Fuzshi - film, trage cu lapte de soia. În România și Kazahstan Fuzshi adesea numit sparanghel soia sau sparanghel coreeană
In ultimii ani, România a devenit salata destul de popular numit „Asparagus în coreeană.“ Este interesant faptul că nici Coreea, nici China, nici în alte țări est-feluri de mâncare cu același nume nu există. Deci, ce este sparanghel în coreeană și sparanghel coreeană la toate?
Ce este Fuzshi?
Fuzshi (Chin 腐竹 (Fuzshi), 湯 japoneză 葉, 油 皮 (Fuzshi, Yuba) ..) - filmul este scos din lapte de soia. În România și Kazahstan motiv Fuzshi este adesea greșit menționată ca „sparanghel soia“ sau „sparanghel coreeană.“ Firește, Fuzshi la acest sparanghelul nu are nimic de-a face.
originea Fuzshi
Obținerea Fuzshi
„Sparanghel coreeană“ este produs în timpul prelucrării soia uscate. Boabele sunt înmuiate în apă, fierte, mărunțite la piureul și se filtrează. Laptele de soia astfel obținut este fiert.
Pe suprafața de lapte de soia format de film dens gros numit fupi. Fupi îndepărtat de pe suprafața laptelui de soia, răsucit și atârnate la uscat. Produsul finit se numește sparanghel soia Fuzshi. În Japonia fupi preferă să mănânce în stare proaspătă.
Valoarea nutritivă a Fuzshi sparanghel soia
Trebuie remarcat faptul că valoarea nutritivă Fuzshi destul de ridicat și scăzut de calorii. În sparanghel soia conține aproximativ 40% proteine și 20% grăsime. Soia sparanghel Fuji conține un set unic de minerale, vitamine și aminoacizi esențiali, și este complet lipsit de colesterol.
sparanghel calorii soia Fuzshi 234kkal este de numai 100g.
Avantaje și prejudicii de sparanghel soia
De fapt, sparanghel soia este un concentrat proteic, astfel încât utilizarea Fuzshi ocupă un loc important în dieta de vegetarieni și meniul de legume. Medicii recomanda, de asemenea, consumul de sparanghel de soia pentru prevenirea osteoporozei, bolilor cardiovasculare si a cancerului.
Prepararea sparanghel soia
Fuzshi - un discontinue din bucătăria asiatică produse alimentare. Fuzshi consumată fiartă, aburit si prajite. În România, cel mai popular fel de mâncare de salata de sparanghel soia a fost „sparanghel în coreeană“
Opțiuni de gătit „sparanghel în coreeană,“ există multe. reteta clasica „Asparagus coreeană„este înmuiată în apă și Fuzshi decapare sparanghel soia cu morcov, usturoi și piper. La sfârșitul anului de gătit sparanghel soia turnat o cantitate mică de ulei fierbinte.
În Coreea, China, Japonia și alte țări din Est rețetei date include, de asemenea, necesară adăugarea unui aditiv alimentar E621 vas (potențiator de aromă glutamat monosodic). In estul glutamat monosodic bucatarie este utilizat pe scară largă, astfel încât abuzul „original“ Asparagus în coreeană nu este necesară.
Mai mult, în sparanghel soia japoneze utilizate adesea în forma fupi (nu în uscat brânză formă), ca o gustare, muiată în sos de soia.