Întuneric frunzele verzi sunt văzute de cireșe coapte este turnat fructe rubin cu un gust dulce-acrișor unic și delicat pastă, suculent. Cherry este foarte bun proaspete, culese din pom. Dar vrei să sărbătoare pe tot parcursul anului! recolta supărător amantă pentru gem de cireșe de iarna - delicios trata dulce, care amintește în zilele reci, cenușii de vară fierbinte, soare.
Mai cireș este stocat în uscat, afumat și congelate ca fructe confiate. Tratamentul termic și adaosul de zaharuri este convertit la cireșe în gemuri, jeleuri, băuturi gem, jeleu, fructe.
Ceea ce este mai bine: cireșe gem sau alte piese de prelucrat dintr-un cireș?
Cherry jam preparat printr-o metodă de tratament termic al fructelor cu adaos de cantități mari de zahăr. Avantajul acestui tip de semifabricat este:
- cel puțin ingrediente (cireșe, zahăr);
- perioadă lungă de valabilitate, datorită cantităților mari de zahăr, care este un conservant, recipiente sterile și etanșarea închiderii (cu excepția blocajului cu os);
- ușurința de preparare;
- cheltuielile de timp minimă în comparație cu metoda de uscare, uscare.
Redă cireșe gem alte metode de gătit, cum ar fi uscat și întărit se datorează faptului că:
- tratamentul termic se pierde cele mai multe elemente nutritive (vitamine, oligoelemente);
- Acesta conține cantități mari de zahăr, care oferă organismului carbohidrati rapid nerentabile si calorii.
Carne preparată din cireșe cu os, are o durată de viață limitată de aproximativ 10 luni de os începe în cele din urmă să se separe de acid cianhidric otrăvitoare.
Alegerea și pregătirea de fructe pentru gem de cireșe
Pentru a gem a venit cu caracteristici excelente de gust, fructul de lemn de cireș trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:
- soiuri de cireși afectează caracteristicile de gust de gem. Soiurile cele mai potrivite cu un gust dulce și un acid slab, fructe de mare. Acest lucru reduce cantitatea de zahăr în cireșe și gemul va avea un gust și o aromă strălucitoare. De exemplu, soiuri, cum ar fi Nizhnekamsk Menzelinsk, tineret și altele.
- cireșe coapte au o culoare care variază de la roșu închis la aproape negru, carne suculent și dulce.
- Cireșele trebuie să fie întregi, fără nici un prejudiciu sub formă de urme de lovituri, găuri de vierme, putrezește. Cel mai bine este de a colecta recolta de cireșe din copac cu mâna. O astfel de metodă ajută pentru a obține cele mai bune fructe pentru Jam.
Înainte de a începe procesul de preparare a gem de cireșe, aveți nevoie pentru a pregăti fructe de padure. Pentru aceste cireșe coapte selectate și nealterată le toarnă într-un recipient mare, care a fost umplut cu apă. spălat cu grijă, îndepărtarea nisip, pământ, frunze și ramuri, fără a deteriora integritatea fructului, și transferate într-un alt recipient. Cireșele pot fi spălate într-o strecurătoare sub un jet puternic de apă, dar această metodă poate deteriora pielea delicată de cireșe și a calității de spălare va fi mai rău.
Peduncul ar trebui să se rupă numai după „tratarea apei“, astfel încât sucul să nu se scurgă prematur. Scoateți semințele, dacă este necesar, cu ajutorul unor dispozitive speciale, chibrituri obișnuite, ace sau știfturi.
Într-un blocaj de cireșe oală se fierbe
Pentru a găti gem gustoase și sănătoase de cireșe, trebuie să alegeți feluri de mâncare „dreapta“. Acestea pot fi recipiente (ceainic, oală, castron, castron mare), acoperite cu email sau din inox, fonta. Dacă smalțul suprafața interioară a apărut așchie, fisura, din astfel preparate trebuie aruncate imediat, ca cireșele acide eliberat, reacționează cu metalul care separă elementele chimice dăunătoare pentru sănătate.
Rezervorul trebuie să fie largă de fund, plat și barele de protecție reduse. Intr-un vas de umiditate se va evapora rapid, iar fructele nu se încadrează în afară.
