Fructe de padure - este o sursă de vitamine, mijloace pentru decorarea de feluri de mâncare și un adevărat festin. Pentru a se mulțumi cu ei pe tot parcursul anului, acestea pot fi congelate. Este cunoscut faptul că stocat în fructe de pădure congelate aproape toate substantele nutritive. Vitaminele și mineralele sunt mult mai mari (până la 90%) decât în fructe conservate, cum ar fi un blocaj sau compoturi de fructe. În acest caz, gustul și aroma de fructe de pădure rămân practic neschimbate în timpul înghețării. Un frigidere și congelatoare moderne ajută pentru a face acest proces rapid și ușor.
Cu vanilie si piper negru - un rețete gem rapid cu fructe de pădure de sezon
Când îngheța în mod corespunzător și respectarea tuturor condițiilor de depozitare necesare de fructe de pădure congelate sunt aproape întotdeauna să mențină aspectul lor și calitățile naturale. Reducerea valorii nutritive a fructelor în timpul imaterialul congelare. vitamine solubile în apă, care sunt conținute în boabe, practic dispar. Fructele congelate reținute caroten și vitaminele B1 și B2. Vitamina C este conservat prin congelare aproape aceeași cantitate ca și în fructele proaspete.
În fructe de pădure congelate chiar are avantaje față de proaspete. Faptul este că fructele congelate conțin mult mai puțin pesticide, plumb și cadmiu. Comparând fructe de pădure congelate proaspete, dar nu și de sezon, vândute în supermarket-uri în timpul iernii, experții au ajuns la concluzia că fructele congelate au o valoare mult mai mare decât cele cultivate în sere.
Pe parcursul perioadei de boli virale beriberi acute și fructe de pădure congelate - o salvare adevărată. Adăugându-le în meniul de zi cu zi, va fi capabil să ofere pentru ei înșiși și cei dragi lor nu sunt doar delicioase feluri de mâncare, ci și sănătoase.
Freeze fructe de padure - nu pentru a le arunca doar în congelator și să uitați despre ele. Există mai multe reguli specifice de precondiționare de boabe de congelare și stocarea de fructe congelate. Toate fructe de padure, care vor fi supuse la congelare în continuare ar trebui să fie coapte. În unele cazuri, dacă este planificată după prelucrare culinară decongelare, de exemplu, de gătit, de gătit plăcintă cu umpluturi de fructe compoturi, boabe permise în gradul inițial de maturare. Nu este permis boabe supramaturate, precum și corupt și putred.
Ideal pentru congelare fructe de padure - sunt cele care au fost colectate nu mai târziu de două ore înainte de a fi introduse în congelator. O astfel de garanție de fructe produs de înaltă calitate. Cu toate acestea, acest lucru este posibil numai dacă aveți propria gradina de vara sau cabana.
Înainte de congelare fructe de padure ar trebui să fie scape de toate părțile, tulpinile, frunzele, cuiburilor inutile de semințe. Trebuie să fii foarte atent cu boabe moi, delicate, cum ar fi de exemplu, căpșuni, zmeură și mure, care în timpul prelucrării nu le deteriora în mod accidental. În unele cazuri, aceste boabe pot fi înghețate cu peduncul, iar acestea produc curată după decongelare.
Înainte de congelare boabele trebuie să se spele și uscate. Pentru a face acest lucru, ele pot fi puse cu grijă pe hârtie sau un prosop de bumbac pe întreaga suprafață. Această uscare are loc rapid pe partea de sus a boabelor poate pune un prosop curat, care absoarbe umiditatea nedorită.
Pentru a salva sub formă de boabe, pungi de plastic perfect potrivite și recipiente mici din plastic cu capac. Nu ar trebui să fie depozitate în boabe congelate de pungi de plastic utilizate. Ele pot păstra mirosul ei au fost în produsele anterioare. În plus, ele pot fi micro-fisuri care duc la depresurizarea lor. În acest scop, de asemenea, sticlărie nu sunt adecvate, deoarece se poate sparge cu ușurință rece.
este recomandat pentru a selecta recipiente de dimensiuni mici pentru congelare boabe. În primul rând, procesul de congelare este mult mai rapid, și în al doilea rând, pentru a primi o porțiune confortabilă pentru decongelare. Cel mai bun din toate, în cazul în care o portie de fructe de pădure congelate nu bude să depășească 600-700 g
Bace trebuie împachetate strâns într-un recipient uscat, burat conținutul și evacuarea aerului. În cazul în care recipientul este opac, acesta trebuie să fie semnat, în caz contrar, va trebui să se deschidă încă o dată să se uite, ceea ce este acolo. Acest exces de aer de la intrarea, care afectează în mod negativ calitatea produsului.
