Vitaminele cere organismul in cantitati mici, dar nu au timp, și principala sursă de vitamine - produse alimentare. Dezavantajul acestor compuși pot provoca diferite condiții care sunt unite prin termenul „avitaminoza“.
Vitaminele pot fi dedicată o singură carte mare, mai jos sunt doar informații de bază despre cele mai importante.
Această vitamină solubilă în grăsimi, este conținută în principal în frunzele verzi de plante, uleiuri vegetale, gălbenuș de ou, lapte si unele fructe (caise, piersici) și legume (roșii, morcovi, varză). Toate fructele și legumele galbene contin caroten sau provitamina A, care este transformat în vitamina ficat.
Vitamina A este esențială pentru creșterea și dezvoltarea umană, și atunci când nu este suficient de copii de deformare apar în diferite organe și sisteme, în primul rând în cadrul aparatului locomotor (rahitism). Deficit de vitamina A la adulți duce la afecțiuni ale pielii, țesutului dentar, respiratorii și tulburări digestive, apariția de orbire de noapte.
Vitamina A este distrus de oxidare, astfel încât întreaga fructele și legumele conțin întotdeauna mult mai mult decât rasa sau cele care sunt gătite pentru o lungă perioadă de timp.
vitamine B
Acest grup include mai multe vitamine solubile în apă. Toate acestea sunt esențiale pentru viața umană normală, lipsa ei duce la diferite boli. Astfel, lipsa de tiamina (vitamina B1) cauzează boala beriberi. Surse de tiamină - drojdie de bere, soia, cereale integrale, nuci proaspete.
Vitamina B2 sau riboflavina, joacă un rol important în oxidarea carbohidratilor. Deficitul de riboflavina duce la deteriorarea pielii, mucoasei orale (una dintre principalele simptome ale acestei deficit de vitamina - formarea de fisuri în colțurile gurii), tulburări vizuale. Deși se crede că cea mai bună sursă de riboflavină - lapte și ouă, se poate argumenta că, dacă dieta va participa la o mulțime de legume proaspete, fructe, nuci și semințe, deficit de vitamina B2 nu va avea loc, și mai ales nu au nevoie de nici o putere suplimentară sub formă de preparate farmaceutice.
Vitamina B6 sau piridoxina, este implicat în metabolismul proteinelor, iar lipsa de impact asupra încălcări ale activității musculare. Livrările de aceasta vitamina sunt prevăzute cu consumul de fructe proaspete, legume și fructe cu coajă.
Vitamina PP sau niacina, de asemenea, face parte din grupul de vitamine B. lipsa ei duce la apariția pelagra. Pentru o oferta adecvata de vitamine din organism nu trebuie neapărat să mănânce o mulțime de carne, spune medicina oficială - legume și fructe proaspete pot oferi bine organismului de acid nicotinic.
Acidul folic, sau vitamina B9, este esențială pentru funcționarea normală a sistemului circulator, si lipsa ei duce la anemie. numele acid folic Inutil provine din cuvântul latin „frunza“, deci este clar că în legumele cu frunze contin cantitati adecvate de aceasta vitamina, desi cartea este de multe ori a susținut că pentru a obține cantitatea necesară de acid folic este posibilă numai din produse de origine animală, în special în ficat și rinichi.
Vitamina H, biotina este implicată în sinteza glucozei, metabolismului lipidic, schimbul de gaze în reacțiile. Deficit de vitamina H duce la deteriorarea parului, a pielii, anemie și mușchi flascitatea. Biotina bogate în spanac, tomate, soia.
