Deja pentru o lungă perioadă de timp de prindere a mesei festive au fost băuturi. În tradiția popoarelor slave de băut vin a fost un element esențial al ritualului de eticheta, nu este completă fără nici o sărbătoare și, în special, recepție
În cele mai vechi timpuri, potrivit istoricilor, procedura a fost extinsă de băut rotund. În Rusia, folosit pentru aceasta nave mari de argint, care sunt numite „farmece“, și mai târziu - „Bratina“. Acest obicei este origini arhaice: o expunere egală cu alcool, se datorează percepției că băutura, precum și produsele alimentare vine de la nașterea zeilor, și aparțin întregii rase ca întreg. Inițial, în onoarea zeilor păgâni ridicat Charms, cerând fericire și bogăție pentru toți, sau rostind o vrajă în numele zeilor. vrăji unice, binecuvântări vin la noi în inscripții pe drevnerumynskih farmece. Mai târziu, acest ritual a luat forma creștinată, dar încă înainte de a bea ridicat paharele în sus, așa cum au fost, aducându-le până la cer, aducând recunoștință față de Dumnezeu.
Treptat băut rundă este mult mai complicat, există un obicei de băut, „starea de sănătate“ a reciproc. De la momentul Rusia Kieveană există o expresie «Petey pe Nya» (bautura pentru a onora sănătatea cuiva). Probabil, această expresie descrie o astfel de procedură, atunci când un om sorbi din castron și a trecut în jurul cercului la altul, dorindu-i sănătate bună.
Multe națiuni ar fi trebuit să găzduiască primul pentru a încerca alimente și băuturi pregătite pentru oaspeți, arătând astfel că masa nu este otrăvit și nu trimite stricare. De aici obiceiul păstrat până în zilele noastre, celui care toarnă vinul, mai întâi turnat puțin în pahar. În plus, înainte de Dopul a fost utilizat în loc de ulei vegetal pentru a se spăla cu o sticlă și se toarnă vinul oferă curat, turnat proprietarul tine mai intai.
Modul de vodca de băut și alte băuturi „într-o singură înghițitură“, care la această zi este străinilor uimitoare, de asemenea, se duce înapoi la ritualul românesc practica păgână: Inițial bea cupa „un spirit“ a însemnat, ca și în cazul în care pentru a trimite o divinitate vraja (spirit), cerând bogăție și prosperitate . Mai târziu, a cuprins-o băutură „pentru sănătate completă“, „să nu părăsească răul în pahar.“ „Cine nu mai bea până la fund - nu au vrut binele“, „Nu bea, asa ca nu-mi place“ - spune proverbul românesc.
În conformitate cu descrierile de cărți vechi și cronicile este evident că excesele în băutură, în multe cazuri, se presupune eticheta de timp, deși a provocat dezaprobarea clerului. La curtea stăpînitorilor Moscova din vremea lui Ivana Groznogo au încercat să bea în mod necesar ambasadorilor străini. „Cine nu bea faimos, că nu există nici un loc în România“, - a spus în „Istoria Marelui Ducat al Moscovei.“ În secolul XX „valtasarovy colegii“ oarecum neașteptat reînviat în timpul lui Stalin. Pe celebrele mese de noapte, după cum sa menționat de către martori, proprietarul nu bea atât de mult, dar alte băuturi făcute prin aderarea la teza „că o minte sobru, apoi un beat pe limbă.“
Refuzul de a bea vărsa boabele percepute ca teama, dorinta de a ascunde ceva.
De fapt, într-o tradiție de bază și există încă o vedere că oaspetele, „noul“ omul trebuie să bea pentru a deveni de „străin“ „ta.“
Desigur, eticheta modernă, deși, și nu interzice consumul de alcool într-o situație de băut, dar cere ca băutura ar trebui să fie suficient doar pentru a ridica moralul. Toată lumea ar trebui să știe cât de mult poate să bea alcool la acțiunea nu este afectată într-un mod nedorit asupra stării sale. În multe situații, eticheta (prânz de afaceri sau de primire, de prezentare a companiei, și așa mai departe. N.) Alcoolul este astăzi percepută foarte tentativ, „bea în partea de jos“ sau „Chug“ este inacceptabilă.
