De-a lungul week-end, copiii au cerut frișcă la căpșuni. A alerga la magazin pentru crema de seara nu a vrut să, și mi-am amintit frișca de casă - această idee a apărut în cuplu RuNet culinară de ani în urmă. Dacă nu te-ai făcut frișcă - încercați, este o briza! Tot ce ai nevoie - lapte și unt - în frigider acolo, așa că de ce să nu încercați?
Rezultatul: frișca dovedit gustoase și o mulțime de crema mâncat cu căpșuni, dintr-o altă parte a făcut cremă de căpșuni mousse. Dacă nu ați făcut-te astfel de frișcă - încercați, este o briza!
frișcă de casă
Necesitatea (în 380-400 ml.):
Unt 82% - 1 pachet (200 g).
Lapte - 200 ml;.
- Gustul de crema depinde de gustul, prospețimea și calitatea laptelui și a untului!
- Puteți calcula aproximativ conținutul de grăsime al smântânii rezultat. Conținutul de grăsimi - este cantitatea de grăsime la 100 de grame. adică 33% înseamnă că, în 100 de grame de cremă conține 33 de grame de grăsime.
De exemplu, lapte, ulei de 2,5% și 82% grăsime, ia 200 gr. ambele. Ia-400 gr. smântână, lapte a produs 5 g. grăsime și ulei (2,5 grame la 100 de grame.) - 164 g (82 * 2 = 164) .. Total 169 de grame de grăsimi pe 400 de grame. crema, adică 169/4 = 42,25, 42% conținut de grăsime.
Din cei 200 ml. lapte 2,5% și 180 grame ambalaj de ulei se obțin 72,5% cremă, aproximativ 35%.
* Într-o cratiță cu fund gros la foc mic încălzi lapte și unt, astfel încât laptele era fierbinte, iar uleiul în ea este complet topită. Toate se fierbe nu este necesar, poate fi scos din sobă.
* În continuare veți avea nevoie de un blender (manual, fix - orice), sau se combină cu atașamentul de cuțit. Cu ajutorul unui mixer este amestecul de lapte-unt, în care laptele și untul separat, la doar câteva minute devine omogen, ca o crema lichida.
* Răcește pe masa la temperatura camerei, acoperit cu un prosop de ceai, pliat în mai multe straturi (în locul capacului pentru a absorbi condens) și pus în frigider peste noapte.
* Crema se ingroasa, amestecand posibil. Ne-am propus să le mănânce imediat, așa că fluffed crema rece fără fixatori, doar de zahăr.
* Frisca într-o spumă luxuriantă, stabilă și le-am umplut coșurile de vafele gata și decorate cu căpșuni pe partea de sus - delicios! Și crema a ieșit o mulțime de restul am avut de a face căpșuni mousse.
Și tu poți face acest desert, e ușor! Sau alte deserturi, retete care au la U-mamă, de exemplu,
Acesta poate fi utilizat pentru prepararea supa crema de piure de (fungi, spanac, broccoli sau conopida) sau, de exemplu, sos cremă pentru spaghete.
mousse crema de capsuni cu crema
frișcă - 350-400 ml;.
Piure de căpșuni - 350 ml;.
Zahăr, zahăr vanilat - la gust;
Gelatina - 10-12 gr;.
Notă: crema în această rețetă poate fi înlocuită cu cremă groasă, în aer structura sa de frișcă cu zahăr.
* Am folosit congelate și pot fi preparate din căpșuni proaspete, căpșuni sau alte fructe de padure pentru a înlocui. Boabele sunt aproape complet dezghețate, cu ajutorul blender transformat într-un piure, și frecat printr-o sită pentru a scăpa de semințe mici. În funcție de dulceața de căpșuni, îndulci și se adaugă vanilie sau zahar vanilat.
* Gelatina scufunda într-o cantitate mică de apă rece (1/4 cană) să se umfle, apoi înfrunzesc (căldură pentru a topi gelatina devine lichid) - o baie de apă, un polonic fund la o temperatură scăzută sau într-un cuptor cu microunde. Puteți filtra gelatină porcos până la 100%, nu a existat nici o cocoloașe nedizolvate înainte de a fi fost nevoie, dar acum eu nu fac asta - gelatină modernă este, de obicei, de bună calitate, și se dizolvă cu ușurință. Doar uita-te atent dacă este bine dizolvat.
* Frișcă amestecat cu piure de căpșuni, adăugați gelatina, din nou ușor și se amestecă bine și se toarnă în boluri, înghețată sau pahare. Pune în frigider pentru câteva ore, crema sa răcit și a devenit dens.
* Foarte frumos gust, în stare proaspătă, rece, cu un dram de căpșuni acru. Se serveste rece, cu fructe de padure, ciocolata rasă, garnisiti cu frunze de menta.
Medie: 5.0