Boabe uscate - o delicatesă minunata, care place atât copii cât și adulți. Astăzi, „Lumea de fructe de padure“ va va introduce in acest mod popular de recoltare.
Boabele uscate sunt compuse din celuloză, zaharuri utile (fructoza, glucoza). precum și acizi organici, vitamine si minerale. Conținutul caloric al acestui produs este diferit de valoarea energetică a pomușoare - datorită evaporării umidității, cifra creste in mod semnificativ. Nu ar trebui să fie teamă - să consume kilograme de fructe uscate este imposibil.
lucrările pregătitoare
În prima etapă ar trebui să fie atent prin fructe de a merge - fructele uscate nu sunt supuse pulpa deteriorate. De asemenea, trebuie să respingă fructe de padure perespevshie. Fructele sunt extrem de carne suculent (.. Zmeură, căpșuni, etc.), nu este necesar să se spele - în caz contrar ei „va curge.“ Aceste boabe, care pot fi spălate fără a pierde calitatea lor (cireșe. Agrisa etc ..), ar trebui să fie apoi uscate complet. întins pe o cârpă curată. Fructe de padure pot fi uscate, împreună cu oasele și fără ele (un prim exemplu - cireșe). După îndepărtarea oasele trebuie să se scurgă excesul de suc, plasarea boabe într-o sită sau strecurătoare.
boabe de uscare naturală
boabe de uscare poate „încredere“ soarele și vântul - în acest caz, acestea sunt stabilite pe ecrane, site sau foi de placaj. în cazul în care ventilația forat un număr de găuri. Pe soare deschis boabe rezista după ofilirea în umbra vântului - umezeala se evaporă deja în acest stadiu. Este imperios necesar ca site-ul a fost echipat cu un baldachin - în cazul în care puteți aranja boabe în ploaie, sau pentru a ascunde de soare strălucitor (produsul dosushit poate fi, de asemenea, un acoperiș). În timpul procesului de uscare ar trebui să se amestecă boabe în mod regulat - acest lucru le va permite să se usuce uniform.
Pentru a accelera procesul de uscare, fructe suculente poate recurge la următorul mod simplu - trebuie să fie extins într-un singur strat pe o foaie de hârtie rigidă, și poziționat sub un teanc de ziare. Ca foi de umectare de ziar, acestea trebuie să se schimbe la noi (la fiecare 3-4 zile).
Unele fructe pot fi uscate, înșirate pe un fir puternic și spânzurat în umbră (de exemplu, trandafir sălbatic). Procesul de uscare în acest caz durează câteva săptămâni.
boabe de uscare forțată
Procesul de uscare poate fi accelera în mod artificial de fructe, fructe de pădure încălzirea într-un cuptor, cuptor sau într-un uscător de specialitate. Uscătorul se poate face manual, folosind ca material de foi de fier. In interiorul structurii este necesar să se prevadă un anumit număr de rafturi. și să ofere, de asemenea, o ventilație adecvată datorită numărului mare de găuri. Instalarea uscător manual poate fi pe orice suprafață care este expusă la căldură.
Dispozitiv Ready pot fi achiziționate în magazin - uscătorul este echipat cu un încălzitor electric sau infraroșu. Unii producători oferă un element de încălzire plat simplu uscător.
Dacă nu puteți obține uscătorul de specialitate, fructe de padure pot fi uscate în cuptor sau în cuptor (uscare ar trebui să fie puse în aplicare numai atunci când ușa este deschisă sau accelerație). În acest caz, timpul de uscare este de 7-12 ore.
Reguli generale boabe de uscare forțată
Orice fel de fructe necesită respectarea reglare individuală a temperaturii. Înainte de uscare de fructe, se recomandă să podvyalit ușor soare. Procesul de uscare trebuie să înceapă la o temperatură scăzută (35-45º C.), și apoi se ridică la 60-80º C. Berry trebuie amestecand ocazional spatula de lemn. Conform observațiilor din 10 kg de boabe obținute aproximativ 1-1,3 kg de produs uscat.
Variațiuni pe boabe uscate
Bace pot fi uscate, le destrămate pentru piure și se împrăștie pe plăcile de lemn (uscare este permisă pentru a produce atât soare și în cuptor sau cuptor). Bezele. care rezultă dintr-o astfel de procedură - delicatesă beneficiu bogat, copii onorat. Multe gospodine prefera sa se usuce boabe după înmuiere în sirop de zahăr - în acest caz, un confiat delicios.
Determinarea gradului de pregătire de fructe de padure
Fructe de padure sunt considerate a fi uscate pe deplin atunci când la stoarcere în palma ta, ei nu se lipesc între ele și nu eliberează suc. În același timp, fructele nu ar trebui să-și piardă elasticitatea - supra-uscate fructe de pădure nu au calități gustative înalte (care le fac sens doar făină overdry pentru gătit).
Cum se păstrează fructe de pădure uscate?
Boabe uscate pot fi stocate într-un sac de tifon. spânzurat într-o cameră uscată și bine ventilat (temperatura nu trebuie să fie în 8-10º C). Produsul uscat este bine conservat într-un borcane de sticlă închise ermetic și cutii. și legat în hârtie sau pungi de plastic și pungi de panza.
În cazul în care puteți utiliza boabe uscate?
Fructe uscate - baza perfectă pentru prepararea de compoturi și jeleuri. Fructe de padure fără sâmburi pentru decorarea prăjituri și tot felul de deserturi. Ele pot fi adăugate la diferite feluri de mâncare. Frezate în făină de fructe uscate - un ingredient parfumat, care este amestecat în aluat atunci când pâine copt, brioșe și cookie-uri.
Se usucă boabele într-o clipă - ca urmare a unor pași simpli, veți obține utilizarea bogată a produsului, care îmbogățesc în mod semnificativ dieta ta.