o facă în containere speciale. Inflorescență au nevoie de un pic de fierbere, se lasa sa se raceasca, uscați-le și a pus într-un recipient în congelator. Puteți încerca să înghețe și varză crude. Apoi, un pic mai trebuie să-l fiarbă în timp ce decongelare.
Această metodă vă permite să salvați toate calitățile utile ale legumei. El e nu forței de muncă, și nu necesită timp și efort.
Câteva sfaturi
Borcanele cu varză și salată, suflecat sub capac poate fi depozitat la domiciliu, la temperatura camerei. Dacă nu aveți o pivniță, a pus borcanul cu piesa de prelucrat într-un dulap, pe un balcon cu geamuri sau încălzite sau loggie.
Ei bine păstrate stocurile de iarnă, și în pod, sub pat. Pe scurt, este important să nu intervină. Și dacă vă spații libere sterilizate în mod corespunzător și bine, ele reprezintă pentru un an întreg.
Sunt bucuros să strîngeți conopidelor de iarnă, lăsați această frumusețe vă plac serile de iarnă și decora masa, și îmbogățită cu vitamine!
