Astăzi avem o stare de spirit de căpșuni 🙂 va pregăti un tort de vară de lumină. Opțiuni - greutate. Oprește pe burete tort cu gelatină crema, căpșuni. Alegerea nu este intamplatoare - caldura, vrei ceva rece, jeleu și bici crema prin metoda clasică, la 30 de grade afara, iar problema de bucătărie. frișcă noastră de astăzi nu are nevoie de ingrediente, dimpotrivă, este supus scurt de fierbere, ceea ce este important pentru siguranța utilizării în căldura verii. Dar tu și invitații că vă trateze dumneavoastră acru smântână și căpșuni capodoperă, păstrează-l doar impresii placute 🙂 preparate crema este ușor și foarte rapid, dar necesită un timp destul de lung pentru solidificare și stabilizarea coerenței, precum și toate celelalte crema cu gelatina. Răbdarea 🙂 căpșuni într-o cremă pot fi adăugate în format sau felii de piure - după cum doriți. porțiune de cremă de gătit intercaland un tort mare cu două straturi - ar trebui să fie o mulțime de distracție 🙂
ingrediente
350 de grame de smântână dulce proaspete, mai bine de grăsime (avem 21%), cu toate că nu este esențial
300 g căpșuni proaspete
15 grame de gelatină (un sac standard sau 1 lingura cu varf)
100 ml de apă sau lapte de înmuiere sale
ce faci
1 produse, pe care vom avea nevoie înainte. Mai mult decât este disponibil 🙂
2 căpșuni proaspete ITERATE meu, elimina cozile, și apoi alegerea ta - sau folosind un blender piure de căpșuni transforma, sau pur si simplu mnemonic furculita sau se toaca marunt. În ultimele două cazuri, crema finit va veni peste bucăți de căpșuni. În opinia noastră atât de mult mai tentant. Am ajuns cu căpșuni noastre în cel mai rațional - plasat într-un bol cu un blender și apăsat butonul de pornire pentru exact 1 secundă 🙂
3 apă sau lapte se toarna gelatina, se amestecă o dată activă să nu formează bulgări și lăsat să se umfle timp de 10-15 minute.
4 Smântână amestecat cu zahăr și pus peste foc mediu. în timp ce în mod constant agitare, se aduce la fierbere. Odată ce fierbe crema - reduce focul și se amestecă, se fierbe timp de 5-7 minute. astfel încât zahărul este complet dizolvat, iar crema se ingroasa putin.
5 Apoi se adaugă rapid căpșuni piure și gelatină, complet se amestecă până la fund.
6 În timp ce continuă agitare, a fost adus înapoi smântână, masă de căpșuni înainte ca primele semne de fierbere, nu gatiti, la căpșuni nu a pierdut culoarea și aroma, trebuie doar să gelatina vândute - iar crema este gata.
7 crema Ostuzhivaem la temperatura camerei. Este încă apos, dar care sa aplicat la prăjituri este deja posibil - treptat, în două-trei recepții, rezista mult, fără rulare, cu care să permită să stea într-un frigider pentru a se solidifice crema după fiecare adăugare. Se va merge mai repede în cazul în care crema după răcire la temperatura ambiantă (nu înainte!) Pentru a-l pune pe timp de 15-20 de minute în frigider. Nu uita crema în frigider pentru o lungă perioadă de timp - se intareste, este necesar să se încălzească, care este extrem de nedorit. Crema, care, în unele locuri drenată de tort, pentru a colecta alimente și apoi du-te în acțiune. Pentru stabilizarea optimă a consistenței cremă se cere de la 5 până la 8 ore - lăsați tortul în frigider peste noapte. Și aici este tortul nostru, o ispită continuă 🙂
După cum puteți vedea, crema perfect congelate între straturi de biscuit, aceasta nu este șifonată, menținând textura delicata suculent. Crema frumos impregnează un biscuit, el luminoase de culoare, gust și aromă, bucăți de căpșuni sunt privite în mod egal, care se datorează faptului că a existat o ușoară cremă se fierbe cu gelatina, nu fermentează și nu va curge în crema, chiar daca gatesti tort cu o zi înainte de livrare . Am sa întâmplat să dețină rămășițele tort în frigider, chiar două sau trei zile, iar el sa comportat cu demnitate în toate privințele, dar este, desigur, sub rezerva seriozității și acuratețea în pregătirea - doar în cazul, nu se mai repeta miere noastră agaric, mânca tort în curând, vară- încă în curte 🙂
Ei bine, nu prea mult sa stie ca variante de succes de gătit cremos crema de capsuni de cel puțin câteva. Este posibil să se prepare formatul de preparare a cafelei (cu ouă, făină sau amidon), smântână, unt, smântână și ulei, fără gelatină, cu un agent special de îngroșare pentru smântână și frișcă cu lapte condensat, brânză de vaci, ciocolată sau cacao. Căpșuni și smântână - clasic, restul - nuanțe plăcute 🙂
Apropo, dacă preferați să împartă un piure de capsuni, atunci aveți o mare șansă de a face crema mai luxuriante si aer - crema rece în frigider până la primele semne de întărire în jeleu și bate cu un mixer ca mousse. Este potrivit optim pentru partea de sus a tort.
Mult noroc și jeleu răbdare, până când vine vorba de un apetit bun!
a reveni la site-ul