Pentru decaparea se potrivesc toate ciupercile comestibile, până când acestea sunt prea coapte. Eu fac de multe ori ciuperci, ciuperci unt și hribi, în ciuda ceea ce prins.
Ciuperci murate: Rețetă
Înainte de recoltarea ciupercile trebuie să fie bine clătite și curățate de pământ și iarbă. I-am umple cu apă rece de sare (1 litru ia aproximativ 40 de grame de sare) timp de 3-4 ore. Apoi, toate resturile din spatele fin și fungi greu de spart. Cu miere agaric pentru a trage un film de pe capac.
Am tăiat capacul mare, mici Kvasha în întregime. Picioare, de asemenea, am tăiat în bucăți mici.
Primele ciuperci au nevoie de un pic de fierbere. Intr-un vas se fierbe email, apa (50 g de sare, și 2 g de acid citric per litru de apă). Ciupercile de apă caldă adormi. O jumătate de oră mai târziu, ciupercile trebuie să se stabilească în partea de jos. Spălat cu apă rece, pentru a da un canal de scurgere strecurătoare și puternic presare, apoi a pus pe bănci sub presiune. După două zile se toarnă ciuperci soluție sărată chiar și pentru o zi.
Apoi, aveți nevoie pentru a elimina opresiunii și pentru a adăuga umple la 1,5 cm deasupra ciupercile, se toarnă deasupra ulei vegetal. Închideți capacul, se scurge. Ziua a patra va merge fermentare - ciuperci trebuie să fie păstrate într-o cameră caldă, apoi se pune în pivniță sau un frigider. La temperaturi de peste 3 grade ciupercile vor rătăci din nou.
Pentru prepararea saramurii în apa sărată, se adaugă (50 g per litru), zahăr (30 g per litru) și condimente pentru aromă: frunze de dafin, scorțișoară, cuișoare și ienibahar.
Aceste ciuperci murate toate dragoste. Ei au obținut ușor tarta și crocantă.
Ați putea fi, de asemenea, interesat în:- Cum să murarea ciuperci pentru iarna, unele modalități de dovedit
- Cum să murarea ciuperci pentru iarna?
- Sărare ciuperci metoda fierbinte muște albe pentru iarnă
- Sinenkie în rețetă coreeană pentru iarna