Vitamina C (acidul ascorbic)
Această vitamină solubilă în apă numită antiscorbutice, deoarece lipsa ei duce la apariția de această dată foarte frecvente printre marinari, o boala care poate fi ușor de vindecat prin introducerea în dietă a unor doze mari de vitamina C. Spre deosebire de cele mai multe alte vitamine, Adultii au nevoie de acid ascorbic mai mare decât copii.
sursa Lchshy de vitamina C - fructe proaspete, fructe citrice in special, fructe de padure si legume cu frunze.
prelucrare termică și sărarea distruge vitamina C, ar fi de preferat să se utilizeze produse proaspete din plante. Astfel, varză când fierte pierde aproape 90% din acid ascorbic.
Cele mai multe plante primesc lumina soarelui, cu atât mai mult vitamina C. lor portocale, lămâi, grapefruit, ananas si alte fructe tropicale sunt cele mai populare surse de vitamina C. fructe și legume cultivate în sere, mult mai sărace în conținut de acid ascorbic.
Acesta este un compus solubil în grăsime este implicat activ în absorbția de calciu și fosfor și un aport adecvat este necesar mai ales în copilărie. atunci când se formează țesutul osos și dinți, precum și femeile în vârstă. Cele mai multe cărți recomanda ca cea mai bună sursă de vitamina D din ficat de cod și ulei de pește, dar legume verzi, mazăre, alune, migdale și alte fructe cu coajă și tărâțe de grâu conțin o cantitate suficientă de aceasta vitamina pentru a asigura corpul lor.
Această vitamină solubilă în grăsimi în frunze verzi, embrioni de sămânță, în măsline și ulei de măsline. Este indispensabil pentru funcționarea sistemului reproductiv uman, iar in lipsa acestuia se poate dezvolta infertilitate.
Cele mai bune surse de vitamine
Principala sursă de vitamine pentru toate animalele sunt plante, dar ele pot sintetiza toate aceste substanțe. Persoana este total dependentă în acest sens de la vitaminele primite cu mâncarea, uneori, la fel ca în cazul vitamina A sub forma de pro-vitamine. Corpul nostru poate stoca vitamine, dar nu le poate crea singur.
Alimentele care sunt deosebit de bogate în minerale, și care conțin cele mai multe vitamine. Mai închisă culoarea de legume contin mai multe vitamine decat bricheta. frunzele exterioare verzi de salată, varză, țelină, și așa mai departe. G. Vitaminele mai bogat decât frunzele interioare pal. Frunze verzi plante tuberculate contin mai multe dintre aceste substanțe decât tuberculi. În cazul în care alegerea între sursele de plante și animale de vitamine, acestea din urmă sunt o valoare incomparabil mai mare.
Valoarea vitaminelor sintetice
Ar fi naiv să credem că un amestec de vitamine, preparate prin chimiști în fabrici pentru a înlocui un regim alimentar plin de fructe și legume. Nici unul de producție-the-art nu va fi niciodată în măsură să sintetizeze raportul optim de nutrienți, vitamine și minerale, care sunt prezente într-o dietă echilibrată. Nu este posibil în laborator pentru a reproduce toate procesele complexe care au loc în natură, și se poate argumenta că de către industria chimică, „vitamine“, având aceeași formulă ca și compușii naturali sunt de fapt vitamine de înaltă calitate nu sunt. vitaminele sintetice sunt la fel de diferite de perle naturale ca artificiale sau diamante de lucru real.
Trebuie să se înțeleagă că singura modalitate de a evita deficit de vitamina și boli și afecțiuni înrudite pot fi doar nutriție rațională, care nu poate fi înlocuită cu oricare dintre tablete. Cu o dieta buna corpul tau va primi toate substanțele necesare. Deteriorarea vitaminele sintetice este că se creează în oameni iluzia că, prin menținerea obiceiurile alimentare proaste, ignorând legile naturale, acestea pot, luând pastile pentru a menține sănătatea. Numai alimente sănătoase toate substanțele conținute în proporțiile ideale și combinațiile, iar acest lucru nu poate fi realizat în laborator. Chimiști, farmaciști, producătorii de alimente artificiale nu va fi niciodată în măsură să concureze cu natura, în ceea ce privește crearea de hrană pentru oameni.