cafea turcească poate fi numită băutură legendara. El are milioane de fani peste tot în lume, și să concureze cu este puțin probabil să îndrăznești altă băutură cafea turcească. cafea turcească este preparată numai în Turku, nu se adaugă lapte la ea.
Retete pentru acest tip de cafea o sumă uriașă. Cineva gătește cu mirodenii, adăugând la căței de băutură, ghimbir, smochine, cardamom. Alții preferă să gătească cafea turcească clasic, format din doar două ingrediente - cafea și apă. să bea zahăr adăugat, dacă se dorește.
Diferite retete de preparare a băuturii cafea turcească diferă puțin:- cafea, apă și zahăr poate pune în Turk simultan;
- apa trebuie să se încălzească mai întâi cu zahăr, și apoi în siropul rezultat pentru a turna cafea;
- zahăr și se amestecă cafea, par prăjit în Turku, și apoi se adaugă apă la acesta;
- în primul turcul turnat zahăr, topit-l, și apoi se adaugă cafeaua și apa.
La prepararea cafelei turcesc variază în funcție de băutura preparată în mod clasic jăratic pe nisip sau pe un gaz convențional sau cuptor electric.
Dacă gatiti cafea turcească în nisip, atunci acesta trebuie să fie un mod special de a pregăti o tava. Acesta este umplut cu nisip spălat curat, cu adaos de pietricele mici. Stratul de nisip trebuie să fie atât de mare pentru a acoperi partea de jos a pereților turci. Alămar trebuie să fie uniform și constant cald. Turk a pus într-o gaură în nisip și sa mutat de jăratic, în orice caz, fără a atinge în partea de jos fierbinte. Cafea pe nisip, puteți găti la domiciliu, dacă doriți. Acest lucru a fost discutat în articolul „Cum sa faci cafea în nisip în casă.“
Prepararea de cafea turceasca are o serie de caracteristici. În primul rând, apa ar trebui să fie foarte curate, fără impurități de săruri. Prin urmare, este cel mai bine să folosiți apă distilată sau filtrată.
Boabe de cafea pentru cafea turcească trebuie să fie cât de măcinare fină este posibilă - „praf“. Măcinarea este necesar să se ia numai proaspăt boabe prăjită.
Cafeaua nu poate aduce la fierbere, astfel încât gatiti la foc foarte mic. În cazul în care cafeaua turcească este preparată în Turku pe cuptor electric sau gaz, apoi urmărind cu atenție spuma. De îndată ce începe să crească, forma bule rotunde mici, Turk nevoie pentru a elimina rapid de la căldură și să aștepte până când cade pielea. Această manevră ar trebui să fie repetată de 2-6 ori. Cu cât a unor astfel de măsuri este, cu atât mai puternică și mai bogată va bea.
Spuma este cel mai parfumat si delicios parte de cafea, aceasta în nici un fel să fie deteriorat. Prin urmare, cafeaua turceasca pregãti nu poate pune zahăr și condimente. Ei au nevoie să adăugați în timpul gătitului.
cafea turceasca: reteta clasica- 1 linguriță de cafea;
- 50-60 ml de apă cu gheață;
- zahăr (opțional).
- Vasele trebuie să se toarnă cafeaua, se toarnă peste apă cu gheață și loc pe aragaz la foc mic. De îndată ce spuma se va ridica, este necesar să se îndepărteze vase din foc. Gata pentru a turna cafeaua ar trebui să fie într-un cupe pre-încălzit spumarea încet decantare.