La sfârșitul secolului al XV-lea Hristofor Kolumb a adus boabele de porumb în Spania. În primul trimestru al secolului al XVI-lea, iarba a început să crească în majoritatea țărilor europene, precum și în China și Africa. În România, cultura a fost introdus mult mai târziu - până la sfârșitul secolului al XVIII-lea.
Astăzi, porumbul este pe poziția a doua vânzărilor de cereale din lume. Producția anuală mondială a acestei culturi este mai mare de 800 de milioane de tone. Cel mai mare furnizor de porumb din SUA este recunoscut pe piața internațională. În plus, cei mai importanti producatori de boabe de porumb sunt considerate în China, Brazilia, Ucraina, Argentina și Mexic.
Porumb - un produs de valoare cu o valoare nutritivă îmbunătățită. Cel mai adesea, cerealele acestei plante sunt fierte și forma mâncate conserve, este folosit pentru gătit ulei, făină, cereale, cereale, supe, salate, floricele de porumb și alte feluri de mâncare. În plus, porumbul este activ utilizat în industria chimică, industria farmaceutică și în medicină.
Descrierea botanică a porumbului
Porumb - Culturi anuale cu excelente rădăcini fibroase dezvoltate. Directă tulpină verde roșiatică a plantelor poate ajunge la 6,5 cm în diametru și 400 cm în înălțime. liniar porumb frunze mari lanceolate creste pana la 950 mm lungime și 100 mm lățime.
Porumb - hermafrodită Cultură cu inflorescențe de două tipuri:
- masculin - sub forma de panicule în partea superioară a lăstarilor;
- de sex feminin - sub formă de urechi, care sunt situate în axils frunze.
De obicei, două urechi formate pe aceeași plantă, având o greutate de 28-450 g, o lungime de 40-480 mm și un diametru de 18-95 mm. Fiecare inflorescență femelă dens înconjurat de înveliș sub formă de foaie verde și albicios. In partea de sus a urechii de sub Involucrul lasă o grămadă de coloane de porumb cu stigmate (așa-numitul „păr de porumb“).
cariopse de porumb au un rotunjite sau o formă cubică, galben, alb, rosu, portocaliu, culoare violet sau aproape negru. Boabele sunt dispuse pe porțiunea de braț al cocean rânduri verticale dense. Se poate forma inflorescenței 1000 boabe de porumb.
Valoarea nutritivă a porumbului și a vitaminelor în compoziția boabelor sale
Valoarea nutritivă a 100 g de porumb:
- 3168 g de proteină;
- 1,118 grame de grăsime;
- 18.962 g glucide;
- 2.613 grame din fibre;
- 74.216 g de apă;
- 7.093 g de dextrină și amidon;
- 0,608 g de cenușă;
- 3,219 g de zaharuri (mono-, dizaharide);
- 0,017 g de acizi grași omega-3;
- 0,539 g de acizi omega-6 acizi grași.
Vitamine per 100 g de boabe de porumb:
- B2, riboflavina - 0058 mg;
- C, acid ascorbic - 6.721 mg;
- B5, acid pantotenic - 0,744 mg;
- K, filochinona - 0,274 g;
- B9, acid folic - 45.064 mcg;
- B1, tiamina - 0184 mg;
- E, echivalent tokoferolovy - 0,062 mg;
- PP, niacina echivalent - 1,619 mg;
- B6, piridoxina - 0053 mg;
- Beta-caroten - 0,001 mg.
calorii porumb
Valoarea energetică 100 g porumb brut - 98.694 kcal. Mărimea medie știuleți de porumb este conținut aproximativ 140 g de granule. Astfel, conținutul estimat de calorii - 138 kcal.
produse cu valoare energetică și mâncăruri preparate din boabe de porumb este (kcal per 100 g):
- porumb fiert - 97.314;
- ulei de porumb - 898.621;
- conserve de porumb - 103.492;
- cornbread - 261.338;
- porumb pentru un cuplu - 98.102;
- uruială de porumb - 336.106;
- porumb sau uscat - 334.923;
- mălai - 336.094;
- terci făcut din porumb - 98.404.
Popcornul sărat conținea 402.823 Kcal în dulce - 408.418 Kcal (care se referă la porțiuni cântărind 100 g). cornflakes caloric - 356.204 kcal per 100 g
elemente utile din porumb
Macronutrienti 100 g de porumb:
- Ca, calciu - 1.922 mg;
- Na, Sodiu - 14.263 mg;
- K, potasiu - 271.091 mg;
- Ph, fosfor - 88.122 mg;
- Mg, magneziu - 36.924 mg.
Oligoelementele per 100 g boabe de porumb:
- Mn, mangan - 0,163 mg;
- Se, seleniu - 0.521 g;
- Fe, fier - 0,513 mg;
- Zn, zinc - 0442 mg;
- Cu, cupru - 53.112 micrograme.
Proprietăți utile de boabe de porumb
- boabe de porumb - o sursă bogată de fibre. Consumul moderat al acestui produs contribuie la contractile și activitatea secretorie a tractului digestiv, accelerează eliminarea toxinelor, radionuclizi, toxine, toxine.
- In porumb contine carotenoide care imbunatatesc acuitatea vizuala si normalizeze activitatea aparatului vizual.
- Consumul regulat de boabe de porumb permite timp pentru a umple nevoia organismului de magneziu, potasiu și alte substanțe nutritive, un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Acest lucru face posibil pentru a reduce riscul de accidente vasculare cerebrale, atacuri de inima si alte boli cardiace.
