Pui: Compoziția și utilizarea
carne de pui poate fi consumat fără a afecta sănătatea în cantități mult mai mari decât orice alt tip de carne. Carne de pui conține un număr mare de noi minerale necesare - proteine, potasiu, magneziu, fosfor și fier și vitamine - B2, B6, B12, A si E. carbohidrații din carne de pui nu este prezent deloc, dar foarte puțină grăsime. Caloriile conține puțin, astfel încât oamenii stând pe o dieta, sau doresc să mențină o formă bună, în condiții de siguranță pot mânca carne de pui.
carne de pui Young este considerat cel mai util.
Si mai ales nutritionistii recomanda puiul consumat în vreme caldă.
Dar, în sezonul rece, carnea de pui pe masa nu mai puțin bun aduce. Pe termen lung, deoarece acesta a fost folosit ca un remediu pentru boli comune rece, un bulion.
supa de pui - pui în sine, apă, sare, ceapa, ardei, morcovi - a ajutat în lupta împotriva bolii, adaugă el putere și îmbunătățește sănătatea. În prezent, oferă o mare varietate de diferite medicamente impotriva racelilor, dar supa de pui ocupă încă printre ei la locul său de onoare.
Fumatul, pui afumat dăunătoare
Fumatul este folosit de oameni pentru o lungă perioadă de timp, ca un tip special de conservare produs în care acest produs are un gust plăcut, de culoare maro-aurie și gust distinctiv.
Acest proces de prelucrare a produselor alimentare pentru a obține un amestec de fum de aer și efecte antioxidante bacteriene.
Fumatul este conservarea tradițională și modernă.
fumatul tradițională este rece și la cald.
fumat rece
fumatul la rece se efectuează la o temperatură 18-22˚S și utilizate pentru producerea de delicatese prelungite de depozitare. Este nevoie de procesul de fumat de la 3 la 45 de zile.
Tehnologie fumat periculoase pentru organismul uman. Când este vorba de acumularea de produse de izotopi radioactivi, din cauza timpului de procesare, care denaturează, de asemenea, aminoacizii conținute în produs.
fumat fierbinte
fumat fierbinte este efectuată la o temperatură 35-45˚S și este utilizat pentru producerea de produse fierte si afumate pentru depozitarea pe termen lung nu este destinat. Un astfel de proces durează fumat 12-48 ore. Când afumat și aroma și gustul, nu este una care este rece, este chiar mai simplu de coacere a produsului în fum.
Dacă mâncați afumat de alimente tehnologie tradițională din timp în timp, la fel ca și o delicatețe, aceasta nu va fi nici un pericol pentru sănătate.
Acest lucru nu se poate spune despre produse moderne „afumat“.
„Fum lichid“
Durata și consumul de energie al procesului a dus la căutarea unor noi modalități economice și mai rapide de fumat, chiar și numai pentru a da un aspect produs afumat.
fumatul modern este utilizarea de „fum lichid“ - pregătire specială pentru fumat sau a unui produs plasat în câmpul electrostatic de înaltă tensiune.
Acest lichid de fum a apărut în prima jumătate a secolului al 19-lea. Deschis om de știință sale română NV Karazin. proces de producție lichid este un tratament de înaltă temperatură mocnește așchii de lemn. Fumul intră în unitatea turbionară care asigură dizolvarea eficientă în componente ale fumului de apă.
Această invenție se creditează în străinătate într-un fel S.Koulginu, care a patentat fum lichid numai în secolul al 20-lea.
Nu este atât de important, pentru că tehnologia afumătoare ubystritelnaya „accelera“, chiar mai mult.
Acum, produsul fin poate fi pur și simplu baie în procesul termic Smokehouse poțiune și de a lua de pe produsul final cu gustul fumatului „tradiționale“. Închideți produsul nu este urinat, și primește o injecție cu fum lichid.
Prezent în aceste alimente „moderne“ de gust afumat, cu o tentă picant conectat:
- 66%, cu prezența de fenol - o substanță extrem de toxică;
- 14% cu prezența compușilor carbonil - și formaldehidă, glioxal, acetona, furfural, glycolaldehyde, methylglyoxal și altele;
- 20%, cu prezența altor componente ale fumatului.
Doar nu are nici un sens să vorbim despre valoarea nutritivă și utilitatea unor astfel de produse.
Toate acestea, desigur, se aplică de pui afumat.
Este cunoscut faptul că utilizarea produselor afumate crește semnificativ riscul de a dezvolta tumori.
Femelele destinate fumatului, pentru grill-ul, este cultivat pe antibiotice, făină de oase și de estrogen. Estrogenul - un hormon feminin care cauzează creșterea în greutate, nu numai carnea de pui, dar, de asemenea, consumă omul ei. Și antibioticele adăugate în hrana păsărilor de curte pentru a proteja împotriva infecțiilor, consumatorii de carne de pui incepe sa scada imunitatea, microfloră benefică este distrusă și există o alergie.
Daca rareori permiteti sa „se joace cu focul“, sub forma unui pui afumat delicios, te sfătuiesc să nu mănânce pielea de pui.
piele de pui - aceasta este partea cea mai sensibile a corpului păsării. În timpul gătirii aceasta se acumulează o cantitate foarte mare de agenți cancerigeni.
Mai mult decât atât, pentru a îmbunătăți aroma, carne de pui stropite din belșug glutomatom de sodiu - potențiator de aromă.
Pentru referință MSG - un aditiv alimentar pentru a spori aroma, care este o pulbere albă, solubilă în apă. Este dovedit faptul că acest supliment este destul de grave schimbări depresive în psihicul copilului: - hiperactivitate la adulți - sindromul oboselii cronice. Glutamat monosodic se acumuleaza in organism, poate provoca atacuri foarte severe de astm. Cauzele bolii Alzheimer.
Utilizarea de carne de pui sunt stabilite la începutul acestui articol. Deci, dacă este sau nu să renunțe la ele, folosind pui afumat. După ce carnea de pui este mare în gust și fierte, sub forma unei carcase întins peste vidneyuscheysya sticlă în cuptoare ...
crin Yurkanis
pentru InFlora.ru revista pentru femei