Măcriș - o planta erbacee perenă, care face parte din familia Polygonaceae. Adult stem ajunge la o înălțime de la treizeci la o sută de centimetri. În alimentele consumate în principal frunze, restul părți ale plantei sunt utilizate în principal în medicina populară.
reţete măcriș
Supa cu măcriș și ouă
Supa verde cu măcriș
Supa cu măcriș
Supa cu măcriș și legume
prăjituri prăjite cu măcriș
Congelarea în timpul iernii Sorrel
Una dintre primele mențiuni de măcriș ca și culturi horticole se referă la secolul al XII-lea - l cu bucurie mâncat în Franța. Pentru România, există o lungă perioadă de timp măcriș nu este luată în serios - a fost considerat buruieni inutile. Și doar în ultima sută de ani, am început să-l folosească în salate, supă, plăcinte și alte specialități culinare.
De multe ori astăzi despre beneficiile de măcriș uitate nemeritat. Prin urmare, produsul este pe rafturile supermarket-uri reușesc să îndeplinească foarte rar. Este mai ușor să-l găsiți pe piețele de legume obișnuite, în cazul în care acestea vând recolta de la operatorii privați de teren agricol lui, grădinari. In primavara, atunci când lipsesc în special vitamine proaspete, și de îndată ce iarba începe să iasă din pământ, avem posibilitatea de a naschipat are frunze mici de produs suculent si gustos minunat - măcriș. Dar ele nu ar trebui să fie abuzate, in special cei care suferă de boli de rinichi, ca și în această plantă conține cantități mari de acid oxalic - atunci când este abundent în organism poate începe cu probleme ale sistemului urinar. Cea mai bună opțiune - utilizarea de măcriș de a mânca o dată pe săptămână. Pentru a sprijini toate sistemele umane, care este suficient de ton. Apropo, că numai în gătit din ea nu sunt pregătite! Aici sunt cele mai populare rețete în națiune.
Supa Sorrel cu cartofi
ingrediente:
8 cartofi medii,
300-400 g măcriș,
un morcov,
o ceapa,
pătrunjel rădăcină,
1 lingura. întindere lingură. ulei,
4 linguri. Turnati smântână,
sare după gust.
Mod de preparare:
Odată ce apa fierbe, pune-l pătrunjel zdrobit, cartofii cubulete - toate fierte timp de cinci minute. Apoi se adaugă la o ceapa ușor prăjită și morcovi. măcriș despicate plasate în supă timp de 10-15 minute până când este gata, și sare după gust vasului. Puteți adăuga, de asemenea, smântână sau condimente.
Sos „acritură“
ingrediente:
500-600 g măcriș,
40 g de unt,
50-70 g de făină de grâu,
0,5 l de apă,
130 g de cremă,
sare după gust.
Mod de preparare:
Sorrel cu grijă clătite în apă rece curgătoare și concasată la starea mushy (preferabil carne tocată), pune peste un foc lent. Apoi se adaugă în amestecul rezultat de făină și apă, se amestecă bine și se fierbe până până devine gros. În continuare, se adauga smantana si se fierbe un pic mai mult (în cazul în care toate foarte îngroșată, se adaugă apă). Opriți - sosul este gata!
Omletă cu măcriș
ingrediente:
3-4 pahare de măcriș,
50 g de unt,
1-2 cepe medii,
2 oua,
0,5 litri de lapte,
marar, patrunjel,
sare după gust.
Mod de preparare:
Pentru a reduce măcrișul acidă, ușor se opărește în apă sărată și apoi se pulverizează. Mai mult, pe un fierbinte, unsa cu unt măcriș tigaie prăjit, ceapă, morcovi, ierburi, sare - toate se amestecă cu grijă și se fierbe la foc mic (puteți adăuga puțină apă un pic) la starea pregătită. Apoi, umple toate ouăle bătute în lapte - câteva minute vasul este gata! Poftă bună!
Mult mai puțin obișnuite măcriș este utilizat în alimente cal, sau mai degrabă, rădăcinile sale, recolta care trebuie să fie în toamna - există atât de mult utile din uleiuri esențiale și de fier la flavonoide si taninuri. Sorrel a fost utilizat pe scară largă în medicina populară. In doze mici, rădăcinile au efect astringent, în mare bine - sunt un laxativ excelent. Infuzii, decocturi și extracte din măcriș utilizate în tratamentul colitei, hemoroizi, anemie, răceli și alte boli neplăcute.
În vindecători vechi utilizate măcriș de ceai in tratarea bolilor de piele. Se crede că în cazul în care pacientul bea o zi la două cești de această soluție, în paralel face loțiunile pe ulcere, disponibile pentru organism, în curând de erupția va fi de peste. Cu toate acestea, înainte de a începe să efectueze aceste proceduri, ar trebui să se consulte cu medicul dumneavoastră, deoarece pot exista contraindicații. De asemenea, nu ar trebui să fie abuzat ca o băutură - impactul acesteia asupra corpului lung poate dezechilibra mai mult de un sistem. Reteta de ceai măcriș este destul de simplu: două lingurițe de măcriș pus într-o ceașcă de apă clocotită și insistă 15 minute. Decoctul gata - puteți bea.
măcriș frunze promova vindecarea rapidă a rănilor, deoarece acestea au caracteristici speciale care au efecte anti-inflamatorii. Frunzele proaspete sunt spălate bine cu apă curgătoare, și apoi aplicate la supurative, vindecare lungă în corpul unei găuri de vierme. În cele mai vechi timpuri, vindecatorii tratati cu tuberculoza măcriș și reumatism, iar în secolul al XVI-lea, unii oameni de știință chiar au crezut că el este capabil să protejeze împotriva ciumei. Deși, cel mai probabil, a fost doar speculații, altfel nu ar fi murit atât de mulți oameni la momentul acestei boli teribile. Ceea ce este într-adevăr cunoscut este faptul că sucul de măcriș bine ameliorează pruritul de la mușcăturile de țânțari și tăuni - în cele mai vechi timpuri, strămoșii noștri, întorcându-se din pădure la „vânătoare liniștit“, asigurați-vă că pentru a lua cu ei pachete de măcriș, pentru a freca terciul lor muscat de insecte spațiu pe mâini și picioare. Se crede de asemenea că măcriș bine afișează toxinele din organism - care este motivul pentru care este utilizat, uneori, în cazuri de intoxicație.
În general, putem spune cu încredere că măcriș - un produs versatil, care este demn de a fi oaspete de onoare la orice masă. Un pic de ingeniozitate - și de la ea putem găti noi si interesante si delicioase - fantezii asupra sănătății!