Strămoșii noștri au fost creativi, nu numai din partea de gătit, toate băuturile cele mai uimitoare au fost cunoscute din cele mai vechi timpuri. Acum, dimineața, aproape fiecare adult începe cu cana de cafea, fără ca acest atribut constant puțini oameni imagina o viață normală. Dar cine a crezut vreodată pentru un moment, a ceea ce face cafeaua și cât de utilă un produs modern?
Istoria și cultura consumului de cafea
Cafeaua are un efect stimulator asupra organismului din cauza cofeina:
- Activează rezervele ascunse.
- Acesta are un efect revigorant asupra organismului.
- Aceasta conduce la formarea de dependență cu un consum regulat.
- Stimulează activitatea motorie, aceasta crește eficiența.
Impactul principal este asupra sistemului nervos, și tonusului vascular. În funcție de formarea - un fapt dovedit științific, dar nu este la fel de esențială pentru a face cafea în lista substanțelor interzise.
Fiecare persoană are propriile preferințe formate în timpul consumului. În ceea ce privește gradul și tipul de cafea, cu privire la metoda de preparare a acestuia și gradul de cetate. Toate acestea sunt strict individuale, dar sunt recunoscute standarde de calitate, care este dificil de argumentat.
Astăzi, cu toate acestea, nu fiecare companie se poate lăuda cu toate regulile și pregătirea este într-adevăr un produs de calitate.
Compoziția chimică a cafelei
Omul nu a fost încă în măsură să reproducă perfect amestec, care a fost capabil de a crea natura. Un bob de cafea conține:
- Cafeina. Componenta principală furnizarea unui efect primar asupra organismului uman.
- Trigonelină. Influența lui asupra corpului nostru este minim, dar această substanță oferă același gust unic de cafea.
- Zaharoza este în cantități mari în boabele tratate termic.
- Sub acțiunea temperaturilor ridicate se transformă în zaharoză karamelin. care oferă o culoare de boabe de cafea.
- Kafeol format carbohidrați.
- boabe de cafea de fibre oferă o anumită formă și densitate.
Puteți picta compoziția proteine și grăsimi lungi de cafea, dar toate aceste componente nu au un impact semnificativ asupra calității produsului final. Și aici sunt substanțele care dau boabele gustul, culoarea și forma. Precum și cu impact asupra componentelor umane ale acestei băuturi nobile.
Este demn de menționat cu excepția faptului că acidul clorogenic. care ofera o aroma tarta specifică, pentru care mulți gurmanzi atât de apreciat băutura. Apropo, cu atât mai mult cafeaua depozitată, cu atât mai puțin va fi în acest fel de acid, deci nu este necesar să se amâne prepararea unei băuturi „pe arzător spate.“
Compoziția cafea instant
Dacă prepararea de boabe de cafea naturale toate despre procesul de fabricație de cafea clar, solubilă ridică o serie de întrebări:
- Conceptul în sine a fost adaptat la algoritmul de gătit de ceai instant.
- Pentru prima dată implicat în secolul înainte de trecut.
- În prima etapă sunt selectate și boabe prăjite, care apoi vor fi utilizate pentru prepararea cafelei.
- Există un proces de măcinare de cereale și de masă măcinată este turnată în rezervoare speciale.
- Aceste rezervoare sunt oarecum similare cu aparate de cafea de uz casnic, ele au loc procesul de extracție datorită impactului cu aer cald și apă.
- Conținutul este pompat în tancuri, altele, există o „preuscare“ rezultată în masă de cafea, și scoate din apă.
- Rezultat folosind o grosime de tratat la temperaturi scăzute și este supus la sublimare.
- La ieșirea se formează pudra, care este cafeaua solubilă.
- Suficient pentru a turna câteva linguri de pachet în Turku, se toarnă apă și se pune pe foc. După câteva minute, băutura este gata.
cafea organică și înlocuitori
Dacă totul este atât de mare, cât de mult la cafea instant în societate a format o prejudecată? Dar faptul că, la momentul pregătirii sale, nu toți producătorii urmeze calitatea materiilor prime și a produselor finite.