Se recomandă selectarea containerului de dimensiuni mici pentru congelare fructe de pădure
Capacitatea de a se congela boabe, fie că este un recipient de plastic sau o pungă de plastic să fie închise etanș. Aceasta va depinde evaporarea umezelii în timpul depozitării, care condensează pe peretele camerei de congelare, care, la rândul său, duce la oprirea mai frecvent pentru a elimina îngheț frigider. Iar calitatea produselor depinde și de cât de strâns pachet sigilat în care acestea sunt stocate.
Căpșuni și căpșuni
Pentru a îngheța căpșuni ar trebui să fie selectate boabe mari, nedeteriorat, nu încrețită, și nu perespevshie. Ei trebuie să fie spălate cu atenție, răspândit apoi cu grijă pe o tavă să se usuce și se lasă să stea până complet înghețat. După aceea, se toarnă fructe de padure ar trebui să fie într-un recipient de plastic sau o pungă de plastic strâns și pus în congelator pentru depozitare.
În cazul în care căpșuni myagkovato, care poate fi extins sub forma de porționate și, ca atare, puse în congelator. Înainte de congelare se pot turna zahar. În mod alternativ, de la căpșuni moi pot fi, de asemenea, pregătită pentru desert de iarna: Se amestecă într-un blender căpșuni cu zahăr, și apoi sa extins în cupe mărunțite și congelare.
tort lapte cu căpșuni și rubarbă sos
căpșuni dimensiuni mari și mijlocii trebuie spălate, uscate, răspândit pe o tavă într-un singur strat și se incubează într-un congelator până la subfreezing completă. Înainte de congelare căpșuni pot fi stropite cu zahăr.
Căpșuni, de asemenea, pot fi congelate într-un sirop de zahăr. căpșunile pregătite să fie stivuite în cutii curate, uscate, se toarnă sirop de zahăr (300 g zahăr per 1 litru de apă) și se răcește, apoi se lasă să stea în congelator timp de 24 ore. Băncile de căpșuni congelate ar trebui să închidă ermetic capace de plastic și depozitat într-un congelator.
Există un alt mod de a îngheța căpșuni. boabe preparate ar trebui să fie pus într-un vas emailat, se toarnă zahăr, și apoi pus în compartimentul inferior al frigiderului pentru a extrage sucul. Apoi, aveți nevoie pentru a trece căpșunile într-o matrițe à la carte, se toarnă sucul precipitat și să înghețe.
Zmeură ar trebui să înghețe numai în stare proaspătă, curată și neperezreluyu. Se spală nu este necesar, suficient doar să se răcească. zmeura congelate cu zahar cum ar fi, și fără el, dar pe zahăr, se poate schimba culoarea.
zmeura coapte pentru a pune în recipiente mici, căptușite cu folie de plastic, puteți turna straturi de zahăr. zmeură fi apoi pus în 3-4 ore într-un loc răcoros. După aceea, boabele trebuie să acopere marginile suprapuse ale filmului, bine închideți capacul și a pus în congelator. Magazin de zmeură recomandată la -12 ° C, evitând decongelare.
Dacă toate zmeura precum selectarea - mai mari și mai puternice, acestea pot fi înghețate ca o capsuna - mai întâi într-un vas într-un singur strat, și apoi se toarnă boabe congelate într-un container de depozitare. Vă veți bucura de iarnă într-o singură bucată boabe de zmeură!
Pentru a bloca murele nevoie pentru a selecta boabe cele mai mari și coapte. Ei au nevoie să clătiți bine și îndepărtați maneta. Apoi murele nevoie să înghețe în vrac părți carton palet cu o înălțime de aproximativ 2-2,5 cm. După aceea urmează murele se toarnă în pungi de plastic, sigilate și puse în congelator.
Coacăze, afine și afine
Înainte de coacăze congelare trebuie să fie bine spălate și uscate. coacăze negre trebuie separate cu grijă de pe tulpină, roșu și alb - din struguri. Apoi, coacaze trebuie să se răspândească pe o farfurie sau tavă și se congela. Apoi se toarnă fructe de pădure congelate ar trebui să fie în pungi de plastic, sigilate și puse în congelator pentru depozitare.
„struguri Swamp“ sau a unui program educațional despre afinele
Deoarece coacăz - fructe de padure destul de dens, acesta poate fi imediat se toarnă în recipiente de plastic sau pungi de plastic și a pus în congelator, săriți peste desfășurare pe un platou. De altfel, este interesant faptul că, după gustul coacaze negre decongelare nu este diferită de proaspăt.
Merișor - este probabil cel mai modest de stocare Berry. Înainte de debutul de îngheț în mediul urban pot fi stocate pe balcon și în mediul rural - în aer liber, de pre-bay apă. Odată cu debutul îngheț este necesară pentru a evacua apa și să dea boabe congela. Apropo, cranberries întregi neavariate pot persista până la primăvară și fără congelare, fără a pierde gustul și proprietățile benefice.