Chiar și în cercul de prieteni ar trebui să fie conștienți de veche legenda zeului vinului Bachus. După cum știți, pentru a menține prima viță de uscare, Bacchus inițial a pus într-un os de pasăre. Dar ramura a început să crească chiar în fața ochilor tăi, și apoi tânărul a găsit un os de leu, care, împreună cu o plantă cu un os de pasăre. Dar ramura a continuat să crească, iar apoi pe marginea drumului a văzut un os măgar. Apoi Bachus a devenit o trata generos oamenii beau derivate din struguri, și sa întâmplat
ciudat, dar un eveniment natural: atunci când oaspeții au băut un pahar, s-au bucurat și au cântat ca niște păsări, chiar și un pahar - devine puternic ca leii, baut chiar mai mult - au fost transformate în măgari.
În general, aceasta ar trebui să urmeze vechiul proverb popular: „Este mai bine să te ridici de la masa de foame decât a manca prea mult sau băutură“.
Ce și cum să bea în moderne maniere de masă?
Noi, spre deosebire de multe alte țări, în cazul în care sunt servite gustări de vin se obișnuiește să se înceapă o cină festivă cu vodca. Vinuri de masă beat în timpul meselor. Pentru supa, peștele oferă un vin alb, mâncăruri din carne fierbinte - cea mai mare parte roșu, dar poate exista un vin alb. Lichioruri și bea coniac după o masă, sau servit cu cafea, ceai.
Vinurile dulci pot fi servite la desert sau pentru ceai. Champagne - celebrarea de vin, ceremonie, oferta lui după desert. Inainte de a servi șampanie puternic răcită. Vinurile albe ușoare sunt, de asemenea, beat rece, dar masa de roșu și vinurile dulci puternice nu ar trebui să fie răcit.
Proprietarul mesei, turnarea prima picătură în sine, se umple mai întâi ochelari de femeie, apoi - bărbați. Puteți turna și unul câte unul, dar ultimul lucru - ei înșiși. De regulă, vinul este turnat cel puțin o treime din sticlă, și nu mai mult de jumătate, deoarece vă permite să luați în mod convenabil un pahar în mână și se simt aroma Fuller.
Vodcă pahare mici umplute cu aproximativ 3/4, coniac se toarnă pe fundul unui pahar mare.
Acesta a decis să se toarnă băuturi peste ședinței lui umărul drept. Dacă următorul oaspete nu poate merge la dreapta, și-a turnat mâna stângă, și vecinul său - dreapta. Sticlă în același timp, să păstreze toată mâna, încercând să păstreze gâtul nu este depinde de marginea geamului.
Într-un restaurant sau cafenea se bazează într-un chelner într-un prim așa-numitul test de turnat o inghititura in pahar sunt tratate la un om care încearcă imediat să guste vinul și temperatura acestuia. Dacă el le mulțumit, atunci el dă din cap chelnerului.
În cazul în care oaspeții sunt multe, se obișnuiește pentru o băutură de turnare om așezat lângă ea doamnelor, pre întrebat ce beau.
Vodcă din pahare mici, puteți bea imediat, ia o inghititura din paharul de vin un pic, lichior - înghițituri foarte mici, cu întreruperi. Sampanie si alte vinuri spumante sunt cele mai bune beat imediat, dar puteți treptat.
Berea este, de asemenea, o băutură foarte frecvente, care în urmă cu șapte mii de ani, babilonienii învățat să gătească. Locuinta poate fi o sărbătoare pentru a oferi clienților bere sub o anumită gustare, cum ar fi languste fierte. Dar berea nu se servește în același timp cu vin și paharele de bere nu face rime.