Profund facilita și accelera multivarka blocaj piesei de prelucrat. Trebuie să selectați programul pe care doriți, arunca alimente și după o anumită perioadă de timp aparatul va raporta finalizarea preparatului.
Reteta gem gros clasic de cireșe
1 kg de fructe au nevoie de zahăr 2 kg.
- După selectarea cireșe nealterate mature, acestea sunt spălate de mai multe ori.
- Suprapusă pe partea de jos a cireșelor strat castron, se presara zahar, din nou mai cireșe, zahăr sus și așa mai departe până când se execută ingrediente.
- Conținutul bol ar trebui să stea timp de 5-7 ore, până când cireșele nu ar lasa sucul.
- Se îndepărtează lichidul în tigaie și se fierbe timp de câteva ore distanță.
- Siropul rezultat se toarnă într-un bol de cireșe și se fierbe. Format în timpul fierbere elimina spuma. După fierbere timp de aproximativ 10 minute pentru a găti.
- masa dulce să se răcească, apoi de două ori mai mult pentru a fierbe și se răcește.
- In borcane sterilizate impune gata făcute gem și închideți capacele din tablă. Am pus borcanele cu susul în jos și se îndepărtează într-un loc întunecos.
arome neobișnuite: ingrediente suplimentare pentru gem de cireșe
Din ce în ce, pregătirea reteta de gem de cireșe tradiționale este modificat pentru a realiza o nouă senzație de gust. În afară de cireșe și de zahăr din blocajul este prezent încă una sau mai multe alte ingrediente.
- Combinate perfect cu boabe de cireșe (zmeură, mure, afine, căpșuni, agrișe) și fructe (pere, mere, piersici). Acestea creează un nou buchete luminoase de arome și arome.
- Coaja de lamaie dă note de citrice.
- Adăugarea de gem scorțișoară dă un gust picant.
Există un rețete foarte neașteptate, care ar fi de dorit să se adopte, de exemplu, cireașa umplute cu fistic.
Reteta umplute de cireșe coacăze în multivarka
- aproape de coacăze - 0,7 kg;
- cireșe - 0,7 kg;
- apă filtrată - 1 litru;
- scorțișoară tocata - 0,25 cani;
- zahăr tos - 1,5 kg.
- Selectați cireșe întregi, neatinse. Rupeți cozile și se clătește de mai multe ori. Stoarce piatra cu dispozitive speciale.
- Agrișe libere de pedunculi și cozi. Se clătește și se face o incizie longitudinală în fiecare boabă. Scoateți semințele de agrișe, iar în locul lor a pus cireasa.
- În multivarka combinati zahăr, apă și scorțișoară. Pune pe modul „Supa“.
- Când siropul ajunge la fiert, arunca agrișe umplute. Gatiti timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Scoateți vasul din Multivarki și se lasă conținutul să stea timp de 4 ore. Apoi, din nou, se fierbe timp de o jumătate de oră și se răcește. Procedura se repetă de 5 ori, până când siropul se îngroașă.
- Rulati conținutul bolului în borcane sterilizate.
Cum și cât de mult pentru a stoca gem de cireșe
gem Cherry trebuie să fie depozitate într-un loc întunecat și uscat. Nu trebuie să existe schimbări de temperatură și umiditate, care poate crea un borcane de gem de condens cu un capac, din cauza a ceea ce se poate agăța de zahăr sau de a deveni mucegăit. Temperatura optimă de depozitare în sus 15gr.S.
De asemenea, la depozitare poate afecta modul în care a fost fierte gem. De exemplu, lipsa de zahăr sau de conținutul borcane sterilizate slab poate începe să fermenteze.
Perioada de valabilitate de gem de cireșe, fără sâmburi 3 ani. Dar trebuie să ne amintim că în fiecare an, gemul își pierde proprietățile sale benefice și gust.
Până la un an poate fi salvat cu un blocaj de os. Exceed timpul limită nu poate, din cauza semințelor otrăvitoare este eliberat acidul cianhidric, iar un an mai târziu, concentrația acestuia poate depăși limita de siguranță pentru sănătate.
Alege: folosiți tradiționale gem reteta de cireșe sau încercați ceva nou? Sau să vină cu propriul? În orice caz, va fi capabil să te incante cu o trata delicios toata iarna!