În mod normal, toată lumea vrea să obțineți ciuperci sălbatice reale pentru decapare. Dar stridie are dreptul de a concura cu ciuperci „nobile“. În primul rând, nu trebuie să-și petreacă timpul pe extracția de nisip și praf de pe placi „podshlyapnyh“. În al doilea rând, decapare - cel mai bun fel de gătit pentru ciuperci stridii, aceste ciuperci sunt în mod activ absorbi toate aromele de condimente ...
Uneori, ciupercile de stridii sunt fierte în mod direct în marinată, apoi acoperiti doar în sus oțet în vas finit. Această metodă nu permite lichidului să devină perfect limpede. Împărțiți marinare acasă în două etape: decoct și turnarea marinată. Apoi, vasul va deveni un gust uimitor și păstra aspectul prezentabil.
Ingrediente pentru ciuperci murate stridie:
- stridie - 1 kg
- Apa - 500 ml
- Oțet 9% - 2,5 linguri
- Sare - 1 lingura
- zahar - 1 lingura
- frunze de dafin - 6 buc.
- Piper boabe - 1 linguriță
Rețetă pentru ciuperci stridie marinate la domiciliu:
Marinați ciuperci de mărime medie, pentru a evita să taie capace în mai multe bucăți. Tinere ciuperci sunt, de obicei pălării de argint-gri, si ca „mai vechi“ modificări de culoare bej la alb. Copii „pălării“ gri - ideal pentru marinare alimente, acestea vor fi un gust chiar mai rafinat decât omologii mai mari.
Ciuperci sortate, taie baza picioarelor. ciuperci stridie sunt spălate sub jet de apă rece.
Pleurotus apoi plasat într-un vas, se toarnă apă și pus pe placă. Apa a fost adăugată puțină sare, dar pot fi fierte în apă dulce, ca parte a sărurilor de bază ale fungilor iau marinată. Ciupercile sunt fierte la reflux lent timp de 25 minute. pălării Gentle va fi gata în 15 minute, dar picioarele de ciuperci dure nevoie de mai mult timp, astfel încât 25-30 minute - acesta este momentul optim pentru prima fază de gătit.
Ciuperci scoase din apă și trecerea într-un borcan sterilizat. De data aceasta ar trebui să fie gata să marinată la fierbere.
Marinata se fierbe apa, adaugand o sare, zahăr și condimente toate specificate în rețetă. timpul de fierbere - 5-7 minute.
In borcan cu fierbinte fiert oțet ciuperci și se toarnă sosul fierbinte.
Banca rola capac steril, da după răcire în frigider. Ciuperci marinate în casă, puteți trata în ziua următoare, ciupercile pentru aceasta reteta înmuiate repede cu marinata. Dar, fier în vase sterile - o garanție de stocare pe termen lung. Acest marinată atașat ciuperci gust plăcut cimbru fără de acid în exces.
