Și, desigur, de vacanță nu poate fi imaginată fără o sărbătoare abundentă și clătite tradiționale. Clatite sunt coapte pe tot parcursul săptămânii Brânză. , Drojdie de bere delicat proaspete și bogat, ou dolofan, hrisca consistent. Fiecare casă coace diferite, dar la fel de delicioase clătite și clătite calde, picături de ulei și care expiră exudat un gust delicios.
Desigur, clătitele sunt bune în sine, dar nu vor strica umplutura. Din cele mai vechi timpuri, clatite sunt servite la masa cu o varietate de umpluturi, și plin soare, care vă permit să transforme un simplu fel de mâncare în mod inerent delicioase decor alimente și masă. Oh, aceste topping-uri! De Mardi Gras. Umpluturii pentru blinovmyasa și păsări de curte, pește, ouă, brânză de vaci și gem, pentru a enumera toate posibile. Oricine poate alege topping-uri pe gustul tau.
Cu toate acestea, atunci când pregătește umplutura pentru clatite ar trebui să urmeze încă unele reguli. Se prepară umplutura, cea mai mare atenție acordată coerenței sale. Prea lichid de umplere imediat curge de clătite și numai oaspeții dvs. pot umplutura murdare, și prea sfărâmicios nu se va adăuga confort. Azi „culinar Eden“ a pregătit o selecție de rețete pentru topping-uri de casă cele mai delicioase si apetisante pentru clatite, care sunt sigur de a vă ajuta în sarcina dificilă de a pregăti o masă festivă la Lăsatul Secului.
1. Clătite cu umplutură de servit masa în două moduri. În prima metodă, umplutura este învelit într-o clătită inainte de servire. În cazul în care umplutura este destul de vâscos, Carnavalului. Glazuri pentru clătite răspândite pe o clătită, care ori pur și simplu tub. Dacă vâscozitatea umplerii în dubiu, cel mai bine este de a transforma clătită în formă de plicuri, astfel încât umplutura a fost închisă din toate părțile. În a doua metodă de furnizare clătite și glazuri la mpodayutsya audio separat. În centrul mesei set masa cu clătite, și a pus-o în jurul plăcilor și a plăcilor cu diverse umpluturi și aditivi. Fiecare oaspete este liber să aleagă ce topping-uri și în ce combinație pentru a pune pe o clătită. Dacă decideți să fișier clatite umplute cu prima metodă, ține cont de faptul că umplutura trebuie să fie înfășurat într-o clătită imediat după copt, în timp ce încă fierbinte, și cel mai flexibil.
2. topping-uri În mod tradițional, umpluturile cele mai delicioase clatite considerate de caviar și ryby.Maslenitsa. Glazuri pentru clătite Să se pregătească o umplere simplu, dar foarte gustoase și delicat cu somon. 150 c. Somon afumat se taie în cuburi mici. Pune intr-un castron de 250 de grame. cremă de brânză (de exemplu, mascarpone) adăugarea la acesta 1 ½ h. lingură muștar fierbinte, 1 oră. lingură de suc de lămâie, sare și piper alb măcinat. Se amestecă bine cu o furculiță sau mixer electric, apoi se adaugă somonul și din nou se amestecă ușor, având grijă să nu pentru a zdrobi bucățile de pește.
3. O alta reteta este o umplutura delicioasa cu pește - sărat păstrăv cu sos de smantana. 200 gr. crema groasa amestecati bine un gălbenuș de ou si doua linguri de marar proaspat tocat marunt. Trout se taie în felii subțiri largă. Se coc clatite cu diametru mare si se lasa sa se raceasca putin. Ungeți fiecare clatita cu sos de smantana, a pus felie de sus a peștelui, rândul său, clătite și rola cu un cuțit ascuțit, tăiat în diagonală în 2 - 3 părți. Astfel clătite preparate pun pe un vas alungit si garnisiti cu felii de mărar și lămâie.
4. clatite foarte parfumate obținute umplute cu ciuperci uscate. Se înmoaie timp de 6 ore și apoi se fierbe și se taie 100 c. ciuperci uscate. potrivite perfect ciuperci albe, Boletus și bureții. Se fierbe două ouă fierte tare și fin cotlet. Într-o tigaie, se încălzește 1 lingura. o lingură de unt, se adauga 1 lingura. de făină, mash până la omogenizare și sub agitare continuă, se toarnă 1 cana de lapte fierbinte. Apoi se adaugă 2 linguri. lingura smantana, sare si piper negru dupa gust. Continuând să se amestecă, se adaugă două gălbenușuri de ou crude, ciuperci fierte și ouă. Se aduce la consistența dorită de umplutură pe foc lent. Inainte de servire, se adaugă mărarul fin tocat.
