Salata „Caesar“ - probabil cel mai faimos din lume de salata. Pentru americani, aceasta înseamnă la fel ca pentru salata Rumyniyan „Olivier“, iar grecii - „greacă“. Destul de ciudat, numele lui nu este asociat cu nici un împărat roman. Inventatorul Rețeta a fost un american de origine italiană polumafiozi numit Tsezar Kardini. Cu propria lui mână de lumină a apărut apoi și salata reteta „salata Caesar cu pui.“
Înapoi la cuprins
Cum a început totul
El a fost proprietarul restaurantului, hotelului și subterane cazinouri, situat în orașul Tijuana, la 20 km de granița cu SUA. Afacerea a prosperat, așa cum au adunat americani bogați să se bucure de o multime de alcool (în SUA, în anii 20 ai secolului 20 a introdus „legea uscat“, iar efectul său nu este extins în Mexic).
El a venit în ajutorul Cezar savvy și resurse inventat fără voie salata, care mai târziu a devenit „clasic“ bucătăria americană.
Asta e ceea ce a făcut:
- frecat castron interior cu usturoi,
- în partea de jos și laturile sale pune frunze de salata verde,
- ulei de măsline sbryznul,
- Se adauga oul, varivsheesya exact 1 minut, în apă clocotită,
- Parmezan Grind,
- a pus într-un castron cateva linguri de suc de lămâie,
- se taie în cuburi crutoane de pâine albă, pâine prăjită în cuptor cu ulei de masline,
- stropite din belșug cu salata de ierburi (tarhon preferinta si busuioc)
- Am turnat un sos Worcestershire puțin,
- toate se amestecă repede până când ingredientele sos complet invaluind, prevăzute într-un mâncăruri à la carte și servesc.
O salata reteta clasica „Caesar“. După ceva timp, fratele Cardini - Alex, a început să adauge la anșoa vase, și chiar un pic mai târziu la componentele adăugate de pui. „Caesar“ cu anșoa numit „Salata Aviator“ ca Alex Cardini a luat parte la al doilea război mondial ca un pilot.
Reteta acestei salata delicata are propriile sale secrete.
Unul dintre ei a fost moștenit de Caesar Cardini de la mama sa, oul este gătit pentru umplerea exact un minut în apă clocotită, apoi se răcească timp de 10-15 minute.
2-3 ore înainte de gătit, ouăle trebuie să iasă din frigider, astfel încât acestea au ajuns la temperatura camerei.
Aici este o poveste destul de simplă a originii acestei salată simple, dar extrem de gustoase.
Înapoi la cuprins
Felul principal
Și iată cum să pregătească un clasic „salata Caesar cu pui.“
Pentru aceasta avem nevoie de: 1 chiflă urban (proaspete), un pui lira, 1 kocheshok salată, 6-7 pomidorin „cireșe“, 100 g parmesan tip brânză, o pereche de catei de usturoi și ulei de măsline. In reumplere nevoie: 3 oua, cateva linguri de suc de lămâie, 1 mic muștar lingură, sare și piper, ulei de masline, usturoi (2 catei).
- In tigaie unsa cu ulei de masline, se toarnă tocat în mici fry cuburi chiflă la uscare (nu uitați să se amestece periodic).
- În acest moment, ne-am încălzi într-un ulei de măsline tigaie prăjit și se prăjește usturoiul pe ea. Apoi scoateți-l, si biscuiti dozharivaem ulei.
- Pui se taie marunt si prajite in ulei vegetal. Atunci când file este gata, sare.
- Se fierb ouale, se separă albușul de gălbenușurile.
- Gălbenușuri freca pe o răzătoare mică sau mash cu o furculiță, a pus în amestecul de gălbenuș de muștar, suc de lămâie, usturoi și ulei de măsline presat. Este sos pentru salată.
- Brânză mărunțirii orice mod convenabil.
- Roșiile se taie în jumătate.
- Într-un castron adanc, se descompun salata pe partea de sus a cozii de răspândire „cireșe“ și puiul și se toarnă sosul.
- Toate se amestecă, adăugând la sfârșitul biscuiți și brânză.
Apropo, Tsezar Kardini după un debut de succes cu rețeta, a devenit ulterior biscuiti răspândit într-o salată deja amestecat.
Înapoi la cuprins
Variațiuni pe tema „salata Caesar cu pui“
În ultimii ani, o serie de opțiuni culinare pentru o salata clasic „salata Caesar cu pui.“ Va oferim unele dintre ele.
„Caesar cu pui și ciuperci“
Foarte usor de preparat, dar incredibil de gustoase salate. Se fierbe o jumătate de carne de pui si rupe-l la fibra. Se spală salata și se împart în frunze. Se fierbe ciuperci feliate (0,3 kg). Puteți cumpăra conserve. 100 g de brânză parmezan fin grătar.
Înapoi la cuprins
Un pic de exotism
„Caesar cu pui și creveți“
Rețetă pentru acest fel de mâncare este perfect pentru cei care iubesc combinatia blând de pui și fructe de mare. Un proces de preparare combină tehnici culinare clasice și moderne.
