roșii de calitate Gustul nu vor fi discutate în cadrul acestei teme - toate acestea sunt cunoscute și indiscutabil. Tomate, desigur, un depozit de un număr mare de vitamine, minerale și substanțe ale corpului. Astfel de substanțe includ, în special, acidul tartric, acidul malic și acidul citric. Ce vitamine din tomate pot fi găsite - este A, B2, B6, PP, E, vitamina K este rar, și altele. Beneficiile de vitamine toți au auzit, dar este totuși util să se găsesc în roșii?
În plus față de vitamine, roșiile conțin fructoză, glucoză, săruri minerale, iod. De asemenea, magneziu, fier, zinc, mangan, sodiu.
Lupta împotriva cancerului și a depresiei
Dar cel mai mult, probabil, cele mai evidente beneficiile de tomate este ca acestea contin antioxidanti puternici - licopen. caracteristica Licopenul este că ea crește proprietățile sale benefice ca un produs finit, mai degrabă decât fructele crude. agent natural puternic are o actiune anticancer, prevenind mutația ADN-ului si cresterea celulelor canceroase. licopen antioxidant, care roșii se datorează culoarea roșie strălucitoare în tomate este mai bine absorbit, după cum știți deja, în forma pregătită. În salate corect pentru a utiliza cu ulei vegetal. Nu uita asta, pregătindu-se pentru salate de legume de vară, care include adesea un castravete. varză. ceapă și alte legume. Dar pentru a păstra proprietățile benefice ale tomatelor în gătit lor, vom reveni, inclusiv o privire la tomate reteta butoi.
proprietăți anti-cancer de tomate pentru anumite tipuri de cercetare in domeniul cancerului au confirmat. Efectul se realizează datorită ridicate antioxidante și proprietăți anti-inflamatorii. Intr-adevar, mai multe tipuri de cancer începe procesul de oxidare si a bolilor inflamatorii, precum și consumul de tomate reduce procesele negative din organism.
În ceea ce privește cancerul, efectul cel mai studiat de tomate se refera la cancerul de prostata. Studiile confirmă faptul că un consum regulat de tomate și produsele lor reduce semnificativ riscul de cancer de prostata la barbati.
În plus față de prevenire, tomate conțin o substanță care poate distruge celulele canceroase existente. Această substanță - onkoprotektor alfa Tomatin. Efectul benefic al alfa-Tomatina și licopen în compoziția tomate și pentru anumite tipuri de cancer pancreatic si de san, cancerul pulmonar.
Tomatele ajuta la reglarea sistemului nervos - acestea sunt antidepresive excelente, deoarece acestea contin serotonina, care este, de asemenea, numit „hormonul de bucurie“. Tomate - sursele de phytoncids utile cu calități antibacteriene și anti-inflamatorii. Dacă doriți să piardă unele greutate - dieta ar trebui să includă întotdeauna roșii.
roșii Peel stimulează peristaltismul, care previne constipatia. și semințele conținute în interior, au capacitatea de a subția sângele, care este un excelent de prevenire a trombozei. tomate coapte contin mult mai multe substanțe nutritive și vitamine, și soiuri roșii sunt mai multe dintre ele decât altele.
Dar totuși, puteți auzi de multe ori opinia că, în beneficiile tomate și prejudicii pot fi combinate. Beneficiile pe care le-am găsit o mulțime, acum hai sa vorbim despre pericolele de tomate.
Posibil risc de efecte de tomate
Una dintre principalele probleme este de mare alergenicitatea de tomate. Cei care sufera de alergii alimentare oamenii trebuie să reducă consumul de tomate la un nivel minim, și multe, și destul de excluse din dieta.
Datorită faptului că o mulțime de roșii în acid oxalic, un efect negativ asupra metabolismului apei cu sare, acestea sunt contraindicate pentru persoanele cu boli de rinichi, si sistemul musculo-scheletice.
Există o teorie care tomatele din cauza conținutului anumitor substanțe crește dependența de nicotină. Nu se recomandă să mănânce roșii și adesea persoanele cu colelitiază. deoarece roșii au un efect coleretic pronunțat luminos, care pot fi periculoase fără supraveghere medicală. În plus, natura oxalat sau fosfat pietre pot crește din utilizarea constantă de tomate.
rosii fierte (de exemplu, ca parte din supe) și conserve, poate duce, de asemenea, la formarea și creșterea pietrelor la nivelul vezicii și rinichilor. Persoanele cu hipertensiune arteriala si alte boli ale sistemului circulator nu sunt recomandate, de asemenea, conserve de roșii în sărate și murate.
