somelieri francezi au identificat cincizeci și patru arome de bază, care se găsesc în vinuri și coniacuri. Se presupune că aromele suplimentare de multe ori mai mult.
Mirosul de coniac
O componentă importantă a oricărui brandy degustare este o evaluare detaliată a buchet sale, adică tonuri și partitură. Este imposibil să individualizeze orice aromă, caracteristică tuturor coniac bun. Unele băuturi au arome de vanilie, altele - lemnoase, iar al treilea - fructe uscate.
Pentru a da o evaluare obiectivă a coniac, degustătorii profesionale a pus un buchet de coniac pe componentele notelor. În aroma de coniac experți estimează trei valuri. Primul val poate fi simțit la o distanță de aproximativ cinci centimetri de la marginea geamului. Pentru acest val se caracterizează printr-un note florale si vanilie foarte usoare. Al doilea val este estimat la o distanță de două sau trei centimetri de la marginea ochelarilor speciali cognac, este caracterizat prin culori strălucitoare fructe uscate, nuci și uneori nuanțe. Al treilea val de aroma zboara complet în procesul de îmbătrânire în butoaie de băutură. Al treilea val este format din lemn, rășinoase și nuanțe picante. Această diviziune este în esență arbitrară. Beverage buchet este foarte dependentă de vârstă și de calitatea acestuia. Aroma de coniac bun nu ar trebui să domine muzica edgy individuale. Însăși denumirea băuturii provine din orașul Cognac, care este situată în Franța, în provincia Poitou.
alegere a băuturilor
producătorii moderne de această băutură minunat sunt din ce în ce cotitură către consumatorul final și nu somelierul profesionist. La urma urmei, în linii mari, evaluarea și selectarea rachiu de către cumpărător. El a fost bazat unele concluzii și reflecțiile sale privilegiază un anumit producător. Regular efectuarea degustari de consum, lucru cu focus grupuri - pe baza acestor măsuri, mulți producători construiesc campanii de marketing. Cognac pentru a bea după o masă, nu musca, ca orice starter împiedică bucura din plin de aroma băuturii.
Evident, cumpărătorul nu este ușor de înțeles terminologia specifică complex, care este folosit pentru a descrie aroma de coniac. Ca regulă generală, consumatorul utilizează propriile lor asociații, încercând să descrie mirosul băuturii. Pentru a urmări feedback-ul clienților și să le adapteze, producătorii trebuie să „traducă“ arome estimare brandy cu un amator într-un limbaj profesional. Aceasta nu este o sarcină banală, care a fost un moderator, care este special persoanele care lucrează cu utilizatorul final instruit.