Late toamna - timpul ultimelor pregătirile pentru iarnă. La Târgul de toamnă din abundență varză, morcovi, cartofi, sfecla, ceapa si alte legume, care constituie o parte importantă și semnificativă a regimului alimentar al fiecărui individ.
Anul trecut (la sfârșitul iernii - începutul primăverii), am fost confruntat cu o lipsă de magazine în apropiere normale (nu sunt înghețate și nu putrezite) morcovi. Este greu de imaginat de gătit primele feluri de mâncare fără această rădăcină, lipsit în mod semnificativ în ea pentru o secundă, ce să vorbească despre dragostea mea pentru suc de morcov. A fost foarte ciudat și extrem de neplăcut. A trebuit să cumpere amestecul uscat cu morcovi pentru umplere supe, și nu a fost prea plăcut o povară pentru bugetul familiei.
De aceea, in aceasta toamna unul dintre cele mai importante spații libere au devenit morcovi uscate. Acest lucru a fost necesar, dar procesul de anticipare erau sumbre. dar în zadar! - uscat morcovi pentru iarna nu a fost dificil și lung. Și, desigur, calitatea produsului este mult mai mare decât ceea ce cumperi în pungi mici în magazin.
Deci, cum să se usuce morcovi la domiciliu?
Părăsim pentru Târgul de toamnă, în cazul în care vom cumpăra atât de frumos ambalate într-un mic morcovi rețea. Va procura piese, morcovi cruzi, bune sunt depozitate bine, mai ales în cazul în care există un loc răcoros (în acest caz, subsol).
morcovii mei și curățate. Utilizarea peelers (lama speciala pentru legume de curățare) simplifică foarte mult și accelerează acest proces, mai ales dacă morcovi mari și nivelul -, atunci, în general, plăcere și satisfacție mare de simplitatea și viteza.
Apoi, trebuie să pălească morcovi. în caz contrar morcovi pierd repede nu numai gustul, dar, de asemenea, proprietățile sale benefice. În acest scop, vom aduce apa la fierbere, de stabilire morcovii în apă clocotită și se fierbe timp de 10-15 minute, în funcție de dimensiunea de morcovi.
Uscate morcovi într-un cuptor, de exemplu, și fără opărire, dar este posibil, dar nu de uscare morcov perfectă.
I-am dat morcovi să te răcească (desigur, drenarea apei și trăgându-l din tigaie pentru a crește viteza de răcire), deși citit, că este necesar să se răcească rapid sub jet de apa rece.
După morcovi se răcească, se freca pe o răzătoare grosier. De asemenea, este posibil să se taie felii de grosime 3 mm sau cuburi - pentru a încerca să le facă identic cu uscare a fost mai uniform.
Pune morcovul ras la toate nivelurile uscătorul (la început am încercat să se răspândească destul de subțire și cu spații pentru aer, dar apoi doar expus întreaga sumă obținută pe matrice, adică toate morcovi, care se potrivesc în procesul de gătit un vas de 3 litri a fost 5 din uscător este stivuite pe niveluri).
Sa temut că, din cauza densității straturilor de morcov ras pe paleți de uscare nu este uniform, dar nu - uscare a mers bine și a luat doar două zile.
Nu, nu, nu vă faceți griji, nu un plin de 2 zile. 6-7 ore a venit în mod colectiv, la o temperatură de 50-60 grade. Prima zi am fost de uscare morcovi 3-4 ore, la fiecare ora swapping nivelurile, ca produs de fund se usucă mai repede decât nivelele superioare. Precum și eliminarea picăturilor de apă din partea interioară a capacului uscator. În a doua zi în final, am uscat morcovi 3 ore, se deplasează doar nivelurile și ușor agitare morcovi deja secat.
Când consistența morcovi devin adecvate (morcovi trebuie să fie uscat, dar nu se prăbușește în praf), am oprit uscătorul dat morcovi să se răcească timp de o jumătate de oră, și trecerea tot borcanul de 800 grame. Ia „gem“.
Ce o culoare portocalie veselă de morcovi uscate! Dar nu închideți capacul l - da o zi sau mai mult să stea într-un loc cald uscat (care acoperă tifon în loc de acoperire), astfel încât morcovi sigur dosushit și vor fi stocate chiar mai bine.
Total: greutate nu spune (data viitoare cu siguranta mai mult și cântărit (1.5 kg avansat)), dar în termeni de vase de 3 litri, cu un morcov mare a ieșit din banca de 800 grame de produs uscat.
Cum se păstrează morcovi uscate?
morcovi uscate sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp.
morcovi uscați depozitate într-un loc uscat, întunecat într-un recipient închis ermetic. Acesta poate fi folosit ca recipiente de sticlă, și pungi de hârtie sau plastic.