Amintiți-vă, de asemenea, această regulă: roșiile nu sunt compatibile cu aceste tipuri de produse, cum ar fi pâinea, carnea. pește. ouă.
Deși în astfel de combinații am folosit pentru a mânca roșii. Cu toate acestea, luând produsele și roșiile menționate trebuie să fie repartizate pentru mai multe ore. În România, din motive climatice evidente, mai des și mai mănâncă roșii nu proaspete și conservate în cutii sau murate. Conservate dacă acestea folosesc legume proaspete? Hai să aflăm.
Tomate - beneficii și prejudicii de murate și sărate
roșii murate util! Și nu numai pentru a elimina mahmureala. Deși această utilizare este, de asemenea, de necontestat. Deci, spun oamenii de stiinta si medici, nutriționiști. Arma principală a tomatelor sărate în lupta împotriva diferitelor boli - același licopenul, care reduce riscul de cancer de prostata si pancreasului, colului uterin si a altor boli. Licopenul este reținut suficient sub formă de sare. Tomatei saline suficient substanțe utile: iod, fosfor, potasiu, magneziu, bor, sodiu, mangan, calciu, cupru, zinc și fier. Și chiar vorbind despre ce vitamine din tomate depozitate după sărare, se poate spune cu încredere - la fel ca și în stare proaspătă. Și roșiile conțin, de asemenea, un antibiotic natural - kvartsetin.
Să examinăm ce reteta roșiile sărate aleg să-și păstreze nutrienți cât mai mult posibil.
Toate avantajele enumerate mai sus de tomate conservate prin sărare vechi mod Bochkov românesc, fără utilizarea de oțet. Este o modalitate de a permite la masa cu adevărat gustoase și sănătoase gustare.
tomate Rețetă butoi
Pentru scopurile noastre, puteți face fără butoaie per se, ci pentru a profita de găleată emailată obișnuit sau tigaie mare. Vom avea nevoie de tomate reale, într-o cantitate care ocupă aproape întregul volum al vasului, apă fiartă și sare. Precum și legume și condimente, care, împreună cu ingredientul principal, de a crea un gust unic magic. Este cel puțin patru capete de usturoi, trei ardei iute, un cuplu de hrean, frunze de dafin si boabe de piper negru sac desyatigrammovy. În plus, pătrunjel, mărar și coriandru - toate grinzi mari. Dacă reușiți să găsiți ceva de condimente și ierburi de bază sunt foarte bune pentru savoare frunze de cires si / sau coacaze. frunze de hrean, telina. Toate acestea se vor îmbogăți aroma și gustul saramurii.
Când sunt colectate toate ingredientele, se procedează la decapare, referindu-se în același timp la tomate reteta butoi.
Deci, cu atenție roșiile mele, ardei iute, hrean, patrunjel. Șterge cățel de usturoi și fiecare se taie pe lungime în jumătate. Cal-ridiche tăiat în fâșii mici. piper amar - în cercuri mici.
Apoi vom începe să se stabilească roșiile într-o tigaie în straturi, le alternând cu ierburi și condimente, pre-împărțit în părți egale. In partea de jos pune primul strat de verde, pe partea de sus a unei benzi de ardei iute, hrean (inclusiv frunze), o pereche de frunze de dafin, cinci sau șase coacăze, o mână de cireșe, usturoi, țelină. Și următorul strat pe partea de sus pune roșii. Deplasare la straturi alternative până când tava este plină. Mazăre piper negru se toarnă de mai sus, s-ar amesteca în continuare.
Ar trebui să se pregătească saramura - fierb trei litri de apă, se adaugă șase linguri de sare, se amestecă. saramura fierbinte umple oala / găleată cu roșii, se acoperă cu un capac și se lasă într-un loc cald (de fapt, pe podea sau pe o masă în bucătărie) timp de două zile. După lapse care scoate roșiile în frigider sau în alt mod loc rece. Prosalivatsya acestea sunt aproximativ o lună.
Există o rețetă tomate butoi, gătire accelerată. Dacă doriți să sărare m-am dus la două sau trei ori mai rapid pentru a face pasul următor - de la fiecare tăietură de tomate și inserați în mijlocul de o bucată de usturoi (nu se poate încorpora, dar atât de original și delicioase). Aceste roșii vor fi gata în aproximativ zece zile.
Deci, acum știi ce substanțe nutritive care conțin vitamine din tomate, iar unele dintre ele de lucru pentru sanatate si frumusete. Mănâncă această legumă, și să fie sănătos și vesel. Și vom fi bucuroși să vă văd din nou pe site-ul nostru, vin pentru un nou retete sanatoase.