Humus - un fel de mâncare de fasole populară care vine la noi din Orientul Mijlociu. Am pregătit practic năut, dar, de asemenea, furnizate la masa ca hummus de mazăre și fasole. Datorită gustului său neutru, piure de cartofi poate fi suplimentată cu o varietate de condimente după cum se dorește: boia, curcuma, cimbru, usturoi, ardei iute la cald, etc.
Humus componentă obligatorie a năut este uleiul de măsline sau alte legume, care dă finisajul catifelat fel de mâncare. Această gustare rece leguminoasă poate fi alimentat în pâine pita sau lipie, împachetări, precum și un vas separat sub formă de pastă.
Mai ales populare vegetarieni hummus, deoarece fasole sunt o sursă de proteine vegetale de înaltă calitate. În ciuda faptului că năutul fiert timp de aproximativ 4 ore, antena din ea va fi gata exact 1,5 ore. Cum? Și tu știi asta, examinând reteta fotografie!
ingrediente
- chick uscate - 150-200 g;
- ulei rafinat de ulei de măsline sau de floarea soarelui - 30-50 g;
- Sare dupa gust;
- Piper negru măcinat după gust;
- cimbru uscat (cimbru) - 0,5 lingurite;.
- Laurel de frunze - 1-2 pc;.
- Câteva picături de suc de lămâie.
Cum de a găti hummus de năut la domiciliu
Toate legumele uscate au o structură foarte densă și să le fiarbă, uneori, ai nevoie de o mulțime de timp - aproximativ 2-4 ore. Dar, în mod semnificativ aceasta va ajuta la reducerea timpului de pre-înmuiere! Amintiți-vă că tipa crește în dimensiune, la aproximativ 5-6 ori, asa ca alege un bol cu o marjă mare, aproximativ așa cum se arată în fotografie.
Umpleți-l cu apă clocotită și se lasă timp de noapte, totul se amestecă ușor. Dimineața veți vedea un recipient umplut complet cu năut - absoarbe apa și se umflă.
Se clătește năutul în apă și se presară în el într-o vase neaderentă pentru fierberea: ceainic, o cratiță, o oală.
Se amestecă 0,5 linguriță sifon. Datorită ei, timpul de gătire va fi redus cu 1-1,5 ore, dar în nici un caz nu se adaugă sodă mai mult decât poziția minimă, în caz contrar antena va avea un gust amar.
Se toarnă apă fierbinte și se adaugă la capacitatea de câteva frunze de dafin. năut sărați nu trebuie să - se adaugă sare, împreună cu condimente și ulei. Gătitul ar trebui să fie de aproximativ 1 oră, se reduce căldura după fierbere.
Se scurge zeama cu sodă și se toarnă năutul fierte într-un recipient adânc. Se adaugă 50 ml de apă și 2-3 linguri de fierbere ulei.
Se toarnă condimente preparate.
Pisa toate blender sau cu atenție și apăsați pentru cartofi Comuna Promna, se adauga sucul de lamaie, - năut va fi rid bine, pentru că este foarte moale și razvaristy.
În cazul în care întreaga masă a boabelor va deveni o pastă omogenă, moale - rectificare este finalizată.
Puneți humus pe o farfurie și face o linguriță de găuri mici, în care se toarnă ulei, se amestecă cu condimente si garnisiti cu ierburi proaspete.
Poftă bună!
Gatiti hummus poate fi mult mai rapid dacă ați cumpărat năut conserve. El va fi consistență mult mai moale, dar să fiarbă este încă necesar. Înainte de prepararea unei năut, clătiți-l bine, dar curățați cu grijă de pe coaja. Acest lucru va face antena terminat oferta.
Modalități de a găti o mulțime de hummus, de mai sus este o versiune simplificată. O reteta clasica presupune utilizarea obligatorie a pasta de susan - Tahini sau tahini. Acest boabe prăjite, măcinate și amestecate cu ulei. Este posibil să se înlocuiască untul de arahide.
Cumpara pasta Tahini poate fi în departamente specializate ale supermarket, sau de a face propria:
- Ia aproximativ 100 de grame. semințe de susan și se calcinează un prăjirea uscat tigaie 10 minute;
- Să se răcească și apoi se toacă într-un blender sau mortar, în cazul în care semințele încep să lipi, adăugați o lingură de ulei vegetal;
- Adăugați la gust suc de lămâie și usturoi;
- Tahini poate fi de până la un sfert din greutatea de humus terminat.
Serviti această gustare consistent pe o placă separată, asigurați-vă că adapă unt și presărată cu ardei iute. Condimente poate servi separat, care doresc să facă propriile lor hummus claritatea dorită în prezent.
Humus, puteți adăuga nu numai diverse condimente, dar și alte produse:
- piure de dovleac - va da o nuanță frumoasă portocaliu;
- cartofi pre-sol - atunci acesta va fi plin fel de mancare si foarte bogat;
- Se amestecă cu pește tocat și pre-fierte.
Hummus, precum și orice alt fel de mâncare națională, are o mulțime de opțiuni, baza tehnologiei de aici - tenderized și piure într-un piure de năut cu condimente și ulei. Este o gustare ideală pentru masa slabă.