Nume în limba engleză: schinduf (Shambala)
Nume în franceză: fenugrec (Shambala)
Sinonime: schinduf - schinduf, fenugrik sau schinduf, Chaman, helba, Hilb sau hulba, Abish, iarbă cămilă, schinduf sau fân grecesc, Kasuri graecum, sminduh, schinduf albastru - utsho-suneli
În ce formă sunt vândute: frunze proaspete și uscate cu tulpini, întregi uscate și semințe măcinate (fasole)
Schinduful - aplicatie
Schinduful din familia leguminoaselor este foarte popular în Est. În Armenia, planta este cunoscut sub numele de Chaman și pe scară largă. boabele prăjite înlocuiască feluri de mâncare de legume alune naționale.
Bucătăria georgiană le-a pus întotdeauna în lobio pentru a da masa de grăsime, și sacivi pentru a spori aroma de alune. In Canada, se adaugă schinduf la sirop de arțar. În Italia, pizza ei.
Bucătăria națională indiană fără ca acest condiment nu se pregătește practic nici masă. Folosește-o formă proaspătă, uscate și semințe - fasole mature. Acestea sunt necesare pentru a anterior prăjirea pentru a se evita apariția de gust prea amar în produse alimentare în timpul tratamentului termic. Overcook fasolea nu poate fi - vasul va avea un gust amar. Cu piuliță corespunzătoare și să dobândească fel de mâncare de prăjire nuanțe fungice.
- rândul său, excelent l leguminoase, legume, carne, sosuri, snacks-uri, salate.
- Se adaugă la supe (mazăre, ciuperci, cartofi, ceapă).
- Nu toți fanii basturma știu că Shambala - unul dintre ingredientele de la preparare.
- Cu schinduf coace pâine și produse de patiserie produc gust uimitoare.
- Se adaugă la ceai și cafea, băuturi și să ia pe o aroma deosebita si valoare.
- Nu fără schinduf și industria alcoolului.
- Fanii de brânză verde rar citit compoziția acestui produs este gourmet, și există, de asemenea, există iarbă, uscate și măcinate.
- Schinduful - o sursă de proteine, așa că deține un loc special de onoare în bucătăria vegetariană.
- Fasolea include în galactomananele sale de membru (grup de heteropolizaharide). Așa-numitele „guma de schinduf“ este folosit ca aditiv E417. Se macină boabele sunt în marinate, conserve de alimente.
Gustul si aroma de condimente au o destul de puternică. El este atât un dulce și un pic amar. semințele dure, înainte de a adăuga în platanul acestea sunt de obicei pre-măcinate. Fasole și verde recolta și întotdeauna vinde separat. aromă caracteristică, care este apreciat pentru schinduf, apare în procesul de uscare. Frunzele proaspete și mlădițe de parfum nu sunt.
Ce se schinduf:
Shambala este combinat cu aproape toate produsele. Mai ales bine acest condiment:
- carne, inclusiv sălbatice, tocate;
- orice legume - proaspete, coapte, compoturi;
- cu ciuperci și brânză.
Se înmoaie gustul ascuțit de ardei iute, un pic de boia dulce scade. Uscat și schinduf zdrobit este membru al:
- larg cunoscut condimente curry;
- Încă cunoscute condimente georgiene khmeli suneli (prezentă și în adzhika);
- marocan el-ras hanuta;
- Yemenit Khawaja;
- Etiopian Berbera și multe alte amestecuri de condimente.
Ceea ce nu pot fi combinate:
Schinduful - proprietăți utile
Planta este utilizat pe scară largă în medicină din cele mai vechi timpuri. În principal, utilizat cu scopuri medicinale semințe de schinduf. Acestea sunt utilizate sub formă de decoct, pulbere, pastă.
Semințele sunt bogate în multe componente benefice. În particular, acesta conține potasiu și calciu, arsenic, fosfor, magneziu, numeroase vitamine (C, B1, B2, PP, acid folic). In Shambala conține proteine și fier și ulei gras esențial.
Datorita compozitiei sale unice de schinduf este capabil să:
- îmbunătățirea digestiei și creșterea apetitului;
- mai mic de colesterol, îmbunătățirea sistemului cardiovascular, scăderea tensiunii arteriale;
- accelerarea și normalizează metabolismul, și, prin urmare, este prezentat în diabet, în tratamentul;
- atenua tuse, pentru a facilita gripa si alte boli respiratorii, până la tuberculoză;
- au un efect sedativ în combinație cu valeriana;
- atenua reacțiile alergice și durere de dinți;
- proprietățile sale benefice pentru femei pentru a ajuta la ameliorarea durerii in timpul menstruatiei, spori alăptarea în timpul alăptării;
- eliminarea toxinelor din organism, ajuta in patologii ale tractului urinar, ficatul si splina marita;
- alina durerea și mâncărime în inflamații ale pielii și erupții cutanate (se aplica comprese și cataplasme), pentru a vindeca blisterele, răni și răni.
Schinduful este inclus în compozițiile care sunt administrate la o intensitate mai mică. Este recomandat pentru pierderea parului, deoarece îmbunătățește creșterea părului. Bulion va ajuta, de asemenea, în lupta împotriva paraziților.
Planta are un efect general tonic. Este util să se bea ceai cu Shambala atunci când recuperarea de la boli grave, in timpul de reabilitare după intervenția chirurgicală. Helbu celebru ceai de schinduf, egiptenii ia ca o încălzire, agent analgezic și anti-inflamator.
Contraindicații:
Shambala nu este recomandat în timpul sarcinii, deoarece aceasta poate provoca avort spontan. Numai în etapele ulterioare sunt încet încep să ia schinduf pentru a stimula lactației. condiment sângerare vaginală ar trebui să fie excluse din dieta. Contraindicație este, de asemenea, un nivel ridicat Pitt - rezultatul căldurii interne a corpului la inflamații.
Fapte interesante:
- Hipocrate descrie în tratatul său mai multe medicamente, care este compus din fân grecesc.
- În Egiptul antic, planta utilizată la naștere pentru a atenua suferința, și apoi - pentru a spori lactației. Turiștii din Egipt astăzi și se bucură de helboy sau ceai galben de schinduf. Aceasta ameliorează crampele cauzate de trecerea la produsele alimentare nefamiliare.
- În China, condimentul este, de asemenea, folosit pentru ameliorarea durerii.
- În India, femeile sunt întotdeauna consuma semințe de schinduf după nașterea copilului.
- Coloniștii din America de Nord folosit pentru problemele femeilor.
- În Europa, utilizate în mod activ planta pentru scopuri medicale călugări benedictini.
- Pe insula Java sub formă de extract de schinduf se adaugă la elixirul care freca scalpul pentru cresterea parului.
- femeile arabe în toate vârstele au mâncat prăjită semințe de schinduf pentru a face rotunjimea șoldurilor și sânii, care în Est este standardul de frumusețe.