rețete de pui
Schnitzel? Asta-i drept - hamburgerul. Este cazul în care considerați eticheta de preț în magazin și socialistul catering (de fapt).
Doar pesmet citlete. Mult breading. Și, de obicei, prăjită crocantă. Toate.
Doar nu e șnițel, și este invenția noastră sovietică - „carne tocată“. Este într-adevăr este friptură, dar aproape fără pâine în umplutura și o mulțime de panificație, aproape tempura.
Același șnițel (schnitzen german -. Cut) - un strat subțire de carne de vită, porc, oaie, pui sau curcan sânii, pane incandescent și prăjite în ulei, aproape prăjite.
Schnitzel De obicei deosebește de cotlet singura metodă și faptul că carnea nu poate fi respins de prăjire.
Un șnițel este diferit de escalope prin prezența breading. Acesta oferă breading acest fel de mâncare de culoare aurie si crocanta.
Breading păstrează, de asemenea, sucul de carne, care oferă o combinație surprinzător de delicios de carne crocantă și suculentă bine făcut.
Schnitzel este utilizat pe scară largă relativ recent - în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, datorită Wiener Schnitzel. Și deja atunci a existat o cantitate foarte mare de variații locale ale acestui fel de mâncare, cum ar fi, - Berlin șnițel, friptură pariziană, vânătoare snitel, Hamburg friptură, și așa mai departe. Unele surse chiar „Cordon Bleu“ (o bucată de carne în aluat umplute cu brânză și șuncă) menționate la șnițel.
În România, pe lângă snitelul ca un strat solid de carne, în perioada sovietică a fost cel mai utilizat pe scară largă carne tocată, ca o opțiune mai ieftină și tehnologic mai convenabil de preparate din carne.
Pui nu este atât de ușor să se pregătească, așa cum pare la prima vedere. Foarte des, gospodinele neexperimentați-l uscat.
Lucru este că numai cu experiență începe să se simtă frontiera, atunci când carnea este gata, dar nu overcook.
Astăzi vă voi arăta cum să faci o friptură suculentă cu file de pui crocante.
Nu vă fie teamă, cu pas cu pas fotografii veți obține dreptul de tot prima dată. Nu este atât de teribil fiară, așa cum este pictat.
Ei bine, în acest caz, nu este o fiară și păsări, în afară de acasă.
Apropo, nu cumpara neapărat piesele fileul fără piele. Poti cumpara un pui întreg și să-l taie singur.
O parte a păsărilor congelate dintr-o altă gatiti supa, de la a treia pentru a găti friptură nostru.
Pentru aceasta reteta snitel de pui avem nevoie de:
- 300 g de pui;
- un ou;
- 100 ml de ulei rafinat;
- 100 g de pesmet;
- condimente dupa gust (eu folosesc sare, un amestec de ardei și ardei grași).
Rețetă pentru snitel de pui
pui meu bine în apă rece.
Cu un cuțit ascuțit taie fileurile în straturi subțiri. De obicei, am lăsat câteva bucăți mici, cum se spune, „nici acolo, nici aici.“ Le-am posta în congelator, acestea vor fi o bază excelentă pentru viitorul bulion.
Bucăți resping bucătărie ciocan. Carne de pui este foarte frageda, asa ca face acest lucru cu jumătate de gură, astfel încât să nu-l rupe.
Într-un ou separat pui container divizat, prespălat.
Agitat cu o furculita pana se omogenizeaza.
Gros toarna placa pentru breading firimituri. In special femeile care iubesc să trăiască în bucătărie, cum ar fi pregătirea lor le.
Prefer să cumpăr biscuiți gata făcute în supermarketul local.
cotlet de pui si se presara cu condimente din toate părțile. Mai ales nu fi timid, ca parte a topping va rămâne în ou, în care vom fi scufundarea carne.
Într-o tigaie adâncă se toarnă uleiul rafinat. Include arzător bucătărie pe foc mediu.
Ia formarea de pui și înmoaie în amestecul de ou. Toate suprafețele trebuie să fie udate.
Apoi trimite într-o bucată dintr-o placă de biscuiți.
În timp ce uleiul este încă rece la punctul în care a început să tragă la tavan, răspândit țaglă nostru în tigaie.
Absolut aceleași etape sunt repetate cu cotlet rămase.
Acum, uita-te cu atenție pentru procesul de prăjire. După ce carnea era alb la capete, iar suprafața inversă rumenit, întoarce peste pui la cealaltă parte.
Noi o facem repede și abil, ca și acum, carnea de aur, și un minut mai târziu, un negru pe exterior și se usucă în interior.
Fry până la gătit o a doua suprafață, și se scoate din vas de căldură.
Pentru a ne asigura am facut bine, am sugera tăiat friptura în jumătate și uita-te la ea.
După cum puteți vedea, pe de carne tăiate nu este sânge, dar este suculent și aerisit. O crusta este delicioasa si moderat de aur.
adaugă Frumos felii de pui pe o farfurie.
Se va spala o crenguta de marar si garnitura compozitie culinară.
Asta este! cotlet de pui Perfect pregătit. Farfuria se va combina perfect cu piure de cartofi sau terci de mazăre.
De asemenea, am sfătui să se supună farfurie o mulțime de legume, neutralizează colesterolul, care este format în mod inevitabil, în timpul prăjirii în ulei.