Profiterol - reteta cu fotografii

Începeți cu prepararea profiterol choux patiserie pentru. Faina se cerne printr-o sită într-un bol, împreună cu zahăr și sare. Tigaia cu pereți groși se toarnă apă și se pune pe foc. Apa încălzită pune unt și agitarea amestecului pentru a finaliza omogenitate.
Pentru a aduce lichidul la fierbere, amestecând continuu. Se toarnă amestecul uscat și se amestecă rapid totul până la omogenizare. Apoi, eliminați de la căldură și continuă să se framanta masa o lingura până când, până când începe să rămână în spatele zidurilor.
Lasă un aluat choux timp de 10 minute să se răcească periodic vymeshivaya mâinile. Apoi, conduce de un ou, primele mâini vymeshivaya, apoi biciuire mixer aluat la viteză mică.
Se încălzește cuptorul la 180/200 ° C, hârtie de copt pergament pune, sac de conducte umplut cu aluat. Acesta poate fi depus pe tava de copt chifle mici, prevăzute cu ajutorul unui sac de patiserie, dar se poate face o lingură mare. Din această sumă de aproximativ 20 de ture de testare prăjituri.
Profiterol Se coc într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 40-45 de minute la aceeași temperatură. Apoi scoateți tava și se acoperă cu un prosop de lumină, timp de 5 minute. Pregătiți profiterol crema de crema.
Ouăle conduce într-un bol, incepe sa amestecati-le cu un mixer, podsypaya treptat zahăr. Biciuire câteva minute la pompă, se toarnă treptat laptele într-un curent subțire și continuă bate la viteză mare, chiar și pentru o jumătate de minut.
Amestecul rezultat se adaugă făină, sare și se amestecă bine. Pune-o masă groasă în oala de pe foc. Se încălzește crema pe aragaz, amestecând constant (în special în partea de jos). După fierbere, se reduce căldura și continuă să se fierbe timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când.
După ce masa este suficient de gros, se scoate tava de pe foc, se adauga untul, un vârf de cuțit de vanilie și se amestecă. Lăsați o crema profiterol se răcească timp de 10 minute. Chiflele pe partea de jos sau de a face o gaură mică, o seringă umplută cu cremă dulce.
Profiterol umplut cu cremă de ouă și le lasă timp de cel puțin 2 ore, într-un loc rece pentru impregnare. Inainte de servire, se adaugă până la cioburile de ciocolată într-un castron și se topesc într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde.
dip top brioșă în ciocolată topită călduță, vyklydyvat pe un vas sau grilă pentru a turna glazura. După 10-15 minute, se poate servi desert, este ideal pentru cafea proaspăt preparată. Poftă bună!