Rețineți că nimeni nu poate fi convins sau forțat să bea (deși sărbătoarea românească este, în general, este caracteristic). Vinul ar trebui să toarne din nou numai atunci când sticla este gol. Prin urmare, dacă nu doriți să toarne tine mai mult un lucru bun - nu bea băutura. Dar poți spune: „Vă mulțumesc, am suficient“ sau „Vă mulțumesc, eu nu beau.“ proprietar politicoasă sau vecin pe masă trebuie să le ia spus fără discuție.
Este posibil, fără a aștepta o invitație specială sau pâine prăjită, bea un pahar de vin sau, dimpotrivă, trebuie doar să-l sorbi.
În timp ce în majoritatea țărilor obiceiul clinchet ( „sodvigat“ ochelari) în ultimul timp din moda, atunci avem rămâne destul de comun.
reguli stricte eticheta impun ca mai tineri, ochelari de ciocnit cu un coleg senior la sărbătoare, păstrat paharul la un nivel inferior. Mână cu un pahar nu se întinde cu mult peste masă, cei care sunt departe, un arc mic, ridicând mâna în direcția lor, cu un pahar. Dacă ne dorim cu siguranță să ciocni pahare cu persoana care sta la distanță, ar trebui să-mi cer scuze la vecini și du-te la el.
Mențiune specială ar trebui să fie pe toasturile etichetă - toasturile, discursuri cina.
Acest cuvânt este de origine engleză. În Anglia vechi „pâine prăjită“ se numește o felie de pâine prăjită, care a fost servit la persoana care a rostit un toast.
Uneori, se crede că în zilele noastre toasta din modă, precum și ritualul Ciocanu, bea „frăție.“ La banchete oficiale și recepții sunt de obicei limitate la un singur pâine prăjită; De regulă, se spune proprietarul și dedică invitat principal sau eveniment. Pentru o astfel de oaspeți selectează cea mai potrivită timp (10-15 minute de la începutul recepției, după preparate din carne calde sau deserturi). În general, în tradiția europeană nu este acceptat să abuzeze de har cuvinte.
O situație oarecum diferită în țara noastră. În prezent, România a devenit o tradiție toasturi la masa de banchet ca ceremoniile de deschidere formale (recepții, banchete, onorând eroul zilei), precum și o masă acasă. Putem presupune că o astfel de cultură a băut formată în mare parte sub influența contactelor strânse cu națiunile vecine, în special în Caucaz, care a fost mult timp apreciat și cultivat arta discursurilor după cină. Ca o regulă, nici o sărbătoare nu este completă fără „toasturile“ - urări de sănătate, fericire și succes proprietarilor, persoane, tineri casatoriti, etc ...
La începutul mesei este de obicei proprietarul primul care a ridicat paharul și un semn prietenos sau o expresie corespunzătoare invită pe alții să facă același lucru.
Primul pâine prăjită se face de obicei, fie în onoarea triumfului vinovatul, sau după eveniment, pentru care a organizat la recepție. Spre deosebire de regulile de eticheta de vest, am sărbătoare este mai democratic în ceea ce privește managementul de masă. Nu numai proprietarul sau o persoană desemnată (cum ar fi Toastmasters), dar oricare dintre oaspeții pot oferi har sau prin orice alt pâine prăjită. Desigur, este important ca discursul nu a fost prea lungă și plictisitoare, numărul de pâine prăjită și nu ar trebui să fie abuzate.
De obicei, harul ochelarii trebuie să fie completă. Felicitându jubileu, neonatală și m. P. Clink, de obicei, bea și sticlă la fund. Prin urmare, în conformitate cu o astfel de pâine prăjită se toarnă mai bine șampanie și vinuri ușoare. În alte cazuri, după ascultarea pâine prăjită, fiecare oaspete are dreptul de a bea la fel de mult cum consideră de cuviință.
Dacă un toast pentru tineri Bătrânului spune, primul el trebuie să meargă la vorbitor. Deci, nu oaspeții mai tineri, un toast pentru cel mai mare.