Ingrediente necesare: 400 grame de carne alba de pui, un pahar fierte și curățate creveți, brânză salata, 3 linguri ras „parmezan“ 1 coc proaspat, 2 oua, o jumatate de pahar de ulei de măsline, puțin muștar, oțet balsamic, o pereche de catei de usturoi, 2 lingurite linguri de zahăr, condimente (busuioc, oregano, cimbru, piper), sare.
Gătitul va fi după cum urmează:
„Salata Caesar cu pui si avocado“
Un pic mai exotice și neobișnuit numele dă salata o aură de mister. De fapt, este - una dintre cele mai simple, rețete „Caesar“ și are nevoie de timp minim.
4 piepti de pui se presara cu condimente pe gustul tau si trimite-l sub gratar timp de 15 minute. În cuptorul face pâine prăjită de pâine albă, se presara cu sare, usturoi și ierburi (oregano, busuioc și tarhon).
Se taie salata (2 chestii), avocado si se amesteca cu carne de pui si biscuiti. Pentru acest tip de „Cezar“ se va potrivi cu orice sos pentru salată, inclusiv cel care este pregătit pentru varianta clasică.
Salata „Salata Caesar cu brânză de pui și Adygei“
Toți cei care iubesc bucătăria caucaziană, va fi incantat de aceasta reteta: o combinație de sare de Adygei brânză, salată de pui crocante și ofertă.
Veți avea nevoie de: 1 pui, salata verde kocheshok, 2 roșii, biscuiți gata de a gusta brânză sau a le face le 150 g branza de Adygei, sare, sos „brânză Caesar“.
- Fry sau fierbe carnea de pui, sare și piper.
- Branza si rosii cubulete.
- rupe salata și aranja pe un platou.
- Adauga carnea de pui, brânză și roșii.
- Toate se amestecă și se condimentează cu sos.
„Caesar cu pui în marocan“
Bucătari din tara fierbinte din Maroc a decis să concureze cu americanii și arată că acestea pot reinventeze, de asemenea, la fel de salate delicioase.
Pentru a pregăti varianta marocan „Caesar“ avem nevoie: 4 pui, ulei de măsline - 150 g salată, 50 g de mentă proaspătă, 30 g de miere, 100 g smântână, lămâie și 1 1 coc pâine albă. Acasă „highlight“ de această rețetă - pentru turnarea sos.
- Pui se coace la sân în folie, uns în prealabil cu un ulei de măsline, sare și condimente.
- Grate pâinea de usturoi și să-l în cuptor crutoane.
- Uleiul de masline, suc de lamaie, miere, menta, lamaie, piper negru bici intr-un blender pana se omogenizeaza.
- Pe frunze de salata așterne pui, se toarnă sosul și se presară cu crutoane.
Simplu, hrănitoare și delicioase
„Caesar cu pui și feta“
Aceasta reteta gustoasa pentru fanii de diete și figura subțire. conținut caloric scăzut „Cezar“, se prepară după cum urmează:
- pe un foc foarte mic pentru prepararea crutoane pâine albă,
- fiert umflătură pui alb,
- tăiat cu salata, branza feta (200 g) și tomate "cireșe" (3-4 lucruri), frecat cu 100 g de brânză parmezan,
- frunze de salata pus pe o farfurie, de sus - de pui, roșii, brânză feta și biscuiți. Sare și piper după gust, se presara cu parmezan.
„Caesar cu pui într-o pita“
În cazul în care salata anterioară este potrivit pentru stocarea o talie de viespe, atunci aceasta reteta este ca oamenii, și cei care le place să mănânce dens. De altfel, ceva similar poate fi găsit în rețeaua Mac'Donalds.
Pui prăjit în unt, sare și piper, se taie în diagonală. Intr-un blender face sos: ulei de măsline, muștar, usturoi, oțet, sare și piper.
Împrăștiată pe pâine pita frunze de salata, apoi pui, se toarnă sosul și învelit într-un plic sau rola.
Această versiune a „Caesar“ poate lua la un picnic, să se pregătească în sos de avans și fileuri, și să facă rulouri, care au ajuns la un loc.
„Caesar cu pui și muștar sos“
Abundența de vitamine în această rețetă clasic și simplu, puteți invidie numai.
Se prepară salata: jumătate din cap varză chinezească, jumătate amestec de pachete de salată (disponibil în orice supermarket mare), 5 rosii, o jumătate de pâine albă, un cuplu de usturoi dinți 200 ml de ulei de măsline, 5 testiculare 4 lingura de masă muștar preparat, 4 gălbenușul , 30 g de oțet de mere, o lingura de hamsie, condimente.
- Fry, file de salată lacrimă în bucăți, ouă și roșii fierte tăiate grosolan.
- face pesmet 1,5h1,5 cm de stick-ul în cuptor.
- Prajiti usturoiul în ulei de măsline și se toarnă abdomene gata.
- Făcându sos: muștar, oțet și gălbenuș de ou 4 pămătuf într-un blender și apoi să introducă treptat uleiul de măsline, hamsii și din nou măturică.
- Pune salata deasupra pui, ouă și roșii. Toate se toarnă sosul, se amestecă și se începe să se mănâncă.
Demonstrand imaginație, puteți face propriul experiment cu ingrediente și sosuri și să inventeze opțiuni, deoarece clasic tehnologia de preparare salata știi deja. Poftă bună!