5. topping-uri generoase și gustoase obținute din hrișcă și rață sânii. Gatiti sfărâmicioasă hrisca terci de 1 ½ cesti de cereale. 450g pielii. sânii rață. Se fierbe carnea si se toaca. Pelt Duck tocat și se prăjește în unt pentru a forma un jumări uscat. Se transferă jumări într-un vas separat și încălzit cu prăjește grasime pana cand auriu un brun ceapa fin tocat. Se amestecă toate ingredientele, se adauga 3 linguri. linguri de groase, grele smântână, 1 lingura. de suc de lămâie, sare și ierburi fin tocate la gust. Încă o dată se amestecă bine și înveliți-l în clătite.
6. (inima, ficat, plamani) păsări incredibil de gustoase și de umplere a unui ficat. Cel mai bun din toate, în cazul în care un Leaver va fi de la două specii diferite de păsări, cum ar fi carnea de pui, rață sau gâscă. 350 gr. Leaver se spală bine și se fierbe pana cand se inmoaie in apa sarata. ciupi Gata se toaca marunt cu un cutit sau tocătură cu un grilaj mare. În tigaie, se încălzește 3 linguri. linguri de unt sau ghee și se prăjește până devine auriu unul maro ceapa tocata marunt. Apoi se adaugă 1 lingura. o lingură de făină, fiartă smulgere și se fierbe timp de inca 5 minute, amestecand frecvent. Adăugați 3 linguri. linguri de smântână, piper negru, sare și condimente după gust și se încălzească câteva minute pe foc mic.
7. În ultima săptămână înainte de Postul Mare, Brânză Săptămâna sau Maslenitsa, a fost luat carne, dar cei care nu aderă prea strict canoanele religioase pot oferi o umplere foarte gustos și parfumat de carne pentru clatite. 300 gr. carne de vită macră, clătire și carne tocată. În tigaie, 2 linguri de căldură. linguri de unt sau ghee și se prăjește carnea tocată până capătă o culoare aurie, amestecand frecvent. Un prăji ceapa tocata marunt cu lingura faina 1 h. Într-o tigaie într-un ulei vegetal sau grăsime, apoi se adaugă ½ cana de bulion fierbinte, friptură de vită, sare și piper după gust. Totul se amestecă bine și se încălzește la foc mic timp de 5 minute. În gotovuyunachinku adaugă pătrunjel tocat fin.
8. Umplerea tradițională de varză tocată și ouă cât mai bine posibil, combinate cu un clătite calde, aromatice. Pregătirea este extrem de simplu. 300g toaca marunt. varză proaspătă. Intr-o tigaie adâncă, se încălzește 3 linguri. ulei vegetal linguri, se adauga varza si se prajeste pana se rumeneste. Se amestecă de multe ori și asigurați-vă că varza nu se lipeasca! Se fierbe două ouă fierte și fin cotlet sau mash cu o furculiță. Pentru a gata varza, se adauga ouale, 2 linguri. linguri de ierburi proaspete, 1 lingura. o lingura de smantana si sare dupa gust. Totul se amestecă bine și se încălzește timp de un minut.
9. O varietate de topping-uri de brânză pentru clătite pot surprinde pe nimeni. Cu brânză de vaci și clătite gătite dulci și picante și sărate cu nachinkoynachinki de mere. Gătit orice caș pentru clatite, se amesteca cu crema de branza grasa sau crema amestecati cu grijă, și numai apoi se amestecă ușor cu aditivi preparați în prealabil. Să pregătească caș dulce cu lămâie și cireșe. 100 gr. caș măturică 3 cu art. linguri de smântână grele. Continuând să măturică, se adaugă 2 linguri. linguri de zahăr și ½ h. linguri de coaja de lamaie proaspat. 50 oz. conserve sirop de cireșe de scurgere, tăiate în jumătate și se adaugă la amestecul de brânză. Ușor se amestecă împreună cu o lingură și înveliți-l în clătite.
10. Mirosul de umplere de mere dulci în legătură cu mirosul de clătite proaspete, proaspăt coapte se va adăuga la atmosfera de acasă de vacanță de căldură și confort. Șase mere coji și semințe și se taie în cuburi mici dimensiuni medii. Într-o tigaie, se topesc 1 lingura. lingură de unt și se prăjește mere timp de 5 minute, până când ies în evidență sucul. Apoi se adaugă ½ cană de zahăr, ½ oră. Scorțișoară și se fierbe împreună, amestecand des, timp de 15 minute. Pentru gata mere adăuga ½ cana de nuci sau migdale fin măcinate și o mână de stafide. Totul se amestecă bine și se fierbe timp de câteva minute.
Ca și postul? Chips de suport, faceți clic pe: