Se prepară o tigaie special de aluminiu având un fund gros. Utilizați-l numai pentru lapte de fierbere ca laptele fierbinte absoarbe mirosurile de diferite produse.
Așa că laptele nu este ars, se spală vasul cu apă rece. Astfel, o peliculă subțire de apă, lapte și nu este în contact cu pereții și fundul vasului. Pentru a evita arderea de lapte, puteți pune în ea un pic de zahăr sau de grăsime în partea de jos și părțile laterale ale tigaie cu unt.
Se fierbe laptele la foc mic. Pentru a sta lângă sobă și se amestecă din când în când. Când vedeți bule mici de pe suprafața laptelui, urmăriți-le foarte atent. De îndată ce spuma de bule va începe să crească, opriți căldura și se scoate tava de la aragaz.
Pentru a găti lapte la cuptor. Se fierbe-l, se acoperă și se ține timp de 6-7 ore într-un loc cald. Lapte acru se pot face la multivarka. Pentru a face acest lucru, completați în lapte multivarku si gatiti-l în „stingând“ 6:00.
Urmați regulile, și atunci când este gătită de lapte condensat. Pune vasul de lapte condensat. a făcut în conformitate cu GOST, într-o tigaie adâncă. Se toarnă în tigaie apă rece, a pus feluri de mâncare pe placa și să aducă apă la fierbere. Apoi, foc și de a reduce lăsați la fiert lapte condensat la foc mic timp de 2 ore.
Asigurați-vă că la banca cu lapte condensat a fost complet scufundat în apă. Dacă este necesar, top-up de apă caldă în tigaie. Apa rece nu poate fi turnat. După 2 ore de scurgere de fierbere si se lasa banca se răcească.