- Vitamine B, care intră în organism prin consumul de porumb, ajuta sa faca fata cu iritabilitate crescută, pentru a preveni dezvoltarea stărilor depresive și nevroze, cu ușurință depășite efectele tensiunilor psiho-emoționale și accelerațiile.
- boabe de porumb - o sursă bogată de compuși care îmbunătățesc sistemul imunitar. Fanii bucate preparate pe baza acestei cereale, rareori întâlnim manifestări catarale și boli infecțioase.
- Porumb conține un complex de substanțe nutritive, esențiale în lupta împotriva tulburărilor somnological. Persoanele care au dificultăți de a adormi, se recomanda zilnic sa manance 1/2 cana de boabe sale de până la 3 ore înainte de culcare.
- Boabele de porumb conțin un compus pentru a preveni dezvoltarea proceselor de putrefactie în stomac și intestin.
- Porumb - o sursa bogata de seleniu, vitamina E si alte elemente nutritive, care au proprietăți antioxidante. Cu includerea regulate în meniul acestui produs reduce riscul de a dezvolta o tumoare, încetinind îmbătrânirea țesuturilor organismului.
- Substanțele prezente în compoziția boabelor de porumb, neutralizează efectele nocive ale alcoolului.
- Porumb - materiale sursă bogată, accelerarea de recuperare a corpului, după sarcini mari (mentale și fizice) și epuizare.
- In medicina populara, boabe de porumb proaspete prajite pe o tigaie fierbinte cu miere de albine, sunt considerate a fi un remediu eficient pentru diaree. Medicație ia 1 lingura. l. la fiecare 2 ore stors apă încălzită.
- porumb fiert, aromat cu ulei de porumb - un remediu eficient pentru constipație.
- Tămăduitorilor preparate din boabe măcinate de cereale medicament scade tensiunea arteriala. Făină de porumb se diluează cu apă caldă 1: 2 și să insiste 25 de ore într-un loc răcoros. Amestecul rezultat a fost bea în înghițituri 4 ore.
- Și boabe de porumb destrămat în piure fiert accelera regenerarea mucoasei gastrice. Nutritionistii recomanda persoanelor care sufera de gastrita, includ în mod regulat acest fel de mâncare din meniul de dieta.
- Compușii utili conținute în porumb, normalizarea activității sistemului reproductiv feminin, elimina tulburări menstruale, slăbi simptomele neplăcute ale menopauzei.
- vindecătorii tradiționali sunt sfătuiți bărbații care se confruntă cu încălcări ale potență de cel puțin două ori pe săptămână pentru a include în terci de porumb lor de meniu.
- Masă preparată din boabe de porumb, utilizate în mod activ pentru scopuri cosmetice. Pe baza ei, se prepară o mască care să permită să scape de petele de vârstă nedorite, cicatrici acnee și neregularități ale pielii. În acest scop, făina fiartă diluată cu apă 1: 3, da puțină greutate să se umfle și poate cauza la porțiunea curățată în prealabil a pielii. După 15 minute, se clătește și tratat cu compoziția uleiului de piele de germeni de porumb. făină de porumb mai puțin comun folosit pentru prepararea de hidratare și pullup măști. gălbenuș de ou este conectat cu cariopsă de porumb măcinat și miere (1 lingura. L.), Masa rezultată este extrudată în jumătățile de suc de lamaie si sa biciuit folosind un blender. Masca terminat aplicat pe fata pe sfert de ora.
Utilizarea uleiului de porumb
- Ulei din porumb - un remediu naturist eficient pentru a combate ateroscleroza. Pentru a aduce excesul de colesterol din organism, este suficient să-l ia la 3 linguri pe zi.
- Ulei derivate din embrioni semințe de porumb maturată, aceasta ajută la reducerea riscului de boli dermatologice. Ca măsură preventivă, este necesar să se bea o înghițitură de acest instrument în a doua zi.
- Ulei din porumb este utilizat în tratamentul bolilor vezicii biliare. Două SIP mici de medicament pe zi, ajută la îmbunătățirea tonul a corpului, creșterea activității contractile a zidurilor sale, normalizează funcționarea sfincterului Oddi.
- boabe de ulei de germeni de porumb sunt folosite ca un adjuvant pentru un intern care primesc tratamentul diabetului.
- Uleiul de porumb conține un compus complex îmbunătățește pielii, părului și unghiilor.
Contraindicații și daune de porumb
- Porumbul poate provoca apariția reacțiilor alergice. Dacă sunteți hipersensibil la acest produs sau tendința de alergie la legume ar trebui să fie excluse din felurile de mâncare din meniu, preparate pe baza acestei cereale.
- Abuzul de porumb provoca balonare, flatulență dezvoltarea, violarea unui scaun.
- Porumb contraindicat în exacerbare acută a ulcerului duodenal sau gastric.
- Substanțele conținute în porumb, crește coagularea sângelui. Persoanele care sunt predispuse la dezvoltarea de tromboză sau tromboză venoasă trebuie să fie excluse din vasele de meniu ale acestui produs.
- ulei de porumb - alimente bogate in calorii, din care abuzul poate duce la obezitate.
- Pediatrii recomanda ca laptele copiilor femeile care alăptează la sân, sa nu consume mai mult de 1-2 spice de porumb în săptămâna. Utilizarea abuzivă a acestui produs poate duce la colici și flatulență în copil.