Merișor pot fi congelate în vrac într-un vas sau tigaie, apoi congelat imediat trebuie să-l extindă pentru depozitare în recipiente de plastic sau pungi de plastic, pentru a le fixa strâns, și plasat într-o cameră de răcire. Este de asemenea posibil afinele fără să înghețe în vrac bine pus într-un recipient și a pus ca atare în congelator. afinele Pre poate turna zahar.
cele mai mari și coapte fructe de padure sunt selectate pentru congelare afine. Ei au nevoie să clătiți bine și uscat. Matuire afine mai bine în vrac în paleți din carton cu margini aproximativ 2-2,5 cm înălțime. Apoi, boabe congelate trebuie turnați în pungi de plastic, sigilate și plasate pentru depozitare în congelator.
Agrișe, cireșe
agrișe congelare boabe galben-verde sunt mai potrivite. Înainte de agrișe congelare au nevoie de un bust bun, tăiat tulpinii și resturile de inflorescențe și apoi încet se spală sub jet de apă. Matuire boabe vrac coacaz recomandat pe o placă de placaj, care este egală cu suprafața camerei de congelare, anterior, bine uscat în aer pe hârtie obișnuită. După aceea, trebuie să se toarnă boabe congelate în pungi de plastic, sigilate-le închise și locul de depozitare în congelator.
Dacă aveți de gând să gătesc cireșe sau compot de cireșe, oasele fetusi nu pot scoate
Înainte de cireșe de congelare trebuie să fie bine curățate și uscate. Daca gatiti de la ei compot, oasele fetusi nu se poate trage afară, dacă faci găluște sau plăcinte coace, este mai bine pentru a elimina piatra. Apoi, boabele pot fi pur și simplu descompus în pachete și congelare. Dacă doriți să cireșe boabe conservate într-o singură bucată, puneți-le într-un singur strat pe înghețarea congelare rapidă și se toarnă în recipiente de plastic sau pungi pentru depozitare în congelator.
Ciresele pot fi de asemenea stocate, se toarnă zahărul și ambalate în recipiente mici căptușite cu folie de plastic. În acest caz, se recomandă boabele depozitate la -12 ° C
Depozitarea și decongelare
Boabe congelate nu ar trebui să fie depozitate lângă carne, pește și alte produse, în caz contrar acesta va fi transferat la fructe miros nespecific blând. Freeze fructe de padure au nevoie foarte repede, asa ca nu bloca complet congelator. Este mai bine să înghețe boabe în porțiuni mici. Apoi, le puteți salva mai multe vitamine.
congelator ar trebui să fie pregătite înainte de congelare fructe de pădure. Multe frigidere moderne au funcție congelator compartiment de precondiționare. „Freeze“ funcție este recomandat să includă o zi înainte de a spațiilor de alimente să înghețe și în afara prin intermediul a doua zi după congelare. După aceea, trebuie doar să instalați modul de „stocare“.
prin refrigerare susțin experții că cea mai potrivita temperatura de congelare boabe în intervalul de la minus 18 la minus 23 de grade. La această temperatură, fructele de congelare mai rapide și mai fiabile și vor fi păstrate de la 8 până la 12 luni - adică, practic până în sezonul următor. Acesta poate fi congelat boabe și la o temperatură cuprinsă între 0 și minus 8 grade. Cu toate acestea, în acest caz, ele pot fi nu mai mult de trei luni stocate.
boabe de dezgheț ar trebui treptat deplasînd-le din compartimentul de congelare în compartimentul inferior al frigiderului. Dacă doriți să gătesc suc, fructe de padure nu poate fi decongelat și pus într-o tigaie în formă congelată. Fără decongelare, fructele pot fi, de asemenea, adăugate la terci în timp ce gătiți. În nici un caz nu poate fi re-fructe de padure congelate, sau nutrienți în ele au părăsit deja.
Puteți folosi fructe de pădure congelate pentru o varietate de scopuri. Ei fac compoturi excelente, băuturi din fructe, jeleuri. Ele pot fi folosite ca ingredient pentru cocktailuri și băuturi răcoritoare. Boabe congelate - umplere excelent pentru plăcinte, brioșe și sharlotok. Ele pot fi adăugate la cereale și alimente pentru copii. Boabele sunt expuse la temperaturi joase, perfect combinat cu înghețată, precum și cu deserturi brânză și caserole. Ele sunt, de asemenea, o bună bază pentru crearea unui jeleu, mousse și sosuri.
Materialul se bazează pe surse deschise de informații
Utilizatorul este obligat să nu încalce legislația în vigoare în România.
Utilizatorul este obligat să fie respectuos altor Commenters, cititori și persoane fizice care se face referire în materialele.
Scrisoarea trebuie să cuprindă:
- Subiect - Returnarea
- utilizator Autentificare
- Explicarea acțiunilor care încalcă regulile de mai sus și a rezultat într-un bloc.
În cazul în care moderatorii consideră că este posibil pentru a restabili accesul, se va face.
În cazul unor încălcări repetate ale regulilor și utilizatorul de acces nu poate fi Blocați restaurate, de blocare atunci este completă.