Saliva - un amestec din cele trei mari secrete și multe glande salivare minore. Pentru a alocat în secret în cavitatea bucală, celulele epiteliale admixed, particule alimentare, celule salivare (leucocite polimorfonucleare, limfocite), organisme slime.
Compoziția și proprietățile salivă.
Compoziția secretiei glandelor salivare includ 98-99% apă, iar restul - reziduu solid, care constă din anioni minerali de cloruri, fosfați, bicarbonați, ioduri, bromuri, fluoruri, sulfați. Saliva este cationi de sodiu, potasiu, calciu, magneziu și oligoelemente - fier, cupru, nichel, litiu, și altele. Concentrația de substanțe, cum ar fi iod, potasiu, stronțiu, mult mai mult decât în sânge. Substantele organice sunt prezentate în principal proteine (albumine, globulinele, enzime), dar pe langa acestia din saliva componente mai conțin azot (uree, amoniac, creatinină, aminoacizi liberi, gamma - aminoglyutaminat, taurină, fosfoetanolamină, hidroxiprolinei, vitamine). O parte a acestor substanțe are loc în saliva plasmei din sânge nemodificat, și o parte (amilaza, glicoproteine) este sintetizat în glandele salivare.
glande submandibulare secreta un produs care conține o cantitate mare de substanțe organice (mucină, amilaze) și o cantitate mică de tiocianat de potasiu. Substanțe minerale predomină săruri de clorură de sodiu, clorură de calciu, fosfat de calciu, fosfat de magneziu. Amilază este mult mai mică decât în secrețiile glandelor parotide.
glandele salivare sublinguale secreta mucină bogate si sunt puternic alcaline. Activitatea fosfatazei alcaline și acid este foarte mare în salivă. Consistenta vâscos și lipicios salivă.
In gura, saliva îndeplinește funcția digestivă, în afară de funcția de protecție și trofice pentru smalțul dinților. Funcția aparatului digestiv este de a pregăti porțiunea de alimente de înghițire și de digestie. food mestecate este amestecat cu saliva, care este de 10-12% din valoarea sa. Mucină contribuie la o bucată de alimente și înghițire, este componenta organică importantă de salivă.
In gura, saliva actioneaza ca un suc digestiv. Acesta cuprinde aproximativ 50 de enzime, care aparțin clasei hidrolazelor, oxidoreductaze, transferaze.
Caracteristica de protecție a salivei este că protejează mucoasa și dinții daune uscare fizică și chimică nivelurile de temperatură de gătit alimente, se leagă atât spălări tampon acide și amfoteri tartrului, acesta promovează auto-curățare a cavității bucale și a dinților; Prezența lizozimei - Enzyme cum ar fi proteine, care are proprietăți bactericide, oferă posibilitatea de a participa la reacțiile de apărare ale organismului și în procesele de regenerare epiteliale la leziuni ale mucoasei bucale.
- Apă (aproximativ 99% din compoziția totală de salivă). Asigură umezirea și dizolvarea componentelor alimentelor pentru apariția unui sentiment de gust si reactii digestive primare. Umezește gura. Promovează de vorbire.
- Bicarbonați. Se menține o salivă reacție slab alcalină (pH: 5,25-8,0).
- Cloruri. Activați amilazei salivare - o enzima care descompune amidonul.
- Imunoglobulina A (IgA) Componenta sistemului antimicrobian salivar.
- Lizozimul. enzima bactericida previne cariile, participă la procesele de regenerare a epiteliului mucoasei orale
- Mucină. Glicoproteina care promovează formarea de formare a mucegaiurilor și forfetare de alimente.
- Nămol. Ea participă la formarea unei protuberanțe de alimente. Aceasta facilitează înghițirea. Acesta oferă o capacitate de tamponare a salivei.
- Fosfați. Se menține pH-ul salivei.
- Salivara alfa - amilază (ptialina). Catalizează scindarea polizaharidelor la dizaharid
- Uree, acid uric. El funcționează funcția digestiv; sunt produsele de excreție.
- Maltase (glucozidaza). Scindează maltoză și sucroză la monozaharide.
Ați putea fi, de asemenea, interesat în