Igunaq - antena Nenets clasic este un cerb carcasă special pregătit. Pentru europeni, acest aliment poate fi mortala, deoarece conține o otravă cadaverică.
cerb sănătos și bine hrănit (de obicei, liderul turmei), descurajează turma și câteva zile el nu a fost permis să mănânce nimic pentru o curățare completă intestinale. După aceea, gâtul aruncă Lasso Rawhide și trageți în cea mai apropiată mlaștină. Aceasta bucla sub presiune și lăsat într-o mlaștină. Deer trebuie să se ascundă în mlaștină complet, acest loc se umple cu turbă sau mușchi sphagnum, și de sus drapat ramuri și pietre. cerb presati astfel încât pielea lui nu a ranit Trupul lui mort trebuie să fie complet intacte. măști Moor miroase bine, și, prin urmare, cazuri de săpat kopalhema animal de pradă sunt relativ rare. kopalhema Aproape de cel mai apropiat număr de galma strapunge zada (pentru a nu putrezi). Numărul împodobesc smocurile de iarbă și mușchi, și pânză de multe ori pline de culoare. In timpul erei sovietice, de exemplu, au fost cele mai populare legăturile pionier sau fanioane „Cel mai bun păstorii de reni.“
carcasă de cerb pot rămâne așa timp de secole. Din cauza apei permafrost este întotdeauna rece, dar în același timp, apa rece nu permite să se dezvolte rapid vegetației palustre și putrezire reziduurile de recolte slabe, care creează de fapt turbă. Prin urmare, apa săracă în acizi humici, compuși organici (acid succinic și așa mai departe.), Care sunt tăbăcire agent și conservanți în detrimentul bacteriilor. Prin urmare, există un cadavru în putrefacție, deși foarte încet. Se oprește numai într-un singur caz - în cazul în care bălții înghiți permafrost.
Nenets folosește erodate cerb și carcasă în alimente. Masa nu este numai în nevoie, ci pur și simplu ca un fel de delicatețe. Dar întotdeauna pentru take - vrut kopalhema, trebuie să marca după un cerb și să facă noi igunaq. S-a obținut „conserve“ la „zi ploioasă“, sau pentru a ajuta pe cei care sunt pierduți în tundra. Kopalhema crearea de personalizat pentru mai multe mii de ani, iar acestea sunt împrăștiate în toată țara de nord.
kopalheme carne, ca atare, are prea puțin perceptibil - masa in loc gri și urât mirositoare. Fat - gri murdar și săpun la atingere, în gură se lipește de cerul gurii, ceva care seamănă cu parafină moale. Numai la rece. Gust kopalhema mai semăna cu șuncă nesărat Rancid.
Potrivit Nenets igunaq cele mai delicioase - înghețată când se taie în felii subțiri, care sa prăbușit sub cuțitul într-un tub de culoare gri. Stroganina rezultat muiată în sare și consumate împreună cu plămânii prime cerb proaspăt asociate și sacrificate.
- Bazat pe cartea Lomachinskogo A. „Povești de examinator medical“, capitolul „și otrăvuri igunaq cadavru
Vezi ce „igunaq“ în alte dicționare:
Igunaq - igunaq [1] (igunaq, kopalhyn, kopalgyn, igunaq, igunak) deli [2] Nenetses antena Chukchee eschimosii si este fabricat din fermentată carne proaspătă sub presiune. Din cauza educației în procesul de pregătire a otravă cadaveric ... ... Wikipedia